Uno sguardo alle nuove opportunità industriali dietro i fornitori di attrezzature per cucine industriali

Molti amici non sanno come risolvere il problema dell'elevata rumorosità delle attrezzature da cucina commerciali. Oggi spieghiamo in dettaglio come ridurre la rumorosità delle attrezzature da cucina. Scegliete il modello di apparecchiatura di ventilazione in modo ragionevole. Le apparecchiature di ventilazione a bassa rumorosità dovrebbero essere utilizzate in luoghi con elevati requisiti di controllo del rumore. Con il volume d'aria desiderato e la pressione standard, le apparecchiature di ventilazione rotativa con pale a profilo alare di diverse specifiche hanno una bassa rumorosità, mentre le apparecchiature di ventilazione rotativa con pale in avanti hanno una rumorosità elevata. Il rapporto di trasmissione dell'apparecchiatura di ventilazione deve essere opportunamente ridotto nelle condizioni necessarie. Il rumore di rotazione dell'apparecchiatura di ventilazione è proporzionale alla decima potenza della velocità della girante del ventilatore, mentre il rumore da correnti parassite è proporzionale alla sesta potenza (o quinta potenza) della velocità della girante del ventilatore. Pertanto, riducendo il rapporto di trasmissione è possibile ridurre la rumorosità. Il livello di rumore in ingresso e in uscita dell'apparecchiatura di ventilazione aumenta con l'aumento della pressione di ventilazione. Pertanto, durante la progettazione del sistema di ventilazione, l'impatto della pressione del sistema deve essere ridotto al minimo. Quando la potenza totale e l'impatto della pressione del sistema di ventilazione sono elevati, è possibile suddividerlo in sistemi più piccoli. La posizione di lavoro della macchina di ventilazione dovrebbe essere vicina alla massima efficienza. Maggiore è l'efficienza della macchina di ventilazione a parità di specifiche, minore è il rumore. Per mantenere il punto di funzionamento della macchina di ventilazione nella zona di alta efficienza, è necessario utilizzare il più possibile la valvola di intercettazione per regolare lo stato di funzionamento. Se è necessario installare una valvola di intercettazione all'ingresso della pressione della macchina di ventilazione, la sua posizione di installazione è a 1 m di distanza dall'ingresso della macchina di ventilazione. Può ridurre il rumore al di sotto dei 2000 Hz. Il flusso d'aria all'ingresso della macchina di ventilazione deve essere mantenuto nella media. Prestare attenzione alla modalità di trasmissione della macchina di ventilazione e del motore. La macchina di ventilazione con trasmissione diretta è silenziosa, quella con giunto è al secondo posto e quella con trasmissione a cinghia trapezoidale senza interfaccia è leggermente più debole. La macchina di ventilazione deve essere in grado di utilizzare un motore a bassa rumorosità. Lo scarico dell'acqua del flusso d'aria nella tubazione non deve essere troppo alto per evitare di causare rumore di rimodellamento. Lo scarico dell'acqua del flusso d'aria nella tubazione deve essere selezionato in base alle relative divisioni in base alle diverse esigenze.

Con l'evoluzione dei tempi, il settore della ristorazione si è trasformato dalla piccola cucina originale a una grande cucina commerciale, e diverse attrezzature da cucina sono emerse in un flusso infinito. Dai fornelli originali alla cucina commerciale che necessita di un set completo di attrezzature per funzionare, l'uso di attrezzature da cucina di grandi dimensioni comporterà inevitabilmente una sempre maggiore standardizzazione delle attrezzature da cucina. Quindi, quali precauzioni dovrebbero essere prese per le attrezzature da cucina commerciale? Oggi Shinelong vi porterà a scoprirlo. 1. Spazio della cucina commerciale Tutte le cucine necessitano di un certo spazio, che sia domestico o commerciale. Per uso commerciale, dovrebbe esserci uno spazio leggermente più grande perché ci sono molte persone e oggetti, e uno spazio piccolo apparirà molto caotico. 2. Obiettivi della cucina commerciale Definire l'obiettivo. Le cucine commerciali generalmente preparano cibo per i clienti e il loro scopo è generare profitti. Solo dopo aver chiarito questo obiettivo possiamo essere più ragionevoli nella progettazione dell'intero progetto di cucina commerciale. Non causerà sprechi nell'arredamento. 3. Direzione della cucina commerciale La differenza tra la cultura della ristorazione cinese e quella occidentale causerà un certo divario in cucina, quindi la direzione di sviluppo deve essere considerata quando si progettano cucine commerciali. 4. Ubicazione della cucina commerciale La posizione della cucina deve essere ben selezionata. In genere si consiglia di posizionarla sul retro dell'intero edificio o nel seminterrato. Se si tratta di un seminterrato, è necessario adottare misure di ventilazione. 5. Progettazione ragionevole della cucina Quando si progetta una cucina commerciale, è necessario tenere conto dell'efficienza. Pertanto, dovrebbe esserci un certo ordine tra ogni area, il che può migliorare notevolmente l'efficienza della preparazione del cibo. 6. Stoviglie per cucina commerciale Le stoviglie per cucina sono indispensabili in tutte le cucine. In generale, le stoviglie per cucina commerciale dovrebbero essere il più pratiche possibile. A meno che non siano necessarie per creare una cucina speciale, sono generalmente facili da pulire, hanno una lunga durata e sono sicure, a risparmio energetico ed efficienti. 7. Emissioni della cucina commerciale Quando si prepara il cibo, è inevitabile produrre fumi e liquami, e l'emissione di fumi e liquami deve essere progettata in modo ragionevole. Se i problemi si verificano a giorni alterni, anche l'attività ne risentirà.

