Achetez les meilleurs équipements de restauration en gros à Shinelong

Dès que vous entrez dans une cuisine, vous verrez presque tous les équipements et ustensiles de cuisine en acier inoxydable. Je me demande pourquoi les gens achètent ces équipements et ustensiles. Voyons cela avec la rédaction de SHINELONG. Pourquoi les équipements de cuisine sont-ils en acier inoxydable ? L'acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé pour les équipements de cuisine professionnels. Il est non seulement solide et durable, mais aussi sain et écologique. Son aspect soigné et élégant apporte une ambiance lumineuse et épurée à la cuisine. 1. Soudabilité : Les exigences de performance de soudage varient selon l'utilisation du produit. La vaisselle de classe I ne nécessite généralement pas de soudure, même pour certains fabricants de casseroles. En revanche, la plupart des produits nécessitent une bonne performance de soudage des matières premières, comme la vaisselle de classe II, les thermos, les tuyaux en acier, les chauffe-eau, les fontaines à eau, etc. 2. Polissage : De nos jours, les produits en acier inoxydable subissent généralement un polissage lors de leur production. Seuls quelques produits, comme les chauffe-eau et les réservoirs de fontaines à eau, ne nécessitent pas de polissage ; le polissage des matières premières est donc requis. 3. Résistance à la chaleur : Grâce à sa résistance à la chaleur, l'acier inoxydable conserve ses excellentes propriétés physiques et mécaniques à haute température. 4. Résistance à la corrosion : Lorsque la teneur en atomes de chrome de l'acier est supérieure à 12,5 %, le potentiel de l'électrode peut passer brusquement d'un potentiel négatif à un potentiel positif, prévenant ainsi la corrosion électrochimique. 5. L'acier inoxydable présente une densité plus élevée : environ trois fois supérieure à celle de l'alliage d'aluminium. Cette densité élevée le rend également résistant aux rayures, à l'usure et à la saleté au quotidien. Il ne noircit pas et ne perd pas son éclat d'origine avec le temps, et gagne en brillance à l'usage. 6. L'acier inoxydable contient du chrome : Le chrome offre une résistance élevée à la corrosion, ce qui rend les ustensiles de cuisine en acier inoxydable faciles à nettoyer et durables. En cuisine, les équipements sont souvent en contact avec de l'acide chlorhydrique, etc. Des ustensiles de cuisine résistants à la corrosion sont un atout précieux pour les cuisines professionnelles. 7. Bonne résistance à la perméabilité : résistance aux acides et aux alcalis, bonne résistance mécanique et surface très résistante. 8. Bonne résistance aux chocs : Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable offrent une bonne résistance aux chocs et une dureté élevée ; ils sont difficiles à déformer et à endommager. 9. Comparé à d'autres matériaux, l'acier inoxydable est de haute qualité et économique. 10. Longue durée de vie : Les équipements en acier inoxydable offrent une longue durée de vie et une protection élevée. Appartenant à la catégorie des métaux, il ne contient ni radiations ni formaldéhyde. Les équipements de cuisine professionnels des cantines, restaurants, hôtels et autres lieux doivent être fabriqués avec des matériaux imperméables, résistants aux hautes températures, indéformables, résistants à la corrosion, anti-moisissures, anti-fumée, faciles à nettoyer, anti-gonflement, etc., et conformes aux normes d'hygiène alimentaire. Bien que les ustensiles de cuisine en acier inoxydable présentent de nombreux avantages, une utilisation correcte est essentielle, car certains éléments métalliques présents dans l'acier inoxydable s'accumulent lentement dans le corps humain. Au-delà d'une certaine limite, ils peuvent présenter des risques pour la santé. L'éditeur de SHINELONG partage cet article aujourd'hui. Pour toute question, veuillez consulter le site officiel de SHINELONG ou nous contacter par téléphone.

