Shinelong-A المورد الرائد لحلول المفتاح في الضيافة والتموين منذ ذلك الحين 2008
يعرف أي شخص قام بتزيين المطبخ التجاري أنه إذا لم يتم تصميم نظام عادم المطبخ وأنبوب العادم وتثبيته بشكل معقول ، فسوف يتسبب في ضعف عادم المطبخ ويجعل المطبخ مدخنًا ، مما سيؤثر بشكل مباشر على استخدام جهاز تنقية الدخان. السبب الرئيسي لمشكلة سوء التهوية في تصميم المطبخ التجاري هو ، من ناحية ، عدم التنسيق بين مهنة تصميم عملية المطبخ ومهنة تصميم التهوية ، ومن ناحية أخرى ، بسبب عدم وجود خبرة في تصميم المطبخ في بلدي ، يفتقر التصميم إلى العقلانية. سوف يأخذك Shinelong أدناه إلى فهم كيفية تصميم نظام العادم للمطابخ التجارية. مشاكل التهوية في معدات المطبخ التجارية 1. مساحة التهوية لأنبوب العادم الرئيسي صغير ومعدل تدفق الغاز كبير جدًا. وفقًا للتجربة الهندسية ، لا يمكن أن تتجاوز سرعة الرياح في أنبوب العادم الرئيسي 15 مترًا/ثانية. خلاف ذلك ، بعد فترة من التشغيل (مثل سنة واحدة في وقت لاحق) ، سيتم حظر نظام العادم. في ممارسة تشغيل جهاز تنقية دخن الزيت ، تكون معظم الحالات ناتجة عن عدم كفاية مساحة التهوية لأنبوب العادم ، ومعدل تدفق الغاز في الأنبوب أعلى من 15 مترًا/ثانية. 2. يجب أن يمر أنبوب العادم عبر شعاع المبنى ، مما يجعل مساحة التهوية المستعرضة للأنبوب أصغر ، وتزداد المقاومة في المقطع العرضي ، مما يؤدي إلى ضعف تدفق الهواء. 3. عندما يمر أنبوب العادم عبر شعاع المبنى أو يتجنب أنابيب المعدات الأخرى ، سيكون قسم من أنبوب العادم أقل من مستوى أنبوب العادم الكلي. بعد فترة من الاستخدام ، سوف يتراكم خليط مياه الزيت في القسم السفلي من أنبوب العادم ، مما يؤثر بشكل مباشر على العادم السلس. 4. يتم تفريغ أبخرة المطبخ على أرضيات مختلفة من خلال نفس الأنبوب الرئيسي. تأثير العادم للمطبخ على الأرض القريبة من المخرج أفضل ، في حين أن عادم المطبخ في الطابق السفلي ليس سلسًا. تصميم نقاط هندسة نظام العادم 1. وضع العادم المحلي ومتطلباته ، المطبخ الصيني: قيمة السعرات الحرارية وحجم العادم لطهيها كبير بشكل عام ، وحجم العادم كبير أيضًا. يستخدم غطاء العادم عمومًا غطاء محرك السيارة. من أجل تقليل تأثير دخان الزيت على البيئة ، يمكن اختيار إزالة إزالة التلوث وغسيل الغسيل. غرفة الطهي: متطلبات الهواء النقي هنا أقل ، ولكن يجب أن يكون تأثير العادم جيدًا ، وإلا ، فإن البخار سيملأ ورشة العمل بأكملها وتؤثر على عمل الشيف ' ؛ العادم هو بخار الماء بشكل أساسي ، ويمكن تصريفه مباشرة بدون أجهزة تنقية. المطبخ الغربي: حجم الطهي ليس كبيرًا ، لكنه يتطلب أكثر وأكثر معدات اكتمالًا ، وحجم العادم أصغر من حجم المطبخ الصيني. غرفة غسل الصحون: تتطلب حجم العادم أكبر. 2. متطلبات إمدادات الهواء المطبخ. بالنسبة للمباني التي تحتوي على أنظمة تكييف الهواء المركزية ، يمكن ضمان بيئة العمل في المطبخ ، ويعتبر إمدادات الهواء في الغالب إمدادات هواء منظمة ، وهو أيضًا أكثر مرونة. في نظام تهوية المطبخ الحالي ، هناك في الغالب طرق إمدادات الهواء الثلاثة التالية: (1) تكييف الهواء المطعم هو نظام تكييف الهواء المباشر للهواء المباشر. يتم إرسال الهواء النقي المشروط أولاً إلى المطعم ، ثم يتدفق إلى المطبخ ويتم تفريغه إلى الخارج من خلال نظام العادم. تتطلب هذه الطريقة استثمارات أقل ولها تأثيرات جيدة للتدفئة والتهوية في المطعم. العيب هو أن كمية كبيرة من الهواء المشروط سيتم تفريغها مباشرة ، واستهلاك طاقة الهواء النقي كبير ، وهو لا يفضي إلى توفير الطاقة. (2) يتم توفير جزء من الهواء النقي لوحدة تكييف الهواء المشتركة مباشرة إلى المطبخ ، ويتم إرسال الجزء إلى المطعم ، ثم يعود إلى مكيف الهواء من خلال مروحة العودة. يمكن أن