8 Буйвчууд: Талх нарийн боовны дэлгэрэнгүй гарын авлага

Боов нь жигд байдал, цэцэглэлт, инновацийн олон зууны турш гар урлал. Flaky Puff-ийн боовны боовны боов руу тосны CROISSAND DOUNG 8 Бялуу боовны үндсэн төрөл талх нарийн боовны амттанг дээшлүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай талх нарийн боов, Тартууд, аргаар арилжааны гал тогоо, боовны дэлгүүрүүд. Та эмзэг eClates эсвэл Searty Mill Pies, гараар дүүргэсэн бялуу, халуун усны царцдасыг сонгох, Доор бид хоол хүнсээр хийх тэтгэц, тоног төхөөрөмжийг тосондаар нь буулгасан, гэрийн тоног төхөөрөмжийн зөвлөмж, үйлчилгээний талаар тохируулагчдаасаа салдаг.

Бялуу гэж юу вэ?

Бялуу нь хоол хүнс, Дорнодын тэнгисийн цэргийн ба Дундад Дорнодод руу буцаж болзошгүй практик арга нь практик арга замтай. Өнөөдөр, энэ бол тарган (цөцгийн тос (цөцгийн тос, хөхний) нь шаржигнуурын эсвэл шингэнийг үйрмэгээр үүсгэдэг бүтэцтэй бүтэцтэй. Арилжааны гал тогоо, боовны боов, эсвэл choux боов гэх мэт боовны төрөл нь жороор эсвэл choux боовны төрөл нь зөвхөн жороор биш бөгөөд тоног төхөөрөмжийн үр ашгийн тухай юм. Зөв зуурсан гурил нь энгийн боть боодлын дэлгүүрүүдэд Showstopper эсвэл intrepline үйлдвэрлэх боломжтой. Энэ нийтлэлд бид дэлхийн өнцөг булан бүрт боовны 8 үндсэн төрлийг хуваалцах болно!

8 Бялуу боовны үндсэн төрөл

Хийсвэр боов

Тодорхойлолт: Хөнгөн, дөлөн боов нь давхаргатай цөцгийн тос, зуурсан гурилаар хийсэн

Бялуу боов, алтан алтан давхаргатай, Кроисторын дэлгүүрүүд нь Cloissants-д зориулсан боовны дэлгүүрт оршдог. 17-р зууны Францад гарал үүсэл, түүний өсөлт нь CARGING COOGHAGE-ээс бүрдсэн давхаргын давхаргуудаас хамаарна. Талх нарийн боов, зуурсан гурил нь хэдэн зуун цаасан дээр тусгаарладаг - зөгийн бал, CRANDER DEACE - ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХУДАЛДАА - хэсэг. Гаднах алтан алтан алтан - Браун hue, дотоод засал нь цайвар, тендер хэвээр байна. Арилжааны гал тогоо, түүний төвийг сахисан амт нь чихэрлэг амттай (шоколадтай тохой), амтат (бяслаг) дүүргэдэг.

Найрлагын дэвтэр

• 500 гр бүх зориулалтын гурил

• 250г 250 грэшгүй цөцгийн тос (82% өөх тос)

• 250мл мөс ус

• 5га давс

Үзэсгэлэнгийн эсэргүүцэл: Хүйтэн цөцгийн тосыг ашиглан хүйтэн цөцгийн тосыг хурдан тайрч, хайлахгүйгээр жигд бус хуваарилах.

Яаж хийх вэ

Өндөр түвшний тохиргоо, зуурмаг нь эсвэл арилжааны ламинатор нь эвхэгддэг үйл явцыг хурдасгадаг. Хатуу дараа зуурсан гурилыг 3 мм зузаантай, гуравт нь нугалав, 929 давхаргад 609 давхаргаар эргүүлнэ. Алтан болтол 200 ° C (392 ° F) жигнэх.

