Waarom wordt de schapensoep zwart? Dit kan veel te maken hebben met je pot.

Als bekend merk van professionele keukenapparatuur ontvangt SHINELONG vaak feedback van klanten over diverse problemen die zich tijdens het koken voordoen. Het zwart worden van schapensoep is een veelvoorkomend probleem. Waarom wordt de schapensoep dan zwart? Laat de redacteur een eenvoudige samenvatting voor iedereen maken. Oorzaak Analyse Pot Reden: Ja, dit is misschien iets wat veel mensen niet hadden verwacht. Wanneer je een ijzeren pan gebruikt om schapensoep te koken, verandert de schapensoep tijdens het koken van neutraal naar zuur, waardoor de ijzeren pan corrodeert en de ijzeren elementen in de pan in de soep worden opgenomen, waardoor de schapensoep zwart wordt. IJzer wordt ook zwart nadat het in de lucht is geoxideerd. Hoe langer het wordt gekookt, hoe donkerder de soep kan worden. Natuurlijk is de schapensoep op dit moment prima en kan normaal worden gegeten, maar het uiterlijk is niet zo mooi. Onjuiste kookmethode: Er kunnen tijdens het kookproces ongeschikte kruiden worden toegevoegd, zoals steranijs, waardoor de schapensoep zwart kan worden. Onvoldoende kooktijd of onjuiste hitte kan ook de kleur van de schapensoep beïnvloeden. Probleem met de grondstof: Schapenvlees kan meer bloed of andere onzuiverheden bevatten. Als het niet volledig wordt gereinigd vóór het koken, zal dit ook de kleur van de schapensoep beïnvloeden. Oplossing: Vervang de pan: Omdat de kookmethode ervoor zorgt dat het schapenvlees van neutraal naar zuur verandert, is het aan te raden om een ​​roestvrijstalen pan te gebruiken om de schapensoep te koken en geen ijzeren pan te gebruiken om het ijzerelement in de soep te verminderen. Als het een schapensoepwinkel betreft, is het aan te raden om een ​​schapensoeppan te kopen. Pas de kookmethode aan: Week of blancheer het schapenvlees voor het koken om bloed en onzuiverheden te verwijderen. Houd tijdens het kookproces de juiste hitte en tijd aan om te gaar of te gaar koken te voorkomen. Voeg geen kruiden toe die de soep zwart maken, zoals steranijs. Voeg witmakende ingrediënten toe: Tijdens het kookproces kunt u wat witmakende ingrediënten toevoegen, zoals rijstwaswater, maar het effect kan beperkt zijn. Filtratie: Als de schapensoep zwart is geworden, kunt u deze filteren met een dikkere vergiet om wat zwarte deeltjes te verwijderen, maar het kan moeilijk zijn om de soep volledig wit te maken. Zaken die aandacht behoeven Het zwart worden van schapensoep betekent niet per se dat de soep is verslechterd of giftige stoffen bevat. Schapensoep die bijvoorbeeld in een ijzeren pan is gekookt, wordt zwart omdat het ijzerelement in de soep is opgenomen, wat geen invloed heeft op de kwaliteit. Als de kleur echter afwijkend is en gepaard gaat met een vreemde geur, kan dit een teken van bederf zijn en moet dit worden vermeden. Let bij het hanteren van schapenvlees en het koken van schapensoep op het schoon en hygiënisch houden van de ingrediënten en potten om besmetting met bacteriën en andere verontreinigingen te voorkomen. Door de juiste pan te kiezen, de kookmethode aan te passen en de juiste ingrediënten toe te voegen, kunt u proberen het zwart worden van de schapensoep te voorkomen. Als de schapensoep zwart is geworden, kunt u proberen deze enigszins te verbeteren door te filteren en andere methoden. Bovenstaande zijn de meest voorkomende redenen waarom schapensoep zwart wordt. Wilt u meer weten over de horeca? Neem dan contact met ons op. Heeft u keukenapparatuur nodig? Dan kunt u natuurlijk ook privé met ons chatten. SHINELONG staat voor u klaar.