Regard sur les nouvelles opportunités industrielles derrière les fournisseurs d'équipements de cuisine industrielle

De nombreux utilisateurs ne savent pas comment résoudre le problème du bruit élevé des équipements de cuisine professionnelle. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer en détail comment réduire ce bruit. Choisissez judicieusement votre système de ventilation. Un système de ventilation silencieux est recommandé dans les endroits où les exigences en matière de réduction du bruit sont élevées. Pour un volume d'air et une pression standard souhaités, les systèmes de ventilation rotatifs à pales profilées de différentes spécifications sont peu bruyants, tandis que les systèmes à pales orientées vers l'avant sont plus bruyants. Le rapport de transmission du système de ventilation doit être réduit de manière appropriée dans les conditions requises. Le bruit de rotation du système de ventilation est proportionnel à la puissance 10 de la vitesse de la turbine du ventilateur, et le bruit de Foucault à la puissance 6 (ou 5) de cette vitesse. Par conséquent, réduire le rapport de transmission permet de réduire le bruit. Le niveau sonore à l'entrée et à la sortie du système de ventilation augmente avec la pression de ventilation. Par conséquent, lors de la conception du système de ventilation, l'impact de la pression doit être minimisé. Lorsque le débit total et l'impact sur la pression du système de ventilation sont importants, celui-ci peut être divisé en petits systèmes. La position de fonctionnement du ventilateur doit être proche de son rendement maximal. Plus le rendement d'un ventilateur de même spécification est élevé, plus le bruit est faible. Afin de maintenir le point de fonctionnement du ventilateur dans la zone de rendement élevé, il est conseillé d'utiliser autant que possible une vanne d'arrêt pour ajuster le fonctionnement. Si une vanne d'arrêt doit être installée à l'entrée de pression du ventilateur, son emplacement doit être à 1 m de l'entrée. Cela permet de réduire le bruit en dessous de 2 000 Hz. Le débit d'air à l'entrée du ventilateur doit être moyen. Il convient de prêter attention au mode de transmission du ventilateur et du moteur. Un ventilateur à entraînement direct est peu bruyant, un ventilateur avec accouplement est secondaire, et un ventilateur avec entraînement par courroie trapézoïdale sans interface est légèrement plus faible. Le ventilateur doit pouvoir utiliser un moteur silencieux. Le débit d'air dans la canalisation ne doit pas être trop élevé pour éviter les bruits de déformation. L'évacuation de l'eau du flux d'air dans la canalisation doit être sélectionnée en fonction des divisions pertinentes en fonction des différentes exigences.

Avec l'évolution des temps, le secteur de la restauration est passé de la petite cuisine traditionnelle à la grande cuisine professionnelle, et divers équipements de cuisine ont fait leur apparition en un clin d'œil. Des cuisinières classiques aux cuisines professionnelles nécessitant un équipement complet, l'utilisation d'équipements de grande taille entraînera inévitablement une standardisation croissante des équipements. Quelles précautions faut-il prendre pour les équipements de cuisine professionnelle ? Aujourd'hui, Shinelong vous emmène à leur découverte. 1. Espace de cuisine professionnelle : Toute cuisine, qu'elle soit domestique ou commerciale, nécessite un espace spécifique. Pour un usage professionnel, un espace légèrement plus grand est recommandé, car la circulation des personnes et des objets est importante, et un espace restreint peut paraître très chaotique. 2. Objectifs de la cuisine professionnelle : Déterminez l'objectif. Les cuisines professionnelles préparent généralement des repas pour les clients et leur objectif est de générer des revenus. Ce n'est qu'après avoir clarifié cet objectif que nous pourrons concevoir un projet de cuisine professionnelle de manière plus rationnelle, en évitant le gaspillage de décoration. 3. Orientation d'une cuisine commerciale. Les différences entre les cultures de restauration chinoise et occidentale engendrent des disparités dans la conception des cuisines. L'orientation de leur développement doit donc être prise en compte lors de la conception de projets de cuisine commerciale. 4. Emplacement de la cuisine commerciale : L'emplacement de la cuisine doit être soigneusement choisi. Il est généralement recommandé de la placer à l'arrière du bâtiment ou au sous-sol. Dans ce cas, une ventilation adéquate est nécessaire. 5. Conception raisonnée de la cuisine : L'efficacité doit être prise en compte lors de la conception d'une cuisine commerciale. Par conséquent, une certaine organisation entre chaque zone doit être assurée, ce qui peut grandement améliorer l'efficacité de la préparation des aliments. 6. Vaisselle de cuisine commerciale : La vaisselle de cuisine est indispensable dans toutes les cuisines. En général, la vaisselle de cuisine commerciale doit être aussi pratique que possible. Sauf si elle est nécessaire pour créer une cuisine spécifique, elle est généralement facile à nettoyer, durable, sûre, économe en énergie et efficace. 7. Émissions de la cuisine commerciale : La préparation des aliments produit inévitablement des fumées et des eaux usées, et ces émissions doivent être judicieusement gérées. S’il y a des problèmes tous les deux jours, l’entreprise sera également affectée.