Les chefs ayant travaillé en cuisine professionnelle savent que les équipements de cuisine sont fabriqués en acier inoxydable pour une durabilité accrue. Les principaux aciers inoxydables utilisés sur le marché sont le 201 et le 304. Quelle est la différence entre ces deux aciers inoxydables ? Lequel est le meilleur ? Aujourd'hui, SHINELONG Xiaobian vous propose une analyse et des suggestions spécifiques. Différences de composition : l'acier inoxydable 201 contient une teneur élevée en manganèse, certains contiennent de l'azote et du nickel, et contient également 15 % à 18 % de chrome et 3,5 % à 5,5 % de nickel. L'ajout de manganèse permet de remplacer une partie du nickel, réduisant ainsi les coûts. L'acier inoxydable 304 contient 18 % à 20 % de chrome et 8 % à 10,5 % de nickel, et ne dépasse pas 0,08 % de carbone. Sa teneur plus élevée en nickel lui confère une meilleure résistance à la corrosion et à l'oxydation. Différence de performance : Résistance à la corrosion : L’acier inoxydable 304 présente une résistance à la corrosion supérieure grâce à sa teneur plus élevée en nickel et en chrome. Il résiste mieux à la corrosion en milieux acides et alcalins, et est également plus résistant aux températures élevées. Bien que l’acier inoxydable 201 présente également une certaine résistance à la corrosion, il est plus faible en comparaison. Performances de mise en œuvre : L’acier inoxydable 304 offre de meilleures performances de mise en œuvre, est plus facile à mettre en œuvre à froid et à chaud, et est également plus facile à souder. Les performances de mise en œuvre de l’acier inoxydable 201 sont légèrement inférieures à celles du 304, nécessitant une température et une technologie de mise en œuvre plus élevées. Autres propriétés : L’acier inoxydable 304 présente également de bonnes propriétés mécaniques, notamment une résistance à la traction, une limite d’élasticité et une dureté supérieures, et convient aux applications exigeant une résistance élevée des matériaux. Bien que l’acier inoxydable 201 soit également très résistant, il est facilement cassant à basse température et sa plage de températures d’application est étroite. Différence d'utilisation : l'acier inoxydable 201 est largement utilisé dans la construction, l'automobile, l'habitat, les équipements de cuisine et d'autres secteurs grâce à son faible coût, son prix abordable, sa résistance aux acides et aux alcalis, sa haute densité et son absence de piqûres. Cependant, l'acier inoxydable 201 peut également être utilisé dans les équipements de cuisine peu exposés à des substances corrosives ou à des températures élevées. L'acier inoxydable 304 est largement utilisé dans les secteurs industriels haut de gamme tels que l'agroalimentaire, les équipements médicaux et les pipelines chimiques grâce à son excellente résistance à la corrosion et ses excellentes propriétés mécaniques. Pour les équipements de cuisine, il est recommandé de choisir l'acier inoxydable 304 pour garantir leur hygiène et leur durabilité. Suggestions de sélection : Choisir en fonction de l'usage : Si les équipements de cuisine sont fréquemment exposés à des aliments, des détergents ou à des températures élevées, il est recommandé de choisir l'acier inoxydable 304 pour garantir leur hygiène et leur durabilité. Si votre équipement n'est pas souvent en contact avec ces substances et que votre budget est limité, vous pouvez envisager l'acier inoxydable 201. Tenez compte des performances et du prix : Lors du choix de l'acier inoxydable, ses performances et son prix doivent être soigneusement étudiés. Bien que le prix de l'acier inoxydable 304 soit plus élevé, son excellente résistance à la corrosion et ses excellentes propriétés mécaniques le rendent plus avantageux pour certaines applications. Bien que ses performances soient légèrement inférieures, l'acier inoxydable 201 est plus abordable et convient aux applications où les exigences de performance sont faibles. L'introduction ci-dessus laisse penser que beaucoup de gens penseront que le 304 est bien meilleur que le 201. En réalité, l'expérience d'utilisation des deux types d'acier inoxydable est similaire en utilisation normale. La différence n'apparaît qu'en utilisation prolongée