Guida alla selezione e ai punti di installazione e utilizzo del purificatore dei fumi della cucina del ristorante

Un esperto del settore ha affermato: "La cittadinanza d'impresa è un nuovo ecosistema aziendale. Esiste un rapporto di reciproca influenza e prosperità tra imprese e stakeholder. Solo quando le imprese stabiliscono un rapporto positivo e costruttivo con tutti gli stakeholder dell'ecosistema possono raggiungere una coesistenza armoniosa del sistema". "Attrezzature da cucina" potrebbe essere ancora un termine sconosciuto ai consumatori. Ma è più familiare alla maggior parte delle aziende di catering, in particolare alle catene di ristorazione. Quindi, cosa si intende per "attrezzature da cucina centralizzate"? "Le attrezzature da cucina centralizzate si riferiscono alle attrezzature installate dalle aziende di catering con sedi, strutture e attrezzature indipendenti, che completano centralmente l'approvvigionamento unificato, la selezione dei piatti, il taglio delle verdure e il condimento, per poi trasformare gli ingredienti preparati e i pacchetti di materiali in prodotti semilavorati e distribuirli direttamente alle unità di servizio di catering". Il giornalista ha appreso dalla visita che molte aziende di catering hanno installato le proprie attrezzature da cucina centralizzate e alcune aziende di fast food hanno implementato il modello di "attrezzature da cucina centralizzate" nelle scuole e in altre istituzioni. Per raggiungere uno sviluppo sostenibile, le aziende produttrici di attrezzature da cucina non devono solo tenere conto degli attuali interessi economici nel processo di sviluppo, ma anche considerare come mantenere e migliorare la redditività aziendale e come garantire che l'azienda possa prosperare per un periodo di tempo considerevole. Oggi, le attrezzature da cucina centralizzate hanno iniziato a emergere nel settore della ristorazione. "Attualmente, le attrezzature da cucina centralizzate stanno gradualmente entrando nel settore della ristorazione formale e in quello delle hot pot provenienti dal settore del fast food, e la copertura del settore è in continua espansione". Il giornalista ha appreso dall'intervista che molti consumatori concordano sul fatto che "il modello di attrezzatura da cucina centralizzata è molto adatto alla vita frenetica odierna, efficiente e sicuro"; allo stesso tempo, alcuni consumatori hanno sollevato la questione "Il cibo cinese dovrebbe comunque essere cucinato, venduto e consumato immediatamente, che è la premessa per l'esistenza di colore, fragranza e sapore. Se per la lavorazione, il riscaldamento e la cottura vengono utilizzati 'prodotti semilavorati', l'umore del catering ne risentirà". Per la ristorazione cinese, il metodo di produzione intensivo di approvvigionamento e lavorazione centralizzati può garantire meglio la qualità del prodotto e la sicurezza alimentare. "I piatti preparati con le attrezzature da cucina centralizzate non sono certamente il cibo cinese più ideale, ma sono comunque accettabili in termini di rapporto qualità-prezzo", ha affermato Shen Hongfei, noto gourmet. "Il sapore delle attrezzature da cucina centralizzate non è sicuramente buono come quello dei piatti appena cucinati, ma il 50-60% dei ristoranti sul mercato non sono più ristoranti in senso tradizionale. Hanno sostanzialmente sostituito le mense familiari". Ha aggiunto che, rispetto alle attrezzature da cucina dei ristoranti tradizionali, la sicurezza alimentare delle "attrezzature da cucina centralizzate" è più garantita. "Grazie al funzionamento unificato in stile fabbrica, non dovrebbero esserci problemi in termini di trattamento della temperatura e condizioni igieniche". Meng Kai, presidente di Xiangeqing, ritiene inoltre che le attrezzature da cucina centralizzate e la costruzione di sistemi informativi possano promuovere notevolmente la standardizzazione del cibo cinese. Lo sviluppo sostenibile deve essere tradotto in azioni concrete. Tuttavia, le "parole sulla carta" non faranno altro che rendere cieche le persone. L'attuale settore delle attrezzature da cucina si trova ancora in una situazione altalenante, con aspetti positivi e negativi, e si verificano episodi di contraffazione, vendita di falsi e imitazione di marchi famosi. Tuttavia, che si tratti di contraffazione e vendita di falsi o di clamore concettuale, queste pratiche sono senza eccezioni prive di considerazioni a lungo termine e vengono ideologicamente respinte. Lo sviluppo sostenibile delle imprese è particolarmente importante. Le aziende produttrici di attrezzature da cucina dovrebbero assorbire attivamente l'ideologia guida avanzata dei giganti stranieri, rafforzare il concetto di sviluppo sostenibile delle imprese, unificare il senso di responsabilità, il senso di crisi e il senso di urgenza per raggiungere un buon e rapido sviluppo delle imprese, cambiare il modello di crescita economica, migliorare la qualità dei prodotti e, in definitiva, raggiungere uno sviluppo sostenibile dell'economia e della società. Negli ultimi anni, con il concetto di "attrezzature da cucina centralizzate" introdotto da fast food stranieri come KFC e McDonald's, è stato accettato da molte aziende alimentari cinesi. Il funzionamento in stile laboratorio delle aziende di catering locali, sia nel punto vendita che nel retrobottega, non può soddisfare i requisiti standardizzati per gli alimenti. Parole chiave: utensili da cucina per mense scolastiche, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mense, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou.