Observando las nuevas oportunidades industriales detrás de los proveedores de equipos de cocina industriales

Muchos desconocen cómo solucionar el problema del alto nivel de ruido en los equipos de cocina comerciales. Hoy explicaremos en detalle cómo reducirlo. Elija el modelo de equipo de ventilación de forma razonable. Los equipos de ventilación silenciosos deben utilizarse en lugares con altos requisitos de control de ruido. Con el volumen de aire deseado y la presión estándar, los equipos de ventilación rotativos con álabes aerodinámicos de diferentes especificaciones ofrecen un bajo nivel de ruido, mientras que los equipos de ventilación rotativos con álabes orientados hacia adelante presentan un alto nivel de ruido. La relación de transmisión del equipo de ventilación debe reducirse adecuadamente según las condiciones necesarias. El ruido de rotación del equipo de ventilación es proporcional a la décima potencia de la velocidad del impulsor del ventilador, y el ruido de corrientes parásitas es proporcional a la sexta potencia (o quinta potencia) de la velocidad del impulsor del ventilador. Por lo tanto, reducir la relación de transmisión puede reducir el ruido. El nivel de ruido en la entrada y la salida del equipo de ventilación aumenta con el aumento de la presión de ventilación. Por lo tanto, al diseñar el sistema de ventilación, se debe minimizar el impacto de la presión del sistema. Cuando la salida total y el impacto de la presión del sistema de ventilación son grandes, se puede dividir en sistemas más pequeños. La posición de trabajo del ventilador debe ser cercana a la máxima eficiencia. Cuanto mayor sea la eficiencia del ventilador de la misma especificación, menor será el ruido. Para mantener el punto de estado operativo del ventilador en la zona de alta eficiencia, se debe usar la válvula de cierre tanto como sea posible para ajustar el estado de trabajo. Si se debe instalar una válvula de cierre en la entrada de presión del ventilador, su posición de instalación debe ser de 1 m de la entrada del ventilador. Esto puede reducir el ruido por debajo de 2000 Hz. El flujo de aire en la entrada del ventilador debe mantenerse promedio. Preste atención al modo de transmisión del ventilador y del motor. El ventilador con transmisión directa tiene bajo nivel de ruido, el de acoplamiento es secundario y el de transmisión por correa trapezoidal sin interfaz es ligeramente más débil. El ventilador debe poder usar un motor silencioso. La descarga de agua del flujo de aire en la tubería no debe ser demasiado alta para evitar causar ruido de reconfiguración. La descarga de agua del flujo de aire en la tubería debe seleccionarse de acuerdo con las divisiones relevantes según los diferentes requisitos.

Con el desarrollo de los tiempos, la industria de la restauración se ha transformado de la pequeña cocina original a una gran cocina comercial, y han surgido diversos equipos de cocina en un flujo infinito. Desde la estufa original hasta la cocina comercial que necesita un conjunto completo de equipos de cocina para funcionar, el uso de equipos de cocina a gran escala inevitablemente significará que los equipos de cocina se están volviendo cada vez más estandarizados. Entonces, ¿qué precauciones se deben tomar para los equipos de cocina comerciales? Hoy Shinelong te llevará a aprender sobre ello. 1. Espacio de cocina comercial Todas las cocinas necesitan un espacio determinado, ya sea residencial o comercial. Para uso comercial, debe haber un espacio un poco más grande porque hay muchas personas y artículos, y el espacio pequeño parecerá muy caótico. 2. Objetivos de la cocina comercial Determine el objetivo. Las cocinas comerciales generalmente preparan alimentos para los clientes y su propósito es ganar dinero. Solo después de que hayamos aclarado este objetivo podemos ser más razonables en el diseño de todo el proyecto de cocina comercial. No causará desperdicio en la decoración. 3. Dirección de la cocina comercial. La diferencia entre la cultura gastronómica china y occidental genera una brecha en las cocinas, por lo que se debe considerar la dirección de desarrollo al diseñar proyectos de cocinas comerciales. 4. Ubicación de la cocina comercial. La ubicación de la cocina debe seleccionarse cuidadosamente. Generalmente, se recomienda ubicarla en la parte trasera del edificio o en el sótano. Si se trata de un sótano, se deben tomar medidas de ventilación. 5. Diseño razonable de la cocina. Al diseñar una cocina comercial, se debe considerar la eficiencia. Por lo tanto, debe haber un cierto orden entre las áreas, lo que puede mejorar considerablemente la eficiencia en la preparación de alimentos. 6. Vajilla de cocina comercial. La vajilla de cocina es indispensable en todas las cocinas. Generalmente, la vajilla de cocina comercial debe ser lo más práctica posible. A menos que se necesite para crear una cocina especial, generalmente es fácil de limpiar, tiene una larga vida útil, es segura, ahorra energía y es eficiente. 7. Emisiones de la cocina comercial. Al preparar alimentos, es inevitable producir humos y aguas residuales, y la emisión de humos y aguas residuales debe diseñarse razonablemente. Si hay problemas cada dos días, el negocio también se verá afectado.