dans des environnements difficiles. Compte tenu de ce qui précède, l'éditeur recommande, compte tenu des contraintes budgétaires, de choisir l'acier inoxydable 201 pour les coques non en contact avec les aliments, et l'acier inoxydable 304 pour les coques en contact avec les aliments. Pour les lave-vaisselle, l'acier inoxydable 304 peut être utilisé pour les pièces fréquemment en contact avec l'eau, et l'acier inoxydable 201 pour la coque. Afin d'éviter toute difficulté de choix et de réduire les coûts d'approvisionnement, l'utilisation d'acier inoxydable est adaptée à l'utilisation réelle des différents équipements. Tout en réduisant les coûts, la qualité des produits est garantie et l'application uniforme des normes nationales strictes d'épaisseur des plaques d'acier inoxydable garantit la durabilité de chaque équipement de cuisine SHINELONG. Voici les différences entre l'acier inoxydable 201 et l'acier inoxydable 304 couramment utilisés dans les équipements de cuisine. Pour en savoir plus sur les équipements de cuisine professionnels, n'hésitez pas à nous contacter. Si vous avez besoin d'équipements de cuisine, n'hésitez pas à nous contacter par message privé pour obtenir un devis.

Ceux qui souhaitent créer une cuisine entièrement électrique connaissent sans doute le chauffage électromagnétique et le chauffage par tubes électriques. Laquelle de ces deux méthodes est la plus efficace ? La rédaction de SHINELONG vous l'explique brièvement. Avantages du chauffage électromagnétique : Haute efficacité : Le chauffage par induction électromagnétique permet un auto-chauffage direct du corps de la casserole, réduit les pertes d'énergie et améliore considérablement l'efficacité thermique. Rapidité de chauffage : Le chauffage par induction électromagnétique permet de chauffer rapidement des objets à la température souhaitée, ce qui est particulièrement adapté aux applications nécessitant un chauffage rapide. Contrôle précis de la température : Le réglage de la fréquence et de la puissance du champ électromagnétique permet un contrôle précis de la température. Respectueux de l'environnement : Aucune substance nocive n'est produite, respectant ainsi le principe de protection de l'environnement. Longue durée de vie : Le chauffage par séparation eau-électricité évite la formation de tartre. De plus, la structure du chauffage électromagnétique est simple : la bobine génère uniquement un champ magnétique, ce qui n'impose pas de charge excessive à l'appareil, lui conférant ainsi une durée de vie relativement longue. Haute sécurité : Il dispose de multiples fonctions de protection, telles que la protection contre la surchauffe, la protection contre les surintensités et la protection contre les coupures d'eau, pour garantir un fonctionnement sûr de l'équipement. Faible consommation d'énergie : La technologie de chauffage électromagnétique présente un rendement de conversion élevé et permet de consommer moins d'électricité pour une même température. Inconvénients : Coût élevé de l'équipement : Les équipements de chauffage par induction électromagnétique nécessitent davantage de composants électroniques et de systèmes de contrôle, ce qui les rend relativement coûteux. Exigences élevées pour l'équipement : Des matériaux métalliques spécifiques sont requis comme éléments chauffants, et les exigences en matière de structure et de matériaux de l'équipement sont élevées. Champ d'application limité : Il peut ne pas convenir à tous les types d'équipements de cuisine et de méthodes de cuisson. Encombrement important de l'équipement : Les équipements électromagnétiques devant générer un champ magnétique plus puissant, une bobine plus grande est nécessaire et il faut éviter les interférences du champ magnétique. De ce fait, le volume de l'équipement électromagnétique est généralement important. Équipement fixe : Les équipements électromagnétiques devant rester stables pendant leur fonctionnement, ils sont généralement lourds et fixes. Restrictions concernant les casseroles : L'utilisation de fer ou d'acier inoxydable ferritique est obligatoire pour un chauffage normal. Risque de brûlure à sec : Le chauffage électromagnétique étant extrêmement rapide, une brûlure à sec peut brûler