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Ao entrar na cozinha, você verá quase todos os equipamentos e utensílios de cozinha de aço inoxidável. Estou curioso para saber por que as pessoas compram equipamentos e utensílios de cozinha de aço inoxidável. Vamos dar uma olhada com o editor da SHINELONG. Por que os equipamentos de cozinha são feitos de aço inoxidável? O aço inoxidável é o material mais comumente usado para equipamentos de cozinha comercial. Não é apenas forte e durável, mas também saudável e ecologicamente correto. A aparência do aço inoxidável é elegante e bonita, trazendo um ambiente visual limpo e brilhante para a cozinha. 1. Soldabilidade: Os requisitos para o desempenho da soldagem variam dependendo do uso do produto. Utensílios de mesa Classe I geralmente não exigem desempenho de soldagem, mesmo incluindo algumas empresas de panelas; mas a maioria dos produtos exige um bom desempenho de soldagem de matérias-primas, como utensílios de mesa Classe II, copos térmicos, tubos de aço, aquecedores de água, dispensadores de água, etc. 2. Desempenho de polimento: Na sociedade atual, os produtos de aço inoxidável geralmente passam pelo processo de polimento durante a produção. Apenas alguns produtos, como aquecedores de água e tanques de dispensadores de água, não exigem polimento, portanto, o desempenho de polimento das matérias-primas deve ser alto. 3. Resistência ao calor: Resistência ao calor significa que o aço inoxidável ainda pode manter suas excelentes propriedades físicas e mecânicas em altas temperaturas. 4. Resistência à corrosão: Quando a quantidade de átomos de cromo no aço não é inferior a 12,5%, o potencial do eletrodo do aço pode ser repentinamente alterado de potencial negativo para potencial positivo do eletrodo, evitando a corrosão eletroquímica. 5. O aço inoxidável tem maior densidade: cerca de três vezes a da liga de alumínio. A alta densidade também o torna difícil de arranhar, resistente ao desgaste e antiincrustante no uso diário. Ele não escurece nem perde seu brilho original com o tempo e se torna cada vez mais brilhante com o uso. 6. O aço inoxidável contém cromo: O cromo tem alta resistência e resistência à corrosão, tornando os utensílios de cozinha de aço inoxidável fáceis de limpar e duráveis ​​em uso. No ambiente da cozinha, os equipamentos de cozinha frequentemente entram em contato com gás ácido clorídrico, etc. Um utensílio de cozinha resistente à corrosão certamente o tornará útil na cozinha comercial. 7. Boa antipermeabilidade: resistência a ácidos e álcalis, boa resistência e alta resistência superficial. 8. Boa resistência ao impacto: Os utensílios de cozinha de aço inoxidável apresentam boa resistência ao impacto e alta dureza; o produto não se deforma nem danifica facilmente. 9. Comparado a outros materiais: os materiais de aço inoxidável são de alta qualidade e baixo custo. 10. Longa vida útil: Os equipamentos de aço inoxidável têm longa vida útil e alta proteção. Pertencem à categoria de metais e não contêm radiação nem formaldeído. O material dos equipamentos de cozinha comercial equipados em cantinas, restaurantes, hotéis e outros locais deve ser à prova d'água, resistente a altas temperaturas, indeformável, resistente à corrosão, antimofo, antifumaça, fácil de limpar, antiinflamável, etc., e também deve atender aos padrões de higiene alimentar. Embora os utensílios de cozinha de aço inoxidável tenham muitas vantagens, os equipamentos de cozinha devem ser usados ​​corretamente, caso contrário, alguns elementos metálicos do aço inoxidável se acumularão lentamente no corpo humano. Quando um certo limite é atingido, a saúde humana será colocada em risco. Bem, hoje o editor da SHINELONG compartilhará isso. Se você tiver mais alguma informação, visite o site oficial da SHINELONG ou ligue para nós para uma consulta.

