بهترین تجهیزات رستوران عمده فروشی را در شینلونگ خریداری کنید

هر زمان که وارد آشپزخانه می‌شوید، تقریباً تمام تجهیزات آشپزخانه و ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ را خواهید دید. من کنجکاوم که چرا مردم تجهیزات و ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ می‌خرند. بیایید با ویرایشگر SHINELONG نگاهی بیندازیم. چرا تجهیزات آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ ساخته می‌شوند؟ فولاد ضد زنگ رایج‌ترین ماده مورد استفاده برای تجهیزات آشپزخانه تجاری است. این ماده نه تنها قوی و بادوام است، بلکه سالم و سازگار با محیط زیست نیز می‌باشد. ظاهر فولاد ضد زنگ مرتب و زیبا است و یک محیط بصری تمیز و روشن را به آشپزخانه می‌آورد. 1. قابلیت جوشکاری: الزامات عملکرد جوشکاری بسته به کاربرد محصول متفاوت است. ظروف غذاخوری کلاس I معمولاً نیازی به عملکرد جوشکاری ندارند، حتی از جمله برخی از شرکت‌های قابلمه‌سازی. اما اکثر محصولات نیاز به عملکرد جوشکاری خوب مواد اولیه دارند، مانند ظروف غذاخوری کلاس II، لیوان‌های فلاسک، لوله‌های فولادی، آبگرمکن‌ها، آبسردکن‌ها و غیره. 2. عملکرد صیقل‌کاری: در جامعه امروزی، محصولات فولاد ضد زنگ معمولاً در طول تولید تحت فرآیند صیقل‌کاری قرار می‌گیرند. فقط تعداد کمی از محصولات مانند آبگرمکن‌ها و مخازن آبسردکن نیازی به صیقل‌کاری ندارند، بنابراین عملکرد صیقل‌کاری مواد اولیه باید بالا باشد. ۳. مقاومت در برابر حرارت: مقاومت در برابر حرارت به این معنی است که فولاد ضد زنگ همچنان می‌تواند خواص فیزیکی و مکانیکی عالی خود را در دماهای بالا حفظ کند. ۴. مقاومت در برابر خوردگی: هنگامی که مقدار اتم‌های کروم در فولاد کمتر از ۱۲.۵٪ نباشد، پتانسیل الکترود فولاد می‌تواند به طور ناگهانی از پتانسیل منفی به پتانسیل الکترود مثبت تغییر کند و از خوردگی الکتروشیمیایی جلوگیری کند. ۵. فولاد ضد زنگ چگالی بالاتری دارد: حدود سه برابر آلیاژ آلومینیوم. چگالی بالا همچنین باعث می‌شود که در استفاده روزانه به راحتی خراشیده نشود، مقاوم در برابر سایش و ضد رسوب باشد. به مرور زمان تیره نمی‌شود و درخشندگی اولیه خود را از دست نمی‌دهد و با استفاده روشن‌تر و روشن‌تر می‌شود. ۶. فولاد ضد زنگ حاوی کروم است: کروم از استحکام و مقاومت در برابر خوردگی بالایی برخوردار است و باعث می‌شود ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ به راحتی تمیز شوند و در استفاده دوام بالایی داشته باشند. در محیط آشپزخانه، تجهیزات آشپزخانه اغلب با گاز اسید هیدروکلریک و غیره در تماس هستند. ظروف آشپزخانه مقاوم در برابر خوردگی قطعاً شما را در آشپزخانه تجاری مفید خواهد کرد. ۷. ضد نفوذپذیری خوب: مقاومت در برابر اسید و قلیا، مقاومت خوب و استحکام سطحی بالا. ۸. مقاومت خوب در برابر ضربه: ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ مقاومت خوبی در برابر ضربه و سختی بالایی دارند؛ این محصول به راحتی تغییر شکل و آسیب نمی‌بیند. ۹. در مقایسه با سایر مواد: مواد استیل ضد زنگ از کیفیت بالا و قیمت پایینی برخوردارند. ۱۰. عمر طولانی: تجهیزات استیل ضد زنگ عمر طولانی و محافظت بالایی دارند. این تجهیزات به دسته فلزات تعلق دارند و حاوی تشعشعات و فرمالدئید نیستند. جنس تجهیزات آشپزخانه تجاری مجهز به غذاخوری‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و سایر مکان‌ها باید ضد آب، مقاوم در برابر دمای بالا، تغییر شکل ناپذیر، مقاوم در برابر خوردگی، ضد کپک، ضد دود، تمیز کردن آسان، ضد تورم و غیره باشد و همچنین باید استانداردهای بهداشت مواد غذایی را رعایت کند. اگرچه ظروف آشپزخانه از جنس استیل ضد زنگ مزایای زیادی دارند، اما تجهیزات آشپزخانه باید به درستی استفاده شوند، در غیر این صورت برخی از عناصر فلزی موجود در استیل ضد زنگ به آرامی در بدن انسان تجمع می‌یابند. وقتی به حد خاصی برسد، سلامت انسان را به خطر می‌اندازد. خب، امروز سردبیر SHINELONG این مطلب را به اشتراک خواهد گذاشت. اگر چیز دیگری دارید که می‌خواهید بدانید، لطفاً وب‌سایت رسمی SHINELONG را دنبال کنید یا برای مشاوره با ما تماس بگیرید.

