Shinelong-a toonaangevende leverancier van turn-key oplossingen in de gastvrijheid en catering sindsdien 2008
Als een bekend merk commerciële keukenapparatuur ontvangt Shinelong vaak feedback van veel klanten over verschillende problemen die zich voordoen tijdens het koken. Onder hen is het zwarten van schapenvleessoep een veel voorkomend probleem. Dus waarom wordt de schapenvleessoep zwart? Laat de redacteur een eenvoudige samenvatting maken voor iedereen. Oorzaak Analyse Pot Reden: Ja, dit kan iets zijn dat veel mensen niet hadden verwacht. Bij het gebruik van een ijzeren pot om schapenvlees te koken, zal de schapenvleessoep tijdens het koken van neutraal naar zuur veranderen, dus deze corrodeert de ijzeren pot en integreert de ijzeren elementen in de pot in de soep, waardoor de schapenvleessoep zwart wordt. IJzer wordt ook zwart nadat hij in de lucht is geoxideerd. Daarom, hoe langer het wordt gekookt, hoe donkerder de soep kan zijn. Natuurlijk is de schapenvleessoep op dit moment prima en kan het normaal worden gegeten, maar het uiterlijk is niet zo goed. Onjuiste kookmethode: ongepaste kruiden kunnen worden toegevoegd tijdens het kookproces, zoals Star Anise, waardoor de schapenvleessoep zwart kan worden. Onvoldoende kooktijd of onjuiste warmte kan ook de kleur van de schapenvleessoep beïnvloeden. Grondstofprobleem: schapenvlees kan meer bloed of andere onzuiverheden bevatten. Als het niet volledig wordt gereinigd voordat het kookt, heeft dit ook invloed op de kleur van de schapenvleessoep. Oplossing: Verander de pot: omdat de kookmethode van het koken ervoor zorgt dat de schapenvlees verandert van neutraal naar zuur, wordt het aanbevolen om een roestvrijstalen pot te gebruiken om de schapenvleessoep te kook en te voorkomen dat een ijzeren pot het ijzeren element in de soep verminderen. Als het een schapenvleessoepwinkel is, wordt het aanbevolen om een schapenvleessoeppot te kopen. Pas de kookmethode aan: Voordat u het kookt, geniet of blancheer u de schapenvlees om bloed en onzuiverheden te verwijderen. Houd tijdens het kookproces de juiste hitte en tijd om te gaar of te lijken te voorkomen. Vermijd het toevoegen van kruiden die de soep zwart maken, zoals Star Anise, aan de schapenvleessoep. Voeg whitening ingrediënten toe: tijdens het kookproces kunt u enkele bleken ingrediënten toevoegen, zoals rijstwaswater, maar het effect kan beperkt zijn. Filtratie: als de schapenvleessoep zwart is geworden, kunt u een dichtere vergiet gebruiken om deze te filteren om wat zwarte materie te verwijderen, maar het kan moeilijk zijn om het volledig witter te maken. Zaken die aandacht nodig hebben, het zwarten van schapenvleessoep betekent niet noodzakelijkerwijs dat het is verslechterd of giftige stoffen bevat. Mutton -soep wordt bijvoorbeeld gekookt in een ijzeren pot zwart omdat het ijzeren element is geïntegreerd in de soep, die geen effect heeft op de kwaliteit. Als de kleur echter abnormaal is en gepaard gaat met een vreemde geur, kan dit een teken van verslechtering zijn en moet het worden vermeden. Let op bij het hanteren van schapenvlees en het koken van schapenvleessoep aan de ingrediënten en potten schoon en hygiënisch om verontreiniging door bacteriën en andere verontreinigingen te voorkomen. Door de juiste pot te kiezen, de kookmethode aan te passen en geschikte ingrediënten toe te voegen, kunt u proberen het zwarten van schapenvleessoep te voorkomen. Als de schapenvleessoep zwart is geworden, kunt u proberen deze enigszins te verbeteren door te filteren en andere methoden. Bovenstaande zijn de veel voorkomende redenen waarom schapenvlees soep zwart wordt. Als u meer wilt weten over de cateringindustrie, kunt u net zo goed op ons letten. Natuurlijk, als u de behoeften van keukenapparatuur heeft, kunt u ook privé met ons chatten. Shinelong wacht op je aankomst.
Sinds Shinelong in 2008 in Guangzhou werd gevestigd, hebben we grote vooruitgang geboekt op het gebied van commerciële keukenplanning en de productie van keukenapparatuur.
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
Wechat: +8613535393706
Telefoon: +8613535393706
Fax: +86 20 34709972
E -mail:
info@chinashinelong.com
Toevoegen: Nee. 1 Headquarters Center, Tian An Hi-Tech Ecological Park, Panyu Avenue, Guangzhou, China.