Autore: SHINELONG - Fornitori di soluzioni per attrezzature da cucina commerciali
Comandi touchless e vocali nelle apparecchiature di cottura commerciali

In quest'era di progressi tecnologici, i comandi touchless e ad attivazione vocale sono diventati sempre più popolari in diversi settori. Un settore in cui questa tecnologia sta avendo un impatto significativo è quello delle attrezzature per la cottura commerciale. Sono finiti i giorni in cui si azionavano manualmente manopole e interruttori; ora, con l'introduzione dei comandi touchless e ad attivazione vocale, cucinare è diventato più efficiente, sicuro e semplice che mai.

Rivoluzionare l'esperienza in cucina
Le cucine commerciali sono ambienti frenetici in cui efficienza e velocità sono fondamentali. Il metodo tradizionale di azionamento manuale delle attrezzature di cottura può spesso rallentare il processo, causando ritardi e una diminuzione della produttività. Tuttavia, con l'integrazione di comandi touchless e ad attivazione vocale, l'esperienza in cucina sta vivendo una rivoluzione.

Maggiore igiene e sicurezza
Uno dei vantaggi più evidenti dei comandi touchless nelle attrezzature di cottura commerciali è il miglioramento dell'igiene e della sicurezza. In un ambiente ad alta pressione come una cucina commerciale, è fondamentale ridurre al minimo il contatto con le superfici per ridurre il rischio di contaminazione incrociata. Grazie ai comandi touchless, chef e personale di cucina possono utilizzare le attrezzature senza contatto fisico, garantendo un livello di igiene più elevato e riducendo il potenziale di diffusione di batteri o virus.

I comandi touchless contribuiscono anche alla sicurezza riducendo il rischio di incidenti causati da superfici calde o fiamme libere. Eliminando la necessità di maneggiare manopole o interruttori, il rischio di ustioni o altre lesioni si riduce significativamente. Questo è particolarmente importante nelle cucine affollate con più chef e membri del personale che lavorano contemporaneamente.

La comodità dei comandi vocali
I comandi vocali evolvono il concetto di controllo touchless, utilizzando la tecnologia di riconoscimento vocale per azionare le apparecchiature di cottura professionali. Questa funzionalità innovativa offre praticità e facilità d'uso, consentendo agli chef di concentrarsi sulle proprie creazioni culinarie senza inutili distrazioni. Con semplici comandi vocali, gli chef possono controllare la temperatura, regolare i tempi di cottura o attivare funzioni specifiche, il tutto senza dover toccare fisicamente alcun pulsante o schermo.

I comandi vocali migliorano anche l'accessibilità in cucina. Per le persone con problemi di mobilità o disabilità, eseguire attività manuali come girare manopole o premere pulsanti può essere impegnativo. I comandi vocali eliminano queste barriere, consentendo a tutti di lavorare in modo efficiente in cucina e di perseguire le proprie aspirazioni culinarie.

Automazione e personalizzazione intelligenti
I comandi touchless e vocali nelle apparecchiature di cottura professionali non si limitano alle funzionalità di base, ma offrono anche opzioni di automazione e personalizzazione intelligenti. Queste funzionalità avanzate consentono agli chef di semplificare il processo di cottura e ottenere risultati sempre eccellenti.

Integrando comandi touchless e vocali con tecnologie intelligenti, le apparecchiature di cottura commerciali possono regolare automaticamente le impostazioni in base a ricette o ingredienti specifici. Ad esempio, le impostazioni pre-programmate possono garantire che una bistecca sia cotta alla perfezione o che una teglia raggiunga la consistenza ideale. Gli chef possono contare sull'intelligenza delle apparecchiature per ottimizzare il processo di cottura e ottenere una qualità costante.

Le opzioni di personalizzazione dei comandi touchless e vocali consentono agli chef di adattare l'attrezzatura alle proprie esigenze e preferenze specifiche. Che si tratti di regolare la sensibilità dei comandi touchless o di personalizzare i comandi vocali, queste funzionalità offrono flessibilità, rendendo le attrezzature per la cottura professionale uno strumento personale e intuitivo in cucina.

Integrazione con IoT e connettività
Con l'espansione dell'Internet of Things (IoT), i controlli touchless e vocali si integrano sempre più con la connettività. L'integrazione delle apparecchiature di cottura commerciali con la tecnologia IoT offre una serie di vantaggi aggiuntivi.

