Guía de selección de purificadores de humos para cocinas de restaurantes y puntos de instalación y uso

Un experto del sector afirmó: «La ciudadanía corporativa es un nuevo ecosistema empresarial. Existe una relación de influencia y prosperidad mutuas entre empresas y partes interesadas. Solo cuando las empresas establecen una relación positiva y constructiva con todas las partes interesadas del ecosistema pueden lograr una coexistencia armoniosa del sistema». El término «equipamiento de cocina» puede resultar aún desconocido para los consumidores. Sin embargo, resulta más familiar para la mayoría de las empresas de catering, especialmente para las cadenas de catering. Entonces, ¿qué es un equipo de cocina central? «El equipo de cocina central se refiere al equipo establecido por las cadenas de catering con locales, instalaciones y equipos independientes, que centraliza la adquisición unificada, la selección de platos, el corte de verduras y el aderezo, y luego transforma los ingredientes preparados y los paquetes de materiales en productos semiacabados y los distribuye directamente a las unidades de servicio de catering». El periodista supo durante la visita que muchas empresas de catering han establecido su propio equipo de cocina central, y algunas empresas de comida rápida han implementado el modelo de «equipamiento de cocina central» en escuelas y otras instituciones. Para lograr un desarrollo sostenible, las empresas de equipamiento de cocina no solo deben considerar los intereses económicos actuales en su propio proceso de desarrollo, sino también considerar cómo mantener y mejorar su rentabilidad y cómo garantizar su prosperidad a largo plazo. Hoy en día, los equipos de cocina centralizados han comenzado a surgir en el sector de la restauración. "Actualmente, los equipos de cocina centralizados se están incorporando gradualmente a la industria de la restauración formal y de la olla caliente, procedentes de la comida rápida, y su cobertura se expande constantemente". El periodista descubrió en la entrevista que muchos consumidores coinciden en que "el modelo de equipamiento de cocina centralizado es muy adecuado para el ritmo de vida actual, eficiente y seguro". Al mismo tiempo, algunos consumidores plantearon la pregunta: "La comida china debe seguir cocinándose, vendiéndose y consumiéndose inmediatamente, lo cual es fundamental para la existencia de color, aroma y sabor. Si se utilizan 'productos semiacabados' para procesar, calentar y cocinar, el disfrute de la comida se verá afectado". Para la restauración china, el método de producción intensiva de adquisición y procesamiento centralizados puede garantizar mejor la calidad del producto y la seguridad alimentaria. "Los platos preparados con equipos de cocina central no son, sin duda, la mejor comida china, pero su relación calidad-precio es aceptable", afirmó Shen Hongfei, reconocido gourmet. "El sabor de los equipos de cocina central no es tan bueno como el de los platos recién hechos, pero entre el 50% y el 60% de los restaurantes del mercado ya no son restaurantes tradicionales. Han sustituido prácticamente a los comedores familiares". Añadió que, en comparación con los equipos de cocina de los restaurantes convencionales, la seguridad alimentaria de los equipos de cocina central está más garantizada. "Gracias a la operación unificada de fábrica, no debería haber problemas en cuanto al tratamiento de la temperatura ni a las condiciones sanitarias". Meng Kai, presidente de Xiangeqing, también cree que los equipos de cocina central y la creación de información pueden promover en gran medida la estandarización de la comida china. El desarrollo sostenible debe implementarse con acciones concretas. Sin embargo, las mentiras solo cegarán a la gente. La industria actual de equipos de cocina aún se encuentra en una situación mixta, con buenos y malos resultados, y se producen casos de falsificación, venta de imitaciones e imitaciones de marcas conocidas. Sin embargo, ya se trate de falsificaciones, venta de falsificaciones o publicidad exagerada, estas prácticas carecen, sin excepción, de consideraciones a largo plazo y son rechazadas ideológicamente. El desarrollo sostenible de las empresas es particularmente importante. Las empresas de equipamiento de cocina deben integrar activamente la ideología de vanguardia de los gigantes extranjeros, fortalecer el concepto de desarrollo sostenible empresarial, unificar el sentido de responsabilidad, la conciencia de crisis y la urgencia para lograr un desarrollo positivo y rápido, transformar el modelo de crecimiento económico, mejorar la calidad de los productos y, en última instancia, lograr el desarrollo sostenible de la economía y la sociedad. En los últimos años, el concepto de "equipamiento de cocina central" introducido por restaurantes de comida rápida extranjeros como KFC y McDonald's ha sido aceptado por muchas empresas alimentarias chinas. El funcionamiento tipo taller de las empresas de catering locales, tanto en la tienda principal como en la cocina trasera, no cumple con los requisitos estandarizados para los alimentos. Palabras clave: menaje de cocina para comedores escolares, equipamiento de cocina de acero inoxidable para comedores, proyecto de renovación de cocinas escolares, fábrica de menaje de cocina de Guangzhou.