Wat zijn de voor- en nadelen van een concave inductiekookplaat?

In de horeca zijn inductiekookplaten al een veelgebruikte keukenapparatuur, en er zijn tegenwoordig talloze soorten inductiekookplaten. Vandaag legt de redacteur van SHINELONG u uit wat een concave inductiekookplaat is. Wat is een concave inductiekookplaat? De concave inductiekookplaat maakt gebruik van elektromagnetische inductie om voedsel te verwarmen. Het oppervlak van de inductiekookplaat is een hittebestendig microkristallijn paneel. De wisselstroom loopt door de spoel onder het microkristallijne paneel en genereert een magnetisch veld. Wanneer de magnetische krachtlijnen in het magnetische veld door de bodem van een ijzeren pan, roestvrijstalen pan, enz. lopen, ontstaan ​​er wervelstromen, waardoor de bodem van de pan snel opwarmt en het doel van het verwarmen van voedsel wordt bereikt. Voordelen van concave inductiekookplaten: Vergeleken met vlakke inductiekookplaten hebben concave inductiekookplaten een groter ovenoppervlak rond de bodem van de pan, wat volledig compatibel is met traditionele woks, waardoor het verwarmingsoppervlak van het ovenoppervlak aanzienlijk wordt vergroot en het elektromagnetische inductieoppervlak van de wok wordt vergroot, zodat het eten gelijkmatiger wordt verwarmd. Hoewel de hoge thermische efficiëntie van elektromagnetische omzetting behouden blijft, houdt het ook rekening met de kookgewoonten van mensen. Nadelen van concave inductiekookplaten: Vergeleken met vlakke inductiekookplaten zijn concave inductiekookplaten alleen compatibel met concave pannen en kunnen ze geen pannen met een platte bodem gebruiken. Concave inductiekookplaten zijn geschikter om te koken, terwijl vlakke inductiekookplaten meer geschikt zijn om te stoven. Het zwarte kristal van het concave inductiekookoppervlak is duurder en het productieproces is moeilijker. Eenmaal beschadigd, kan het alleen door de fabrikant worden vervangen. De pandiameters van de concave inductiekookplaten van verschillende fabrikanten verschillen, en de compatibiliteit is ook verschillend. Het is raadzaam om bij de keuze voor een holle inductiekookplaat voorrang te geven aan grote merken. Zulke grote merken zijn beter compatibel met verschillende pannen op de markt. Bovenstaande is een samenvatting van wat een holle inductiekookplaat is en de voor- en nadelen ervan. De holle inductiekookplaat is geschikt voor het bereiden van gerechten zoals roerbakken. Bij de aankoop van een inductiekookplaat moeten we rekening houden met onze eigen gebruiksbehoeften en vervolgens een aankoop doen. Besteed aandacht aan de professionele keukenapparatuur van SHINELONG, en de redacteur zal van tijd tot tijd kennis delen over professionele keukenapparatuur.