Acredito que chefs que trabalharam em cozinhas comerciais saibam que os equipamentos de cozinha são feitos de aço inoxidável para maior durabilidade. Os principais aços inoxidáveis ​​usados ​​em equipamentos de cozinha comercial no mercado são 201 e 304. Então, qual é a diferença entre esses dois aços inoxidáveis? Qual é o melhor? Hoje, deixe a SHINELONG Xiaobian fazer uma análise específica e sugestões para você. Diferença de composição Aço inoxidável 201: contém mais manganês, alguns contêm nitrogênio e níquel, e também contém 15%-18% de cromo e 3,5%-5,5% de níquel. A adição de manganês pode substituir parte do elemento níquel, reduzindo assim os custos. Aço inoxidável 304: contém 18%-20% de cromo e 8%-10,5% de níquel, e não mais do que 0,08% de carbono. O maior teor de níquel faz com que tenha melhor resistência à corrosão e à oxidação. Diferença de desempenho Resistência à corrosão: o aço inoxidável 304 tem maior resistência à corrosão devido ao seu maior teor de níquel e cromo, e pode resistir melhor à corrosão de meios ácidos e alcalinos, e também é mais resistente a altas temperaturas. Embora o aço inoxidável 201 também tenha uma certa resistência à corrosão, é mais fraco em comparação. Desempenho de processamento: o aço inoxidável 304 tem melhor desempenho de processamento, é mais fácil de processar a frio e a quente, e também é mais fácil de soldar. O desempenho de processamento do aço inoxidável 201 é ligeiramente inferior ao 304, exigindo maior temperatura de processamento e mais tecnologia de processamento. Outras propriedades: o aço inoxidável 304 também tem boas propriedades mecânicas, incluindo maior resistência à tração, limite de escoamento e dureza, e é adequado para aplicações com altos requisitos de resistência do material. Embora o aço inoxidável 201 também seja de alta resistência, é fácil se tornar quebradiço em baixas temperaturas e tem uma estreita faixa de temperatura aplicável. Use a diferença 201 aço inoxidável: Devido ao seu baixo custo, preço mais acessível e certa resistência a ácidos e álcalis, alta densidade e sem furos, é amplamente utilizado em construção, automóveis, casas, equipamentos de cozinha e outros campos. No entanto, em equipamentos de cozinha, se o equipamento não for frequentemente exposto a substâncias corrosivas ou ambientes de alta temperatura, o aço inoxidável 201 também pode ser selecionado. 304 aço inoxidável: Devido à sua excelente resistência à corrosão e propriedades mecânicas, o aço inoxidável 304 é amplamente utilizado em campos industriais de ponta, como processamento de alimentos, equipamentos médicos, tubulações químicas, etc. Em equipamentos de cozinha, se o equipamento precisar estar em contato frequente com alimentos, detergentes ou ambientes de alta temperatura, é recomendável escolher o aço inoxidável 304 para garantir a higiene e durabilidade do equipamento. Sugestões de seleção Escolha de acordo com a finalidade: Se o equipamento de cozinha precisar estar em contato frequente com alimentos, detergentes ou ambientes de alta temperatura, é recomendável escolher o aço inoxidável 304 para garantir a higiene e durabilidade do equipamento. Se o equipamento não entra em contato com essas substâncias com frequência e o orçamento é limitado, você pode considerar a escolha do aço inoxidável 201. Consideração abrangente de desempenho e preço: Ao escolher o aço inoxidável, seu desempenho e preço devem ser considerados de forma abrangente. Embora o preço do aço inoxidável 304 seja mais alto, sua excelente resistência à corrosão e propriedades mecânicas o tornam mais vantajoso em determinadas aplicações. Embora o desempenho do aço inoxidável 201 seja ligeiramente inferior, o preço é mais acessível e adequado para algumas ocasiões em que os requisitos de desempenho não são altos. Com base na introdução acima, estima-se que muitas pessoas pensem que o 304 é muito melhor do que o 201. Na verdade, a experiência de usar os dois tipos de aço inoxidável não é muito diferente no uso normal. A diferença só aparecerá no uso a longo prazo em ambientes agressivos. Diante dessa situação, o editor recomenda que, considerando as necessidades de custo, o aço inoxidável 201 possa ser selecionado para a parte que não entra em contato com alimentos, e o aço inoxidável 304 para a parte que entra em contato com alimentos. Se for uma máquina de lavar louça, o aço inoxidável 304 pode ser selecionado para as peças que frequentemente precisam entrar em contato com a água, e o aço inoxidável 201 pode ser selecionado para o revestimento. Para evitar que os clientes tenham dificuldade na escolha e, ao mesmo tempo, reduzir os custos de aquisição, o uso dos tipos de aço inoxidável será ajustado de acordo com o uso real dos diferentes equipamentos. Ao mesmo tempo em que reduz os custos, a qualidade do produto é garantida, e as rigorosas placas de aço inoxidável padrão de espessura nacional são adotadas uniformemente para garantir que cada equipamento de cozinha SHINELONG seja durável. O acima é a diferença entre o aço inoxidável 201 e o aço inoxidável 304 comumente usados ​​em equipamentos de cozinha. Se você quiser saber mais sobre equipamentos de cozinha comercial, pode nos prestar atenção. Claro, se você tiver necessidades de equipamentos de cozinha, pode nos enviar uma mensagem privada para obter um preço de canal mais baixo.