من معتقدم سرآشپزهایی که در آشپزخانه‌های تجاری کار کرده‌اند، می‌دانند که تجهیزات آشپزخانه برای دوام بیشتر از فولاد ضد زنگ ساخته شده‌اند. فولادهای ضد زنگ اصلی مورد استفاده در تجهیزات آشپزخانه تجاری موجود در بازار، 201 و 304 هستند. بنابراین تفاوت بین این دو فولاد ضد زنگ چیست؟ کدام یک بهتر است؟ امروز، اجازه دهید SHINELONG Xiaobian تجزیه و تحلیل و پیشنهادات خاصی را برای شما ارائه دهد. تفاوت ترکیب فولاد ضد زنگ 201: حاوی منگنز بیشتری است، برخی حاوی نیتروژن و نیکل هستند و همچنین حاوی 15٪-18٪ کروم و 3.5٪-5.5٪ نیکل هستند. افزودن منگنز می‌تواند بخشی از عنصر نیکل را جایگزین کند و در نتیجه هزینه‌ها را کاهش دهد. فولاد ضد زنگ 304: حاوی 18٪-20٪ کروم و 8٪-10.5٪ نیکل و حداکثر 0.08٪ کربن است. محتوای نیکل بالاتر باعث می‌شود که مقاومت در برابر خوردگی و اکسیداسیون بهتری داشته باشد. تفاوت عملکرد مقاومت در برابر خوردگی: فولاد ضد زنگ 304 به دلیل محتوای نیکل و کروم بالاتر، مقاومت در برابر خوردگی بالاتری دارد و می‌تواند در برابر خوردگی محیط‌های اسیدی و قلیایی بهتر مقاومت کند و همچنین در برابر دماهای بالا مقاوم‌تر است. اگرچه فولاد ضد زنگ 201 نیز مقاومت در برابر خوردگی خاصی دارد، اما در مقایسه با آن ضعیف‌تر است. عملکرد پردازش: فولاد ضد زنگ 304 عملکرد پردازش بهتری دارد، فرآیند سرد و فرآیند گرم آن آسان‌تر است و همچنین جوشکاری آن آسان‌تر است. عملکرد پردازش فولاد ضد زنگ 201 کمی پایین‌تر از 304 است و به دمای پردازش بالاتر و فناوری پردازش بیشتری نیاز دارد. سایر خواص: فولاد ضد زنگ 304 همچنین دارای خواص مکانیکی خوبی از جمله استحکام کششی، استحکام تسلیم و سختی بالاتر است و برای کاربردهایی با نیاز به استحکام بالای مواد مناسب است. اگرچه فولاد ضد زنگ 201 نیز از استحکام بالایی برخوردار است، اما در دماهای پایین به راحتی شکننده می‌شود و محدوده دمایی قابل استفاده محدودی دارد. تفاوت کاربرد فولاد ضد زنگ 201: به دلیل هزینه پایین، قیمت مناسب‌تر و مقاومت خاص در برابر اسید و قلیا، چگالی بالا و بدون سوراخ، به طور گسترده در ساخت و ساز، خودرو، خانه، تجهیزات آشپزخانه و سایر زمینه‌ها استفاده می‌شود. با این حال، در تجهیزات آشپزخانه، اگر تجهیزات اغلب در معرض مواد خورنده یا محیط‌های با دمای بالا قرار نمی‌گیرند، می‌توان فولاد ضد زنگ 201 را نیز انتخاب کرد. فولاد ضد زنگ 304: به دلیل مقاومت عالی در برابر خوردگی و خواص مکانیکی، فولاد ضد زنگ 304 به طور گسترده در زمینه‌های صنعتی سطح بالا مانند فرآوری مواد غذایی، تجهیزات