Autor: SHINELONG - Proveedores de soluciones de equipos de cocina comerciales
Controles sin contacto y activados por voz en equipos de cocina comerciales

En esta era de avances tecnológicos, los controles sin contacto y activados por voz se han vuelto cada vez más populares en diversas industrias. Un sector donde esta tecnología está teniendo un impacto significativo es el de los equipos de cocina comerciales. Atrás quedaron los días de operar manualmente perillas e interruptores; ahora, con la introducción de los controles sin contacto y activados por voz, cocinar se ha vuelto más eficiente, seguro y sin complicaciones que nunca.

Revolucionando la experiencia en la cocina
Las cocinas comerciales son entornos dinámicos donde la eficiencia y la velocidad son primordiales. El método tradicional de operar manualmente los equipos de cocina a menudo ralentiza el proceso, lo que provoca retrasos y una disminución de la productividad. Sin embargo, con la integración de controles sin contacto y activados por voz, la experiencia en la cocina está experimentando una revolución.

Mayor higiene y seguridad
Una de las ventajas destacadas de los controles sin contacto en los equipos de cocina comerciales es la mejora de la higiene y la seguridad. En un entorno de alta presión como una cocina comercial, es fundamental minimizar el contacto con las superficies al máximo para reducir el riesgo de contaminación cruzada. Con los controles sin contacto, los chefs y el personal de cocina pueden operar los equipos sin contacto físico, lo que garantiza un mayor nivel de higiene y reduce la posibilidad de propagación de bacterias o virus.

Los controles sin contacto también contribuyen a la seguridad, ya que reducen el riesgo de accidentes causados ​​por superficies calientes o llamas abiertas. Al eliminar la necesidad de manipular perillas o interruptores, se reduce significativamente el riesgo de quemaduras u otras lesiones. Esto es especialmente crucial en cocinas con mucha actividad, donde varios chefs y personal trabajan simultáneamente.

La comodidad de los controles activados por voz
Los controles activados por voz llevan el concepto de controles sin contacto un paso más allá al utilizar tecnología de reconocimiento de voz para operar equipos de cocina comerciales. Esta innovadora función ofrece comodidad y facilidad de uso, permitiendo a los chefs concentrarse en sus creaciones culinarias sin distracciones innecesarias. Con solo decir comandos, los chefs pueden controlar la temperatura, ajustar los tiempos de cocción o activar funciones específicas, todo sin necesidad de tocar botones ni pantallas.

Los controles activados por voz también mejoran la accesibilidad en la cocina. Para las personas con movilidad reducida o discapacidad, realizar tareas manuales como girar perillas o pulsar botones puede ser un desafío. Los controles activados por voz eliminan estas barreras, permitiendo a todas las personas trabajar eficientemente en la cocina y alcanzar sus aspiraciones culinarias.

Automatización inteligente y personalización
Los controles sin contacto y activados por voz en equipos de cocina comerciales no se limitan a funciones básicas; también ofrecen automatización inteligente y opciones de personalización. Estas funciones avanzadas permiten a los chefs optimizar su proceso de cocción y lograr resultados excelentes de forma constante.

Al integrar controles sin contacto y activados por voz con tecnología inteligente, los equipos de cocina comerciales pueden ajustar automáticamente la configuración según recetas o ingredientes específicos. Por ejemplo, los ajustes preprogramados pueden garantizar que un filete se cocine a la perfección o que un plato horneado alcance la textura ideal. Los chefs pueden confiar en la inteligencia del equipo para optimizar su proceso de cocción y lograr una calidad constante.

Las opciones de personalización de los controles sin contacto y activados por voz permiten a los chefs adaptar el equipo a sus necesidades y preferencias. Ya sea ajustando la sensibilidad de los controles sin contacto o personalizando los comandos de voz, estas funciones ofrecen flexibilidad, convirtiendo los equipos de cocina comerciales en una herramienta personal e intuitiva en la cocina.

Integración con IoT y conectividad
A medida que el Internet de las Cosas (IoT) continúa expandiendo su alcance, los controles sin contacto y activados por voz se entrelazan cada vez más con la conectividad. La integración de equipos de cocina comerciales con la tecnología IoT ofrece una serie de beneficios adicionales.