Para aqueles que desejam construir uma cozinha totalmente elétrica, acredito que já ouviram falar de aquecimento eletromagnético e aquecimento por tubo de aquecimento elétrico. Então, qual desses dois métodos de aquecimento é melhor? Vamos explicar brevemente a você pelo editor da SHINELONG. Vantagens do aquecimento eletromagnético: Alta eficiência de aquecimento: O aquecimento por indução eletromagnética pode fazer com que o corpo da panela se autoaqueça diretamente, reduzindo a perda de transmissão de energia e melhorando significativamente a eficiência térmica. Velocidade de aquecimento rápida: O aquecimento por indução eletromagnética pode aquecer objetos até a temperatura definida em um curto espaço de tempo, o que é particularmente adequado para ocasiões que exigem aquecimento rápido. Controle preciso da temperatura: Ajustando a frequência e a potência do campo eletromagnético, é possível obter um controle preciso da temperatura de aquecimento. Ecologicamente correto e livre de poluição: Nenhuma substância nociva é produzida, nenhuma poluição para o meio ambiente, em linha com o conceito de proteção ambiental verde. Longa vida útil: O uso de aquecimento por separação água-elétrica evita a geração de incrustações. Ao mesmo tempo, a estrutura de aquecimento eletromagnético é simples e a própria bobina gera apenas um campo magnético, o que não causa muita carga no próprio equipamento, por isso tem uma vida útil bastante longa. Alta segurança: Possui múltiplas funções de proteção de segurança, como proteção contra superaquecimento, proteção contra sobrecorrente, proteção contra escassez de água, etc., para garantir a operação segura do equipamento. Baixo consumo de energia: A tecnologia de aquecimento eletromagnético tem uma alta eficiência de conversão e menos eletricidade pode ser consumida para produzir a mesma temperatura. Desvantagens: Alto custo do equipamento: O equipamento de aquecimento por indução eletromagnética requer mais componentes eletrônicos e sistemas de controle, portanto, o custo é relativamente alto. Altos requisitos para o equipamento: Materiais metálicos específicos são necessários como elementos de aquecimento, e os requisitos de estrutura e material do equipamento são altos. Escopo de aplicação limitado: Pode não ser adequado para todos os tipos de equipamentos de cozinha e métodos de cozimento. Grande volume do equipamento: Como o equipamento eletromagnético precisa gerar um campo magnético de maior potência, uma bobina maior é necessária e a interferência do campo magnético deve ser evitada, portanto, o volume do equipamento eletromagnético é geralmente grande. Equipamento imóvel: Como o equipamento eletromagnético precisa permanecer estável durante o funcionamento, geralmente é feito pesado e imóvel. Restrições de panela: Ferro ou aço inoxidável ferrítico devem ser usados ​​para aquecimento normal. Medo de queima a seco: Como o aquecimento eletromagnético é extremamente rápido, a queima a seco queimará o equipamento se ocorrer operação irregular. Requer alta qualidade de utensílios de cozinha: Como o aquecimento eletromagnético é rápido e o limite superior de temperatura é alto, se a qualidade dos utensílios de cozinha não for alta, é fácil deformar. Vantagens do aquecimento por tubo de aquecimento: Baixo custo do equipamento: O tubo de aquecimento elétrico tem uma estrutura simples e um custo de fabricação relativamente baixo. Amplamente utilizado: Os tubos de aquecimento elétrico são amplamente utilizados em vários equipamentos de aquecimento, como aquecedores de água elétricos, fornos elétricos, ferros elétricos, etc., e também são adequados para uma variedade de equipamentos de cozinha. Fácil de instalar: O tubo de aquecimento elétrico