La connettività IoT consente l'accesso e il controllo remoto delle attrezzature di cottura, consentendo agli chef di monitorare e regolare le impostazioni da qualsiasi punto della struttura. Questa funzionalità si rivela particolarmente utile quando si gestiscono più postazioni di cottura o una cucina di grandi dimensioni con più stanze. Gli chef possono garantire condizioni di cottura ottimali senza la necessità di essere fisicamente presenti, risparmiando tempo e fatica.

Inoltre, l'aspetto della connettività apre nuove opportunità per la raccolta e l'analisi dei dati. Grazie ai comandi touchless e vocali collegati a un sistema centrale, è possibile raccogliere e analizzare dati importanti come i tempi di cottura, il consumo energetico e l'utilizzo delle attrezzature. Questo approccio basato sui dati migliora l'efficienza, aiuta a identificare le aree di miglioramento e, in definitiva, contribuisce a una migliore gestione complessiva della cucina.

Insomma
L'integrazione di comandi touchless e ad attivazione vocale nelle apparecchiature di cottura commerciali apre una nuova era di possibilità per il settore culinario. Grazie a maggiore igiene, sicurezza, praticità, automazione intelligente e connettività IoT, questi comandi ridefiniscono il modo in cui gli chef operano in cucina.

Sono finiti i tempi delle manopole e degli interruttori manuali. Oggi, gli chef possono sfruttare la potenza dei comandi touchless e ad attivazione vocale per concentrarsi sulla propria arte, semplificare il processo di cottura e realizzare creazioni culinarie eccezionali con efficienza e precisione. Con il continuo progresso della tecnologia, il futuro delle attrezzature per la cottura professionale appare promettente, aprendo la strada a un'esperienza in cucina che non solo è sicura e pratica, ma eleva anche l'arte culinaria a nuovi livelli.
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Introduzione:
Quando si tratta di cucine commerciali, le certificazioni di sicurezza sono di fondamentale importanza. I forni a convezione sono un elemento fondamentale in molti ristoranti e strutture di ristorazione, ma è essenziale garantire che soddisfino i necessari standard di sicurezza. In questo articolo, esploreremo le diverse certificazioni di sicurezza a cui i forni a convezione devono attenersi per essere conformi agli standard di cucina.
L'importanza delle certificazioni di sicurezza
Le certificazioni di sicurezza sono un aspetto cruciale per qualsiasi attrezzatura da cucina commerciale, compresi i forni a convezione. Queste certificazioni garantiscono che i prodotti soddisfino specifici standard di sicurezza stabiliti dagli enti di regolamentazione. Per i forni a convezione, le certificazioni di sicurezza sono fondamentali per prevenire incidenti, mantenere un ambiente di lavoro sicuro e proteggere sia i dipendenti che i clienti. Il mancato rispetto degli standard di sicurezza può comportare multe, azioni legali e danni alla reputazione di un ristorante.
Certificazione Underwriters Laboratories (UL)
Una delle certificazioni di sicurezza più note per le attrezzature da cucina commerciali, compresi i forni a convezione, è la certificazione Underwriters Laboratories (UL). Questa certificazione garantisce che il prodotto sia stato testato e soddisfi specifici requisiti di sicurezza. I forni a convezione con certificazione UL sono stati considerati sicuri per l'uso nelle cucine commerciali, offrendo tranquillità a proprietari e operatori.
Certificazione di marcatura CE
La marcatura CE è un'altra importante certificazione per i forni a convezione, soprattutto per quelli venduti nello Spazio Economico Europeo. Questa certificazione indica che il prodotto è conforme agli standard europei in materia di salute, sicurezza e tutela ambientale. I forni a convezione con marcatura CE hanno superato rigorosi test per garantire il rispetto dei requisiti necessari per un funzionamento sicuro.
Certificazione internazionale NSF
La certificazione NSF International è ampiamente riconosciuta nel settore della ristorazione ed è essenziale per i forni a convezione utilizzati nelle cucine commerciali. Questa certificazione garantisce che il prodotto sia sicuro per l'uso con alimenti e bevande e soddisfi rigorosi standard igienici. I forni a convezione con certificazione NSF International sono stati testati per prestazioni, sicurezza e durata, rendendoli una scelta affidabile per le attività di ristorazione.
Certificazione Energy Star
La certificazione Energy Star è importante per i forni a convezione che mirano a ridurre al minimo il consumo energetico e l'impatto ambientale. Questa certificazione riconosce i prodotti che garantiscono un'elevata efficienza energetica e soddisfano criteri specifici per la riduzione delle emissioni di gas serra. I forni a convezione con certificazione Energy Star possono aiutare le aziende a risparmiare sui costi energetici, contribuendo al contempo a una gestione più sostenibile della cucina.
Conclusione:
Le certificazioni di sicurezza per i forni a convezione sono essenziali per garantire la conformità agli standard di cucina e mantenere un ambiente di lavoro sicuro. Scegliendo forni a convezione con le giuste certificazioni, i ristoratori e i gestori possono garantire un elevato livello di sicurezza per i propri dipendenti e clienti, soddisfacendo al contempo i requisiti normativi. Prima di acquistare un forno a convezione per la vostra cucina commerciale, assicuratevi di verificare la presenza delle certificazioni di sicurezza necessarie per garantire un'esperienza di cottura sicura e affidabile.