La conectividad IoT permite el acceso y control remoto de los equipos de cocina, lo que permite a los chefs supervisar y ajustar la configuración desde cualquier lugar de las instalaciones. Esta función resulta especialmente útil al trabajar con varias estaciones de cocina o al gestionar una cocina grande con varias salas. Los chefs pueden garantizar unas condiciones de cocción óptimas sin necesidad de estar presentes físicamente, ahorrando tiempo y esfuerzo.

Además, la conectividad abre oportunidades para la recopilación y el análisis de datos. Con controles sin contacto y activados por voz, conectados a un sistema central, se pueden recopilar y analizar datos importantes como los tiempos de cocción, el consumo de energía y el uso de los equipos. Este enfoque basado en datos mejora la eficiencia, ayuda a identificar áreas de mejora y, en última instancia, contribuye a una mejor gestión general de la cocina.

En conclusión
La integración de controles sin contacto y activados por voz en equipos de cocina comerciales abre una nueva era de posibilidades para la industria culinaria. Con mayor higiene, mayor seguridad, comodidad, automatización inteligente y conectividad IoT, estos controles redefinen la forma en que los chefs trabajan en la cocina.

Atrás quedaron los días de las perillas e interruptores manuales. Hoy, los chefs pueden aprovechar el poder de los controles sin contacto y activados por voz para concentrarse en su arte, agilizar su proceso de cocción y ofrecer creaciones culinarias excepcionales con eficiencia y precisión. A medida que la tecnología avanza, el futuro de los equipos de cocina comerciales se presenta prometedor, allanando el camino para una experiencia en la cocina que no solo es segura y conveniente, sino que también eleva el arte de cocinar a nuevas alturas.
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Introducción:
En las cocinas comerciales, las certificaciones de seguridad son fundamentales. Los hornos de convección son un elemento básico en muchos restaurantes y establecimientos de restauración, pero es fundamental garantizar que cumplan con las normas de seguridad necesarias. En este artículo, analizaremos las diversas certificaciones de seguridad que deben cumplir los hornos de convección para cumplir con las normas de cocina.
La importancia de las certificaciones de seguridad
Las certificaciones de seguridad son un aspecto crucial de cualquier equipo de cocina comercial, incluyendo los hornos de convección. Estas certificaciones garantizan que los productos cumplen con los estándares de seguridad específicos establecidos por los organismos reguladores. En el caso de los hornos de convección, las certificaciones de seguridad son vitales para prevenir accidentes, mantener un entorno de trabajo seguro y proteger tanto a empleados como a clientes. El incumplimiento de los estándares de seguridad puede resultar en multas, demandas y dañar la reputación de un restaurante.
Certificación de Underwriters Laboratories (UL)
Una de las certificaciones de seguridad más conocidas para equipos de cocina comerciales, incluidos los hornos de convección, es la certificación de Underwriters Laboratories (UL). Esta certificación garantiza que el producto ha sido probado y cumple con requisitos de seguridad específicos. Los hornos de convección con certificación UL se consideran seguros para su uso en cocinas comerciales, lo que brinda tranquilidad a propietarios y operadores.
Certificación de marcado CE
El marcado CE es otra certificación importante para los hornos de convección, especialmente para los comercializados en el Espacio Económico Europeo. Esta certificación indica que el producto cumple con las normas europeas de salud, seguridad y protección del medio ambiente. Los hornos de convección con marcado CE han superado rigurosas pruebas para garantizar que cumplen los requisitos necesarios para un funcionamiento seguro.
Certificación internacional NSF
La certificación NSF International goza de amplio reconocimiento en la industria alimentaria y es esencial para los hornos de convección utilizados en cocinas comerciales. Esta certificación garantiza que el producto es seguro para su uso con alimentos y bebidas, además de cumplir con estrictas normas de higiene. Los hornos de convección con certificación NSF International han sido sometidos a pruebas de rendimiento, seguridad y durabilidad, lo que los convierte en una opción confiable para establecimientos de servicios de alimentación.
Certificación Energy Star
La certificación Energy Star es importante para los hornos de convección que buscan minimizar el consumo de energía y reducir su impacto ambiental. Esta certificación reconoce a los productos que son energéticamente eficientes y cumplen con criterios específicos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Los hornos de convección con certificación Energy Star pueden ayudar a las empresas a ahorrar en costos de energía, a la vez que contribuyen a una operación de cocina más sostenible.
Conclusión:
Las certificaciones de seguridad para hornos de convección son esenciales para garantizar el cumplimiento de las normas de cocina y mantener un entorno de trabajo seguro. Al elegir hornos de convección con las certificaciones adecuadas, los propietarios y operadores de restaurantes pueden brindar un alto nivel de seguridad a sus empleados y clientes, a la vez que cumplen con los requisitos normativos. Antes de comprar un horno de convección para su cocina comercial, asegúrese de verificar las certificaciones de seguridad necesarias para garantizar una experiencia de cocina segura y confiable.