Choux боов

Тодорхойлол: Хөнгөн, хөндий бүрхүүлд зориулсан уурын хувцастай боов

Choux боовны өндөр чийгийн агууламж (өндөг, буцалж буй ус) нь ercling, erclate эсвэл цөцгийтэй цөцгийд тохиромжтой. Талх шатаасан бол гадаргуу нь гялалзсан, карамель царцдас, өндөгний царцдас, өндөг шиг өнгөлгөөтэй байдаг. ХӨГЖЛИЙН ХОЛБОГДОХ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ. Түүний олон давталт нь амтат Gougerères (Бяслаг хөхрөлт) -ийг амтат болгож, боовны дэлгүүрт дуртай.

Найрлагын дэвтэр

• 250мл ус

• 125г цөцгийн тос

• 150г гурил

• 4 том өндөг

Яаж хийх вэ

Ус, цөцгийн тос буцалгана, дараа нь гурилыг хутгана. Бага зэрэг хөргөнө, дараа нь гялгар холих хүртэл өндөглөдөг холигчийг холино. 25 минутын турш хэлбэр, (37 ° C (375 ° F) -ийг 25 минутын турш жигнэх.

Файл боов

Тодорхойлол: Амтат, амтат програмуудад зориулсан цаасан нимгэн хуудас

Баклава ба Спанкопита, фило (Phyllo) боовны нийтлэг нийтлэг байдаг. Бялуу боов, Фило, Фило нь давхаргын хоорондох хамгийн бага өөх тосыг ашигладаг, хусууртай яруу найргийн бүтэцтэй үр дүнд хүргэдэг. Жигнэсэн үед хуудас нь тунгалаг хувийг нарийн, нэхсэн тороор хувиргадаг. Давхарга бүр нь ялгаатай хэвээр үлддэг, уян хатан боловч эмзэг бүтэц бий болгодог. Түүний төвийг сахисан амт нь сиропын сироп эсвэл үнэртэй шүүсийг шингээдэг бөгөөд арилжааны гал тогоонд өндөр чийгшүүлдэг.

Найрлагын дэвтэр

• Урьдчилан бэлтгэсэн фило хуудас (арилжааны гал тогоо хийхэд цаг хугацаа хэмнэх)

• Хайлсан цөцгийн тос (10 ширхэг 50 хуудас)

• Дүүргэлт: самар, зөгийн бал, бууцай, FETA

Яаж хийх вэ

Фило хуудсыг цөцгийн тосоор цөцгийн тос, давхарга, 8-10 хуудас, 180 ° C (35 ° C) алтан болтол нь нэмж оруулаарай.

Богино боов

Тодорхойлолт: Бат бөх, үйрмэг нь бүтцийн бүрэн бүтэн байдлын хувьд зуурмаг

2: 1: 1 гурил - Тарган харьцаа, богино боовны боов (Pâte Brisée) нь жимсний бөөмийг жимсгэн эсвэл quiches хийхэд тохиромжтой. Түүний хамгийн бага глютен Хөгжил нь багасдаг. Сохор - шатаасан, энэ нь элсэрхэг, хайлж, хайлж байна. Ирмэг нь хурц хэлхээг барьдаг, бааз нь хавтгай, бүр хавтгай, бүр боовны дэлгүүрүүд хэвээр байгаа боодлын дэлгүүрүүд

Найрлагын дэвтэр

• 300г гудас

• 150г хөргөсөн цөцгийн тос

• 60мл мөс ус

• 3g давс

Яаж хийх вэ

Ёрод хүнсний процессор импульсийн гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болгон хувиргана. Ус нэмнэ, дискэнд хэлбэржүүл, хөргөнө. 190 ° C (374 ° C) -ийг сохроор 8 мм-ийн зузаантай өнхрүүлээрэй (374 ° F).

Croissant зуурмаг

Тодорхойлолт: Товчлуурын мастери нь өгзөгтэй armas

Croissant зуурмаг нь мөөгөнцрийн исгэлэн исгэлэн исгэлэн исгэлэн, ламыг зөгийн бал, тендерийн интерьертэй хослуулдаг. Шатаасан бол энэ нь баян зандан өнгө, ялгаатай, ялгаатай хавирган сар хэлбэр боловсруулдаг. Исгэлэн цөцгийн тосны үнэр давамгайлж байхад үйрмэг нь баялаг судлуудаас салдаг. Голландын хямралыг ашиглан гал тогооны өрөөний хувьд.