é pequeno em tamanho e simples em estrutura, fácil de instalar e manter. Alta eficiência de aquecimento: A eficiência do aquecimento por tubo de aquecimento é mais vantajosa do que a do gás, mas é ligeiramente mais lenta do que o aquecimento eletromagnético. Implantação flexível do equipamento: O aquecimento do tubo de aquecimento é pequeno em tamanho e não será afetado pela vibração. Portanto, rodas universais são geralmente instaladas para facilitar a movimentação do equipamento e implantá-lo com flexibilidade em vários locais. Não restrito pelo material dos utensílios de cozinha: Pode ser usado com todos os tipos de panelas e frigideiras, e o equipamento de aquecimento eletromagnético não será afetado pelo material da panela. Conveniente e de baixo custo para substituição do tubo de aquecimento: O tubo de aquecimento é fácil de substituir e o preço é barato. Desvantagens: A eficiência de aquecimento não é tão boa quanto o aquecimento eletromagnético: O tubo de aquecimento elétrico é aquecido pelo fio de resistência, e a eficiência de aquecimento não é tão boa quanto o aquecimento eletromagnético do corpo da panela, mas é muito mais eficiente do que o aquecimento a gás. A precisão do controle de temperatura não é tão boa quanto o aquecimento eletromagnético: A precisão do controle de temperatura do aquecimento do tubo de aquecimento elétrico é ligeiramente menor do que a do aquecimento eletromagnético, mas maior do que a do aquecimento a gás, o que pode atender às necessidades da maioria dos chefs. Fácil de escalar: O aquecimento do tubo de aquecimento elétrico é fácil de escalar na superfície, afetando o efeito de aquecimento e a vida útil, e precisa ser descalcificado regularmente. Alto consumo de energia: O aquecimento do tubo de aquecimento elétrico depende de eletricidade, e o preço da eletricidade é relativamente alto. O uso a longo prazo causará altos custos de consumo de energia. Riscos de segurança: Se o tubo de aquecimento elétrico for usado incorretamente, pode causar acidentes de segurança, como incêndio. Medo de queimadura a seco: O tubo de aquecimento tem uma velocidade de aceleração rápida. Se for causado por queima a seco devido ao uso e operação inadequados, isso facilmente fará com que o equipamento queime. Limite de vida útil: O tubo de aquecimento elétrico tem um limite de vida útil devido a princípios técnicos. Ele aumentará gradualmente a resistência e, eventualmente, será descartado conforme o tempo de uso muda. Geralmente, é recomendado substituir o tubo de aquecimento a cada 3 anos. Escopo de aplicação limitado: Pode não ser adequado para todos os tipos de equipamentos de cozinha e métodos de cozimento. Consideração abrangente: De modo geral, cozinhas totalmente elétricas terão equipamentos de aquecimento eletromagnético e elétrico ao mesmo tempo, e o equipamento de cozinha aplicável também é diferente. Recomenda-se escolher de acordo com a situação real. Se o equipamento de cozinha exigir aquecimento eficiente, rápido e preciso, e o custo do equipamento permitir, é recomendável escolher o aquecimento eletromagnético. Pode melhorar a eficiência do aquecimento, reduzir o consumo de energia e tem maior segurança e proteção ambiental, além de maior vida útil. Se os requisitos de custo do equipamento forem baixos e os requisitos de precisão do aquecimento não forem altos, você pode escolher o aquecimento do tubo de aquecimento. É de baixo custo e amplamente utilizado, mas você precisa evitar incrustações durante o uso e substituir o tubo de aquecimento regularmente. O texto acima é sobre equipamentos para cozinhas comerciais. Se você precisar de equipamentos para cozinha, envie-nos uma mensagem privada. A SHINELONG é focada em cozinhas comerciais.