Quelle est la différence entre une cuisinière à induction concave commerciale et une cuisinière à induction plate commerciale

Lorsqu'on parle de cuisinières à induction professionnelles, on pense tout d'abord à leurs principaux avantages : économie d'énergie, économie de coûts et respect de l'environnement. Elles sont devenues des ustensiles de cuisine indispensables pour les petits, moyens et grands commerces, tels que les cantines, les cuisines de restauration et les cuisines centrales. Aujourd'hui, on trouve non seulement les cuisinières à induction plates classiques, mais aussi des cuisinières à induction concaves. Quelle est la différence entre les cuisinières à induction concaves et les cuisinières à induction plates ? La rédaction de SHINELONG vous l'explique ci-dessous. Différentes formes : 1. Plaque à induction concave : Comme son nom l'indique, la plaque chauffante centrale est concave. 2. Plaque à induction plate : La plaque chauffante de la plaque à induction plate est plate. Différentes plages de chauffage 1. Cuisinière à induction concave professionnelle : Le côté concave de la cuisinière à induction concave professionnelle offre une grande surface de chauffe pour le fond de la casserole, ce qui permet une chauffe plus uniforme et est compatible avec les woks traditionnels. Ce système permet de maintenir le wok à une certaine distance du fond du four tout en maintenant l'induction électromagnétique, ce qui est conforme à la tradition chinoise consistant à retourner la casserole pour cuisiner. 2. Cuisinière à induction plate professionnelle : La surface de chauffe entre la cuisinière à induction plate professionnelle et le fond de la casserole est réduite et sa surface de contact est limitée, ce qui rend sa capacité de chauffe faible ; elle est plus adaptée aux méthodes de cuisson occidentales. Avantages et inconvénients 1. Cuisinière à induction concave professionnelle : L'avantage réside dans la grande surface de chauffe du fond de la casserole, ce qui permet une cuisson plus uniforme des plats. L'inconvénient réside dans les exigences de production plus élevées de la cuisinière à induction concave que de la surface plane. Lorsque le panneau en cristal noir de la surface de la cuisinière est endommagé, son achat est difficile. Le procédé à arc électrique présente des exigences. Son prix est bien plus élevé que celui des plaques plates et son nettoyage est difficile. La casserole doit être à fond rond, et son diamètre est limité, sinon elle est inutilisable. 2. Plaque à induction plate professionnelle : L'avantage est son nettoyage facile et la plupart des casseroles sont utilisables ; l'inconvénient est que la partie chauffante est d'un seul côté, ce qui est trop bas, et la capacité de cuisson est faible. Résumé : L'analyse ci-dessus montre que chacun comprend mieux la différence entre les plaques à induction concaves et les plaques à induction plates. En fait, les deux plaques à induction présentent chacune leurs avantages. Pour la cuisine chinoise traditionnelle, une plaque à induction concave est un choix judicieux, tandis qu'une plaque à induction plate est plus adaptée aux méthodes de cuisson occidentales. Par conséquent, lors de l'achat d'une plaque à induction professionnelle, il est important de tenir compte de vos besoins. Vous pouvez également opter pour une plaque à induction hybride concave et plate pour répondre à vos différents besoins.