Klassifizierung von Küchenausrüstung und Standard für die funktionale Aufteilung der Küchen in der Catering -Branche

Gewerbliche Küchen haben hohe Luftfeuchtigkeit, hohe Temperatur und hohe Nutzungsintensität, sodass die Hauptmaterialien der kommerziellen Küchengeräte Edelstahl sind. Der Edelstahl, über den wir oft sprechen, ist die Abkürzung von rostfreiem Säure-resistenten Stahl. Diese Art von Material ist gegen schwache ätzende Medien wie Luft, Dampf und Wasser resistent oder hat rostfreie Eigenschaften. Es ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse von Materialien, kein spezifisches Material. Daher unterscheidet sich mit demselben Namen Edelstahl die Leistung von Edelstahl auch aufgrund unterschiedlicher Anteile von Stahlkomponenten sehr. Um Missverständnisse zu vermeiden, nimmt Sie heute die Küchengeschirr mit Shinelong die Klassifizierung und Merkmale von häufig verwendeten Edelstahl in der Hoffnung, Ihnen zu helfen. Eisen und Stahl werden durch die Menge des Kohlenstoffgehalts unterschieden. Eisen-Kohlenstoff-Legierungen mit einem Kohlenstoffgehalt von weniger als 2% sind Stahl, und diejenigen mit einem Kohlenstoffgehalt von mehr als 2% werden als Eisen bezeichnet. Stahl ist sowohl hart, elastisch als auch starr und wird daher weit verbreitet. Das entscheidende Element, das Edelstahl zu einer Korrosionsbeständigkeit aufweist, ist Chrom. Stahl mit mehr als 10,5% Chrom ist nicht leicht zu rosten. Wie kann man Edelstahlmaterialien unterscheiden? Derzeit umfasst der Edelstahl, der üblicherweise in Küchengeräten verwendet wird, hauptsächlich 201 und 304. 201 Edelstahl ist kostengünstig und billig, aber leicht zu rosten. Während 304 Edelstahl das am häufigsten verwendete Edelstahlmaterial ist, nicht leicht zu rosten, von guter Qualität und der Preis relativ höher als 204. In den Augen vieler Verbraucher gibt es fast keinen Unterschied zwischen 201 Edelstahl und 304 Edelstahl, und es ist fast unmöglich, sie mit dem bloßen Auge zu unterscheiden. Hier sind einige Methoden, um sie zu unterscheiden. 1. Spezifikationen: häufig verwendete Edelstahlplatten sind in zwei Arten unterteilt: 201 und 304. Tatsächlich sind sie in der Zusammensetzung unterschiedlich. 304 ist von guter Qualität, aber teuer und 201 schlechter. 304 ist Edelstahlplatte importiert, und 201 ist die Haushaltsdose aus der Haushaltsless. 2. Die Zusammensetzung von 201 beträgt 17Cr-4,5Ni-6 Mio.-N, ein Nisparungsstahl und eine Alternative zu 301 Stahl. Es ist nach Kaltverarbeitung magnetisch und wird für Eisenbahnfahrzeuge verwendet. 3. Die Zusammensetzung von 304 beträgt 18CR-9NI, der am weitesten verbreitete Edelstahl und hitzebeständige Stahl. Es wird für Lebensmittelproduktionsgeräte, Xitong -chemische Geräte, Kernenergie usw. verwendet. 4. 201 hat einen hohen Mangangehalt, und die Oberfläche ist sehr hell mit einem dunklen Glanz. Mit einem hohen Manganinhalt ist es leicht zu rosten. Mangan ist auch schädlich für das menschliche Nervensystem. Daher ist 201 Edelstahl nicht für Geräte mit Lebensmitteln geeignet. 304 enthält mehr Chrom, und die Oberfläche ist matt und rostet nicht. Die beiden werden zusammen verglichen. Das Wichtigste ist der Unterschied in der Korrosionsbeständigkeit. Der Korrosionsbeständigkeit von 201 ist sehr schlecht, daher ist der Preis viel billiger. Da 201 weniger Nickel enthält, ist der Preis niedriger als der von 304, sodass der Korrosionswiderstand nicht so gut ist wie der von 304. 304 Edelstahl ist sicher und gehört zum Lebensmittelmaterial. Gegenwärtig ist Edelstahl aus der Lebensmittelqualität 304 Edelstahl und höher. 5. Der Unterschied zwischen 201 und 304 ist der Nickelinhalt. Und der Preis von 304 ist jetzt relativ teuer, aber 304 kann zumindest garantieren, dass er während des Gebrauchs nicht rostet. (Edelstahltrank kann für Experimente verwendet werden) 6. Edelstahl ist nicht leicht zu rosten, da auf der Oberfläche des Stahlkörpers chromreiche Oxide gebildet werden, um den Stahlkörper zu schützen. 201 Material ist ein hochmanganischer Edelstahl mit größerer Härte als 304, hoher Kohlenstoff und geringem Nickel. 7. Verschiedene Zutaten (201 und 304 Edelstahl werden hauptsächlich durch Carbon-, Mangan-, Nickel- und Chromgehalt) Stahlnummer ausgewiesen. Kohlenstoff (C) Silizium (Si) Mangan (Mn) Phosphor (P) Schwefel (S) Chrom (CR) Nickel (Ni) Molybdän (MO) Kupfer (Cu) AISI (304) ≤ 0,08 ≤ 1,00 ≤ 2,00 ≤ 0,045 ≤ 0,03 18-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-20 8-2 5,5-7,5 ≤ 0,05 ≤ 0,03 16-18 3,5-5,5 Es ist zu erkennen, dass das beste Material für die Produktion von Küchengeräten 304 Edelstahl ist. Viele skrupellose Kaufleute auf dem Markt verwenden jetzt 201 Edelstahl, um 304 Edelstahl zu ersetzen. Es ist schwierig, sie während der Akzeptanz zu unterscheiden. Daher wählen Sie beim Kauf von Küchen- und Küchengeräten aus Edelstahl zunächst keine Marken aus, die niedriger als der Branchenpreis sind. Darüber hinaus sollten Sie einen Hersteller mit einem guten Ruf und vorzugsweise eine Garantiezeit von mehr als einem halben Jahr auswählen. Natürlich hängt die Qualität der Küchengeräte nicht nur von der Auswahl der Materialien ab, sondern auch der Produktionsprozess ist sehr wichtig. Schlüsselwörter: kommerzielle Küchengeräte, Küchengeschirr aus Edelstahl, 304 Edelstahlküchenware.