پزشکی، خطوط لوله شیمیایی و غیره استفاده می‌شود. در تجهیزات آشپزخانه، اگر تجهیزات نیاز به تماس مکرر با مواد غذایی، مواد شوینده یا محیط‌های با دمای بالا دارند، توصیه می‌شود فولاد ضد زنگ 304 را انتخاب کنید تا بهداشت و دوام تجهیزات تضمین شود. پیشنهادات انتخاب بر اساس هدف انتخاب کنید: اگر تجهیزات آشپزخانه نیاز به تماس مکرر با مواد غذایی، مواد شوینده یا محیط‌های با دمای بالا دارند، توصیه می‌شود فولاد ضد زنگ 304 را انتخاب کنید تا بهداشت و دوام تجهیزات تضمین شود. اگر تجهیزات اغلب با این مواد تماس ندارند و بودجه محدود است، می‌توانید فولاد ضد زنگ 201 را انتخاب کنید. بررسی جامع عملکرد و قیمت: هنگام انتخاب فولاد ضد زنگ، عملکرد و قیمت آن باید به طور جامع در نظر گرفته شود. اگرچه قیمت فولاد ضد زنگ 304 بالاتر است، اما مقاومت عالی در برابر خوردگی و خواص مکانیکی آن، آن را در کاربردهای خاص، سودمندتر می‌کند. اگرچه عملکرد فولاد ضد زنگ 201 کمی پایین‌تر است، اما قیمت آن مقرون به صرفه‌تر و برای برخی مواقع که الزامات عملکرد بالا نیست، مناسب‌تر است. با توجه به مقدمه بالا، تخمین زده می‌شود که بسیاری از مردم فکر می‌کنند که 304 بسیار بهتر از 201 است. در واقع، تجربه استفاده از دو نوع فولاد ضد زنگ در استفاده عادی تفاوت چندانی ندارد. این تفاوت فقط در استفاده طولانی مدت در محیط‌های سخت ظاهر می‌شود. با توجه به این وضعیت، سردبیر توصیه می‌کند که با توجه به نیازهای هزینه، فولاد ضد زنگ 201 را می‌توان برای پوسته‌ای که با غذا تماس ندارد و فولاد ضد زنگ 304 را می‌توان برای موقعیتی که با غذا تماس دارد انتخاب کرد. اگر ماشین ظرفشویی باشد، فولاد ضد زنگ 304 را می‌توان برای قطعاتی که اغلب نیاز به تماس با آب دارند و فولاد ضد زنگ 201 را می‌توان برای پوسته انتخاب کرد. برای جلوگیری از مشکل مشتریان در انتخاب و کاهش هزینه‌های خرید، استفاده از انواع فولاد ضد زنگ با توجه به کاربرد واقعی تجهیزات مختلف تنظیم خواهد شد. ضمن کاهش هزینه‌ها، کیفیت محصول تضمین می‌شود و صفحات فولاد ضد زنگ استاندارد ملی با ضخامت دقیق به طور یکنواخت اتخاذ می‌شوند تا از دوام هر یک از تجهیزات آشپزخانه SHINELONG اطمینان حاصل شود. موارد فوق تفاوت بین فولاد ضد زنگ 201 و فولاد ضد زنگ 304 است که معمولاً در تجهیزات آشپزخانه استفاده می‌شود. اگر می‌خواهید در مورد تجهیزات آشپزخانه تجاری بیشتر بدانید، می‌توانید به ما مراجعه کنید. البته، اگر به تجهیزات آشپزخانه نیاز دارید، می‌توانید برای دریافت قیمت پایین‌تر، پیام خصوصی برای ما ارسال کنید.