يحل هذا جزئيًا مشكلة استهلاك الطاقة العريضة عالية ، وفي الوقت نفسه يكون أكثر مرونة في الاستخدام. يمكن تثبيت جهاز قياس الضغط في المطبخ. عندما تعمل جميع مراوح عادم المطبخ ، يزداد الضغط السلبي ، يتم إغلاق صمام الهواء الإرجاع ، ويتوقف مروحة الهواء الإرجاع ، ويتم تزويد الهواء بالمطبخ بكميات كبيرة ؛ عندما يتم تشغيل عدد صغير من مراوح العادم أو لا يعمل مراوح العادم ، فإن الضغط السلبي ليس كبيرًا جدًا ، يتم فتح صمام Air Electric ، وبدأت مروحة الهواء الإرجاع تمنع كل من هواء تكييف الهواء. (3) استخدام وحدتين لتقديم المطعم والمطبخ على التوالي. المطبخ عبارة عن نظام تيار مباشر للهواء المباشر ، والذي يكسب مباشرة عادم موقد المطبخ ، في حين أن المطعم هو نظام هواء عائد واحد. يمكن أن يضمن هذا الحل تأثير تكييف الهواء للمطعم والمطبخ ، ولا تتداخل أنظمة المطبخ والمطاعم مع بعضها البعض. العيب هو أن الاستثمار الأولي كبير. 3. تخطيط النظام ، يجب ألا يكون القسم الأفقي من قناة عادم المطبخ طويلًا. بشكل عام ، يجب ألا تتجاوز أطول مسافة أفقية 15 مترًا ويجب أن يكون هناك ميل يزيد عن 2 ٪. يتم تعيين مفصل مرن في النهاية الأفقية لتسهيل تنظيف الشحوم. وفقًا للمواصفات ، يجب ألا تقل سرعة العادم عن 10 أمتار/ثانية لمنع سرعة الرياح من أن تكون منخفضة للغاية وتسبب في الالتزام بالزيت إلى المداخن. يجب أن يكون أنبوب الفرع المتصل بغطاء العادم مزود بصمام تنظيم الهواء. يجب أن يكون نظام إمدادات الهواء وضعًا مباشرًا مباشرًا. يجب أن يستخدم نظام التهوية في المطبخ مروحة سرعة متغيرة أو مروحة مرتبطة بإمدادات الهواء والعادم. يجب النظر في تخطيط إمدادات الهواء ومنافذ العادم في المطبخ وفقًا للموقع المحدد للموقد. لا تدع طائرة توريد الهواء تزعج أداء العادم للموقد. عند تحديد سرعة الرياح المخرج في منفذ إمدادات الهواء ، فإن سرعة الرياح الإقليمية البالغة 0.25 متر/ثانية عند حوالي 2 متر من الأرض مثالية. يجب ترتيب منفذ إمدادات الهواء على طول اتجاه غطاء العادم ، تاركًا مقدمة الغطاء على الأقل 0.7 متر ، ومتوسط العادم بعيدًا عن غطاء العادم قدر الإمكان. يجب أن يحتوي كل مطبخ للطبخ على إمدادات ما بعد الهواء. ترتيب غرفة الماكينة والمروحة والقناة الهوائية يجب أن تكون مروحة عادم المطبخ في الجزء العلوي من المطبخ. عندما يكون المطبخ جزءًا من مبنى عام ، يجب أن تكون مروحة العادم الخاصة بها موجودة على طبقة السقف ، والتي يمكن أن تحافظ على قناة الهواء في حالة ضغط سلبية وتجنب فيضان الرائحة. يجب أن تستخدم مروحة عادم المطبخ عمومًا مروحة الطرد المركزي ، ويجب أن تحاول قناة عادم المطبخ تجنب قنوات الهواء الأفقية الطويلة المفرطة. يجب أن تحاول قناة عادم المطبخ تجنب قنوات الهواء الأفقية الطويلة المفرطة. يتم وضع عمود عادم المطبخ على أفضل وجه بالقرب من قناة عادم الدخان لزيادة قوة الشفط. 4. يجب أن تنقسم الوقاية من الحرائق ، وعادم الدخان ، وأنظمة عادم المطبخ وفقًا لمناطق الحماية من الحرائق. حاول ألا تمر عبر جدران النار. يجب تثبيت مخمدات الحريق عند المرور. يجب أن تكون أنابيب نظام تهوية المطبخ من مواد غير قابلة للاحتراق. الكلمات الرئيسية: معدات المطبخ Guangzhou ، معدات المطبخ الفولاذ المقاوم للصدأ.
منذ تأسيس Shinelong في قوانغتشو في عام 2008 ، قطعنا خطوات كبيرة في حقول تخطيط المطبخ التجاري وتصنيع معدات المطبخ.
PRODUCTS
IF YOU HAVE ANY QUESTION,PLEASE CONTACT US.
Whatsapp: +8618902337180
WeChat: +8613535393706
الهاتف: +8613535393706
الفاكس: +86 20 34709972
بريد إلكتروني:
info@chinashinelong.com
إضافة: لا. 1 مركز المقر الرئيسي ، Tian An Hi-Tech Ecological Park ، Panyu Avenue ، Guangzhou ، الصين.