Найрлагын дэвтэр

• 500г талхны гурил

• 300 гр цөцгийн тос (оновчтой давхаргад 84% өөх тос)

• 150мл хүйтэн сүү

• 10г мөөгөнцрийн

• 50гр чихэр

• 10гр

Яаж хийх вэ

Зуурсан гурил, амрах, дараа нь зуурмаг тоормосоор цөцгийн тосоор аягатай хамт хийнэ. 3х, Хөргөх, хөргөлт, хэлбэрт оруулж, 5 минутын турш, 200 минутын турш 200 минутын турш хадгална.

Flaky боов

Тодорхойлолт: уламжлалт хийцтэй хурдан өөр хувилбар

Flaky боов нь "барзгар" ширүүн "хэмнэлт аргыг ашигладаг. Хиамны өнхрөх бараа нь алтан, өтгөн, өтгөн, цэврүүтэй гадаргууг өтгөн, өтгөн, цөцгийн тосны махтай. Үйрмэг нь боовны боов гэхээсээ илүү нягтралтай боловч сэтгэл хангалуун хямралыг илүү хурдан үйлдвэрлэдэг.

Найрлагын дэвтэр

• 500г гурил

• 300 гр хүйтэн цөцгийн тос (1 см куб болгон хуваасан)

• 150мл мөс ус

• 5га давс

Яаж хийх вэ

Цөцгийн тос шоо дөрвөлжин болгон дүүргээд ус нэмнэ, ус нэмнэ үү, 4x-ийг эргүүлээрэй. 190 ° C (374 ° C) 20-25 минутын турш жигнэх.

Халуун усны царцдас боов

Тодорхойлолт: Хүнд дүүргэлтийн бат бөх бүрхүүл

Британийн уламжлалт гахайн махны уламжлалт бялуу, энэ боов, боов нь бат бөх, идэж болох сав үүсгэдэг. Зуурмаг нь жигнэмэг шиг жигнэмэг-фирмтэй боловч гүн алтан бараан - хүрэн өнгөлгөөтэй. Түүний өөх тосны өндөр агууламж (LARD эсвэл цөцгийн тос) нь ус нэвтэрдэггүй саад тотгор, боовны дэлгүүрийн дэлгүүрт төгс төгөлдөр болох бөгөөд боовны дэлгүүрийн шаахайнууд

Найрлагын дэвтэр

• 500г гурил

• 200мл буцалж буй ус

• 200g lard

• 10гр

Яаж хийх вэ

Буцалж буй усанд хайлж, гурилаар хольж, гурил, дулаацуулаарай, бялуу хэлбэртэй, бялуу хэлбэртэй. 40 минутын турш 180 ° C (356 ° F) жигнэх.

Ширүүн цоорхой боов

Тодорхойлолт: Жижиг багцуудад цаг хэмнэх давхаргууд

Flaky ба Puffy, боовны боов, ширүүн цоорхой, ширүүн хөхрөлтийг нарийвчлан нь нарийвчлалтайгаар алгасдаг. Үр дүн? Бялуугүй, баян цөцгийн тос бүхий жигд бус давхарга. Энэ нь жигд бус, арилжаа гал тогооны гал тогоог үүсгэдэг бөгөөд гал тогооны гал тогоо үүсгэх, эсвэл хурдан үйлчилгээний боов үүсгэдэг.

Найрлагын дэвтэр

• 500г гурил

• 300 гр цөцгийн тос (сараалжтай)

• 150мл мөс ус

• 5га давс

Яаж хийх вэ

Хүйтэн цөцгийн тосыг гурил болгон, холих, холих / өнхрөх / 4x 15-20 минутын турш 200 хэм (392 ° F) жигнэх.