برای کسانی که می‌خواهند یک آشپزخانه تمام برقی بسازند، فکر می‌کنم نام گرمایش الکترومغناطیسی و گرمایش لوله‌ای گرمایش الکتریکی را شنیده‌اند. بنابراین کدام یک از این دو روش گرمایش بهتر است؟ بیایید به طور خلاصه توسط ویرایشگر SHINELONG برای شما توضیح دهیم. مزایای گرمایش الکترومغناطیسی: راندمان گرمایش بالا: گرمایش القایی الکترومغناطیسی می‌تواند مستقیماً بدنه قابلمه را خودگرم کند، اتلاف انتقال انرژی را کاهش دهد و راندمان حرارتی را تا حد زیادی بهبود بخشد. سرعت گرمایش سریع: گرمایش القایی الکترومغناطیسی می‌تواند اشیاء را در مدت زمان کوتاهی تا دمای تعیین شده گرم کند، که به ویژه برای مواردی که نیاز به گرمایش سریع دارند مناسب است. کنترل دقیق دما: با تنظیم فرکانس و قدرت میدان الکترومغناطیسی، می‌توان کنترل دقیق دمای گرمایش را به دست آورد. سازگار با محیط زیست و بدون آلودگی: هیچ ماده مضری تولید نمی‌شود، هیچ آلودگی برای محیط زیست ایجاد نمی‌کند، مطابق با مفهوم حفاظت از محیط زیست سبز. عمر طولانی: استفاده از گرمایش جداسازی آب-الکتریک از تولید رسوب جلوگیری می‌کند. در عین حال، ساختار گرمایش الکترومغناطیسی ساده است و خود کویل فقط یک میدان مغناطیسی تولید می‌کند که بار زیادی بر خود تجهیزات وارد نمی‌کند، بنابراین عمر مفید نسبتاً طولانی دارد. ایمنی بالا: دارای چندین عملکرد حفاظتی ایمنی مانند محافظت در برابر گرمای بیش از حد، محافظت در برابر جریان بیش از حد، محافظت در برابر کمبود آب و غیره است تا عملکرد ایمن تجهیزات را تضمین کند. مصرف انرژی پایین: فناوری گرمایش الکترومغناطیسی راندمان تبدیل بالایی دارد و برای تولید دمای یکسان، می‌توان برق کمتری مصرف کرد. معایب: هزینه بالای تجهیزات: تجهیزات گرمایش القایی الکترومغناطیسی به قطعات الکترونیکی و سیستم‌های کنترل بیشتری نیاز دارند، بنابراین هزینه نسبتاً بالایی دارند. الزامات بالا برای تجهیزات: مواد فلزی خاص به عنوان عناصر گرمایشی مورد نیاز هستند و الزامات ساختار و مواد تجهیزات بالا است. دامنه کاربرد محدود: ممکن است برای همه انواع تجهیزات آشپزخانه و روش‌های پخت و پز مناسب نباشد. حجم زیاد تجهیزات: از آنجایی که تجهیزات الکترومغناطیسی نیاز به تولید میدان مغناطیسی با قدرت بالاتر دارند، به سیم‌پیچ بزرگتری نیاز است و باید از تداخل میدان مغناطیسی جلوگیری شود، بنابراین حجم تجهیزات الکترومغناطیسی عموماً زیاد است. تجهیزات غیرمنقول: از آنجایی که تجهیزات الکترومغناطیسی هنگام کار باید پایدار بمانند، عموماً سنگین و غیرمنقول ساخته می‌شوند. محدودیت‌های قابلمه: برای گرمایش معمولی باید از فولاد ضد زنگ آهن یا فریتی استفاده شود. ترس از سوختن خشک: از آنجایی که گرمایش الکترومغناطیسی بسیار سریع است، سوختن خشک در صورت بروز عملکرد نامنظم، تجهیزات را می‌سوزاند. نیاز به ظروف آشپزخانه با کیفیت بالا: از آنجایی که گرمایش الکترومغناطیسی سریع است و حد بالای دما بالا است، اگر کیفیت ظروف آشپزخانه بالا نباشد، به راحتی تغییر شکل می‌دهد. مزایای گرمایش لوله‌ای: هزینه تجهیزات پایین: لوله گرمایش الکتریکی ساختار ساده‌ای دارد و هزینه تولید نسبتاً کمی دارد. کاربرد گسترده: لوله‌های گرمایش الکتریکی به طور گسترده در تجهیزات گرمایشی مختلف مانند آبگرمکن‌های برقی، فرهای برقی، اتوهای برقی و غیره استفاده می‌شوند و همچنین برای انواع تجهیزات آشپزخانه مناسب هستند. نصب