Auteur : SHINELONG - Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale
Commandes sans contact et à commande vocale dans les équipements de cuisson commerciaux

À l'ère des avancées technologiques, les commandes sans contact et à commande vocale gagnent en popularité dans de nombreux secteurs. L'un des secteurs où cette technologie a un impact significatif est celui des équipements de cuisson professionnels. Fini le temps des boutons et interrupteurs manuels ; grâce à l'arrivée des commandes sans contact et à commande vocale, cuisiner est plus efficace, plus sûr et plus simple que jamais.

Révolutionner l'expérience de la cuisine
Les cuisines professionnelles sont des environnements dynamiques où efficacité et rapidité sont primordiales. La méthode traditionnelle de commande manuelle des équipements de cuisson ralentit souvent le processus, entraînant retards et baisse de productivité. Cependant, avec l'intégration des commandes sans contact et vocales, l'expérience culinaire connaît une véritable révolution.

Hygiène et sécurité renforcées
L'un des principaux avantages des commandes sans contact dans les équipements de cuisine professionnelle est l'amélioration de l'hygiène et de la sécurité. Dans un environnement à haute pression comme une cuisine professionnelle, il est impératif de minimiser le contact avec les surfaces afin de réduire le risque de contamination croisée. Grâce aux commandes sans contact, les chefs et le personnel de cuisine peuvent utiliser les équipements sans contact physique, garantissant ainsi un niveau d'hygiène plus élevé et réduisant le risque de propagation de bactéries ou de virus.

Les commandes sans contact contribuent également à la sécurité en réduisant les risques d'accidents causés par des surfaces chaudes ou des flammes nues. En éliminant la nécessité de manipuler des boutons ou des interrupteurs, les risques de brûlures ou autres blessures sont considérablement réduits. Ceci est particulièrement crucial dans les cuisines très fréquentées où plusieurs chefs et employés travaillent simultanément.

La commodité des commandes vocales
Les commandes vocales repoussent les limites du sans contact en utilisant la reconnaissance vocale pour piloter les appareils de cuisson professionnels. Cette fonctionnalité révolutionnaire offre praticité et simplicité d'utilisation, permettant aux chefs de se concentrer sur leurs créations culinaires sans distractions inutiles. Par de simples commandes vocales, ils peuvent contrôler la température, ajuster les temps de cuisson ou activer des fonctions spécifiques, sans avoir à toucher un bouton ou un écran.

Les commandes vocales améliorent également l'accessibilité en cuisine. Pour les personnes à mobilité réduite ou en situation de handicap, effectuer des tâches manuelles comme tourner des boutons ou appuyer sur des boutons peut s'avérer complexe. Les commandes vocales éliminent ces obstacles, permettant à chacun de travailler efficacement en cuisine et de réaliser ses rêves culinaires.

Automatisation et personnalisation intelligentes
Les commandes sans contact et à commande vocale des équipements de cuisson professionnels ne se limitent pas aux fonctionnalités de base ; elles offrent également des options d'automatisation et de personnalisation intelligentes. Ces fonctionnalités avancées permettent aux chefs de simplifier leurs cuissons et d'obtenir des résultats toujours excellents.

En intégrant des commandes sans contact et vocales à une technologie intelligente, les équipements de cuisson professionnels peuvent ajuster automatiquement les réglages en fonction de recettes ou d'ingrédients spécifiques. Par exemple, des réglages préprogrammés garantissent une cuisson parfaite d'un steak ou une texture idéale d'un plat de cuisson. Les chefs peuvent compter sur l'intelligence de l'équipement pour optimiser leur processus de cuisson et obtenir une qualité constante.

Les options de personnalisation des commandes sans contact et vocales permettent aux chefs d'adapter l'équipement à leurs besoins et préférences spécifiques. Qu'il s'agisse de régler la sensibilité des commandes sans contact ou de personnaliser les commandes vocales, ces fonctionnalités offrent une grande flexibilité, faisant des équipements de cuisine professionnels un outil personnel et intuitif.

Intégration avec l'IoT et la connectivité
Alors que l'Internet des objets (IoT) continue de s'étendre, les commandes sans contact et à commande vocale sont de plus en plus étroitement liées à la connectivité. L'intégration des équipements de cuisine professionnels à la technologie IoT offre de nombreux avantages supplémentaires.