l'équipement en cas de fonctionnement irrégulier. Ustensiles de cuisine de haute qualité : Le chauffage électromagnétique étant rapide et la limite de température élevée, les ustensiles de cuisine de faible qualité se déforment facilement. Avantages du chauffage par tube chauffant : Faible coût d'équipement : Le tube chauffant électrique présente une structure simple et un coût de fabrication relativement faible. Largement utilisé : Les tubes chauffants électriques sont largement utilisés dans divers équipements de chauffage, tels que les chauffe-eau électriques, les fours électriques, les fers à repasser électriques, etc., et conviennent également à une grande variété d'équipements de cuisine. Facilité d'installation : Compact et de structure simple, le tube chauffant électrique est facile à installer et à entretenir. Efficacité de chauffage élevée : Le chauffage par tube chauffant est plus efficace que celui au gaz, mais légèrement plus lent que le chauffage électromagnétique. Flexibilité d'utilisation : Le chauffage par tube chauffant est compact et insensible aux vibrations. C'est pourquoi des roulettes universelles sont généralement installées pour faciliter le déplacement et le déploiement flexible de l'équipement. Insensible au matériau des ustensiles de cuisine : Il convient à tous types de casseroles et poêles, et le chauffage électromagnétique n'est pas affecté par le matériau des casseroles. Remplacement pratique et économique du tube chauffant : Facile à remplacer et économique. Inconvénients : Moins efficace que le chauffage électromagnétique : Chauffé par un fil résistif, le tube chauffant électrique est moins efficace que le chauffage électromagnétique du corps de la casserole, mais bien plus performant que le chauffage au gaz. Contrôle de la température moins précis que le chauffage électromagnétique : Légèrement inférieur à celui du chauffage électromagnétique, mais supérieur à celui du chauffage au gaz, il répond aux besoins de la plupart des chefs. Entartrage : Le tube chauffant électrique s'entartre facilement en surface, ce qui affecte l'efficacité de chauffage et sa durée de vie. Il nécessite un détartrage régulier. Consommation énergétique élevée : Le chauffage par tube chauffant électrique est alimenté par l'électricité, dont le prix est relativement élevé. Une utilisation prolongée entraîne des coûts énergétiques élevés. Risques pour la sécurité : Une mauvaise utilisation du tube chauffant électrique peut provoquer des accidents, tels qu'un incendie. Risque de brûlure à sec : Le tube chauffant a une vitesse d'accélération rapide. Une combustion à sec due à une utilisation et un fonctionnement inappropriés peut facilement provoquer un incendie. Durée de vie : Le tube chauffant électrique a une durée de vie limitée en raison de principes techniques. Sa résistance augmente progressivement et finit par être mis au rebut avec la durée d'utilisation. Il est généralement recommandé de remplacer le tube chauffant tous les 3 ans. Champ d'application limité : Il peut ne pas convenir à tous les types d'équipements de cuisine et de méthodes de cuisson. À considérer : En général, les cuisines entièrement électriques sont équipées de chauffages électromagnétiques et électriques, et les équipements de cuisine applicables diffèrent. Il est recommandé de choisir en fonction de la situation réelle. Si l'équipement de cuisine nécessite un chauffage efficace, rapide et précis, et que le coût le permet, il est recommandé d'opter pour le chauffage électromagnétique. Il permet d'améliorer l'efficacité du chauffage, de réduire la consommation d'énergie, d'offrir une sécurité accrue, une protection environnementale accrue et une durée de vie prolongée. Si le coût de l'équipement est faible et la précision de chauffage peu exigeante, vous pouvez opter pour le chauffage par tube chauffant. Ce système est économique et largement utilisé, mais il faut éviter l'entartrage pendant l'utilisation et remplacer régulièrement le tube chauffant. Voici un aperçu des équipements de cuisine commerciale présentés aujourd'hui. Si vous avez besoin d'équipement de cuisine, n'hésitez pas à nous envoyer un message privé. SHINELONG est spécialisé dans les cuisines professionnelles.