آسان: لوله گرمایش الکتریکی از نظر اندازه کوچک و از نظر ساختار ساده است، نصب و نگهداری آن آسان است. راندمان گرمایش بالا: راندمان گرمایش لوله‌ای از نظر اندازه نسبت به گاز بیشتر است، اما کمی کندتر از گرمایش الکترومغناطیسی است. استقرار انعطاف‌پذیر تجهیزات: گرمایش لوله‌ای از نظر اندازه کوچک است و تحت تأثیر لرزش قرار نمی‌گیرد. بنابراین، معمولاً چرخ‌های جهانی برای تسهیل حرکت تجهیزات و استقرار انعطاف‌پذیر آن در مکان‌های مختلف نصب می‌شوند. محدود به جنس ظروف آشپزخانه نیست: می‌توان از آن با انواع قابلمه و ماهیتابه استفاده کرد و تجهیزات گرمایش الکترومغناطیسی تحت تأثیر جنس قابلمه قرار نمی‌گیرند. تعویض راحت و کم‌هزینه لوله گرمایش: تعویض لوله گرمایش آسان و قیمت آن ارزان است. معایب: راندمان گرمایش به خوبی گرمایش الکترومغناطیسی نیست: لوله گرمایش الکتریکی توسط سیم مقاومتی گرم می‌شود و راندمان گرمایش به خوبی گرمایش الکترومغناطیسی بدنه قابلمه نیست، اما بسیار کارآمدتر از گرمایش گازی است. دقت کنترل دما به خوبی گرمایش الکترومغناطیسی نیست: دقت کنترل دما در گرمایش لوله گرمایش الکتریکی کمی کمتر از گرمایش الکترومغناطیسی است، اما بالاتر از گرمایش گازی است که می‌تواند نیازهای اکثر سرآشپزها را برآورده کند. رسوب‌گذاری آسان: گرمایش لوله گرمایش الکتریکی به راحتی روی سطح رسوب می‌کند و بر اثر گرمایش و عمر مفید تأثیر می‌گذارد و باید مرتباً رسوب‌زدایی شود. مصرف بالای انرژی: گرمایش لوله گرمایش الکتریکی به برق متکی است و قیمت برق نسبتاً بالا است. استفاده طولانی مدت باعث هزینه‌های بالای مصرف انرژی خواهد شد. خطرات ایمنی: اگر لوله گرمایش الکتریکی به طور نادرست استفاده شود، ممکن است باعث حوادث ایمنی مانند آتش‌سوزی شود. ترس از سوختن خشک: لوله گرمایش سرعت شتاب بالایی دارد. اگر به دلیل استفاده و عملکرد نادرست ناشی از سوختن خشک باشد، به راحتی باعث سوختن تجهیزات می‌شود. محدودیت عمر مفید: لوله گرمایش الکتریکی به دلیل اصول فنی دارای محدودیت عمر مفید است. به تدریج مقاومت آن افزایش می‌یابد و در نهایت با تغییر زمان استفاده، از رده خارج می‌شود. به طور کلی توصیه می‌شود هر 3 سال یکبار لوله گرمایش تعویض شود. دامنه کاربرد محدود: ممکن است برای همه انواع تجهیزات آشپزخانه و روش‌های پخت و پز مناسب نباشد. بررسی جامع: به طور کلی، آشپزخانه‌های تمام برقی به طور همزمان تجهیزات گرمایش الکترومغناطیسی و الکتریکی را در اختیار دارند و تجهیزات آشپزخانه مورد استفاده نیز متفاوت است. توصیه می‌شود با توجه به شرایط واقعی انتخاب کنید. اگر تجهیزات آشپزخانه به گرمایش کارآمد، سریع و دقیق نیاز دارند و هزینه تجهیزات اجازه می‌دهد، توصیه می‌شود گرمایش الکترومغناطیسی را انتخاب کنید. این می‌تواند راندمان گرمایش را بهبود بخشد، مصرف انرژی را کاهش دهد و ایمنی و حفاظت از محیط زیست بالاتری داشته باشد و عمر مفید بیشتری داشته باشد. اگر الزامات هزینه تجهیزات کم است و الزامات دقت گرمایش زیاد نیست، می‌توانید گرمایش لوله گرمایش را انتخاب کنید. کم‌هزینه و پرکاربرد است، اما باید در حین استفاده از رسوب‌گذاری جلوگیری کنید و لوله گرمایش را مرتباً تعویض کنید. موارد فوق به اشتراک‌گذاری امروز تجهیزات آشپزخانه تجاری است. اگر به تجهیزات آشپزخانه نیاز دارید، لطفاً برای ما پیام خصوصی ارسال کنید. تمرکز SHINELONG روی آشپزخانه‌های تجاری است.