La connectivité IoT permet l'accès et le contrôle à distance des équipements de cuisson, permettant ainsi aux chefs de surveiller et d'ajuster les réglages depuis n'importe quel endroit de l'établissement. Cette fonctionnalité s'avère particulièrement utile pour gérer plusieurs postes de cuisson ou une grande cuisine avec plusieurs salles. Les chefs peuvent ainsi garantir des conditions de cuisson optimales sans avoir à se déplacer, ce qui leur permet de gagner du temps et de l'énergie.

De plus, la connectivité ouvre des possibilités de collecte et d'analyse de données. Grâce à des commandes sans contact et vocales reliées à un système central, des données importantes telles que les temps de cuisson, la consommation d'énergie et l'utilisation des équipements peuvent être collectées et analysées. Cette approche basée sur les données améliore l'efficacité, permet d'identifier les axes d'amélioration et, in fine, contribue à une meilleure gestion globale de la cuisine.

En conclusion
L'intégration de commandes sans contact et à commande vocale dans les équipements de cuisson professionnels ouvre de nouvelles perspectives pour l'industrie culinaire. Grâce à une hygiène et une sécurité renforcées, à un confort accru, à une automatisation intelligente et à la connectivité IoT, ces commandes redéfinissent la façon dont les chefs travaillent en cuisine.

Fini le temps des boutons et interrupteurs manuels. Aujourd'hui, les chefs peuvent exploiter la puissance des commandes sans contact et vocales pour se concentrer sur leur art, optimiser leurs cuissons et réaliser des créations culinaires exceptionnelles avec efficacité et précision. Avec les progrès technologiques, l'avenir des équipements de cuisson professionnels s'annonce prometteur, ouvrant la voie à une expérience culinaire non seulement sûre et pratique, mais aussi élevant l'art culinaire vers de nouveaux sommets.
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Introduction:
Pour les cuisines professionnelles, les certifications de sécurité sont primordiales. Les fours à convection sont un équipement incontournable dans de nombreux restaurants et établissements de restauration, mais il est essentiel de s'assurer qu'ils répondent aux normes de sécurité requises. Dans cet article, nous explorons les différentes certifications de sécurité que les fours à convection doivent respecter pour être conformes aux normes de cuisine.
L'importance des certifications de sécurité
Les certifications de sécurité sont un aspect crucial de tout équipement de cuisine professionnelle, y compris des fours à convection. Ces certifications garantissent que les produits répondent aux normes de sécurité spécifiques établies par les organismes de réglementation. Pour les fours à convection, les certifications de sécurité sont essentielles pour prévenir les accidents, maintenir un environnement de travail sûr et protéger les employés et les clients. Le non-respect des normes de sécurité peut entraîner des amendes, des poursuites judiciaires et nuire à la réputation d'un restaurant.
Certification Underwriters Laboratories (UL)
L'une des certifications de sécurité les plus reconnues pour les équipements de cuisine professionnelle, notamment les fours à convection, est la certification Underwriters Laboratories (UL). Cette certification garantit que le produit a été testé et répond à des exigences de sécurité spécifiques. Les fours à convection certifiés UL sont considérés comme sûrs pour une utilisation en cuisine professionnelle, offrant ainsi aux propriétaires et aux exploitants une tranquillité d'esprit.
Certification du marquage CE
Le marquage CE est une autre certification importante pour les fours à convection, notamment ceux vendus dans l'Espace économique européen. Cette certification atteste de la conformité du produit aux normes européennes de santé, de sécurité et de protection de l'environnement. Les fours à convection certifiés CE ont subi des tests rigoureux pour garantir leur conformité aux exigences nécessaires à un fonctionnement sûr.
Certification internationale NSF
La certification NSF International est largement reconnue dans le secteur de la restauration et est essentielle pour les fours à convection utilisés dans les cuisines commerciales. Cette certification garantit la sécurité du produit et sa conformité aux normes d'hygiène les plus strictes. Les fours à convection certifiés NSF International ont été testés pour leur performance, leur sécurité et leur durabilité, ce qui en fait un choix fiable pour les établissements de restauration.
Certification Energy Star
La certification Energy Star est importante pour les fours à convection qui cherchent à minimiser leur consommation d'énergie et leur impact environnemental. Cette certification récompense les produits écoénergétiques qui répondent à des critères spécifiques de réduction des émissions de gaz à effet de serre. Les fours à convection certifiés Energy Star peuvent aider les entreprises à réduire leurs coûts énergétiques tout en contribuant à une gestion plus durable de leurs cuisines.
Conclusion:
Les certifications de sécurité des fours à convection sont essentielles pour garantir la conformité aux normes de cuisine et maintenir un environnement de travail sûr. En choisissant des fours à convection dotés des certifications adéquates, les restaurateurs peuvent assurer un niveau de sécurité élevé à leurs employés et à leurs clients, tout en respectant les exigences réglementaires. Avant d'acheter un four à convection pour votre cuisine professionnelle, assurez-vous de vérifier les certifications de sécurité nécessaires pour garantir une expérience culinaire sûre et fiable.