Waarom wordt de schapensoep zwart? Dit kan veel te maken hebben met de kwaliteit van je pot

Als bekend merk van commerciële keukenapparatuur ontvangt SHINELONG vaak feedback van veel klanten over verschillende problemen die optreden tijdens het koken. Onder hen is het donker worden van schapenvleessoep een veel voorkomend probleem, dus waarom wordt de schapensoep zwart? Laat de redacteur voor iedereen een eenvoudige regeling maken. Analyse van de oorzaak van de pot: Ja, veel mensen denken daar misschien niet aan. Als je een ijzeren pot gebruikt om schapenvleessoep te koken, zal de schapenvleessoep tijdens het koken van neutraal naar zuur veranderen, waardoor het handvat van de pan gaat corroderen. ijzeren pot. Het ijzer in de pot smelt in de soep, waardoor de schapensoep donker wordt. IJzer wordt ook zwart nadat het in de lucht is geoxideerd, dus hoe langer het duurt om te koken, hoe donkerder de soep kan zijn. Uiteraard is de schapenvleessoep op dit moment prima en kan deze normaal worden gegeten, maar het uiterlijk is dat niet Goed. Onjuiste kookmethode: Tijdens het kookproces kunnen ongepaste smaakmakers worden toegevoegd, zoals steranijs, enz. Deze smaakmakers kunnen de schapenvleessoep zwart maken. Onvoldoende kooktijd of onjuiste hitte kunnen ook de kleur van schapensoep beïnvloeden. Problemen met de grondstoffen: Schapenvlees kan veel bloed of andere onzuiverheden bevatten. Als het niet volledig wordt behandeld vóór het koken, heeft dit ook invloed op de kleur van de schapensoep. De oplossing is om de pan te vervangen: Omdat de kookmethode ervoor zorgt dat het schaap van neutraal naar zuur verandert, wordt het aanbevolen om een ​​roestvrijstalen pot te gebruiken om schapenvleessoep te koken en om het gebruik van een ijzeren pot te vermijden om de integratie van ijzer te verminderen. elementen in de soep. Als het een schapensoepwinkel is, is het aan te raden om een ​​lamsbouillonpot te kopen. Pas de kookmethode aan: Voordat u gaat koken, laat u het schaap volledig weken of blancheren om bloed en onzuiverheden te verwijderen. Zorg tijdens het kookproces voor voldoende warmte en tijd om over- of onderkoken te voorkomen. Vermijd het toevoegen van kruiden aan schapensoep die de soep donkerder maken, zoals steranijs. Voeg bleekingrediënten toe: Tijdens het kookproces kunt u enkele bleekingrediënten in de juiste hoeveelheden toevoegen, zoals rijstwater, enz., maar het effect kan beperkt zijn. Filtratie: Als de schapensoep zwart is geworden, kunt u een dichter vergiet gebruiken om deze te filteren om een ​​deel van de zwarte stof te verwijderen, maar het kan moeilijk zijn om de soep volledig wit te maken. Let op: Het zwart worden van schapensoep betekent niet noodzakelijkerwijs dat deze bederfd is of giftige stoffen bevat. Schapensoep die in een ijzeren pot wordt gekookt, wordt bijvoorbeeld zwart omdat het ijzerelement in de soep is verwerkt, wat geen invloed heeft op de kwaliteit. Als de kleur echter abnormaal is en gepaard gaat met een vreemde geur, kan dit een teken van bederf zijn en moet dit worden vermeden. Let er bij het hanteren van schapenvlees en het koken van schapenvleessoep op dat u de ingrediënten en potten schoon en hygiënisch houdt om besmetting door bacteriën en andere verontreinigingen te voorkomen. Door de juiste pan te kiezen, de kookmethode aan te passen en de juiste ingrediënten toe te voegen, kunt u proberen het zwart worden van de schapensoep te voorkomen. Als de schapensoep donker is geworden, kun je proberen deze iets te verbeteren door te filteren en op andere manieren. Bovenstaande zijn de meest voorkomende redenen waarom schapensoep zwart wordt. Als je meer wilt weten over de horeca, kun je ons natuurlijk ook privé een bericht sturen wachtend op uw komst.