O Guia Essential de Equipamento de Restaurantes

Vai abrir um restaurante novo? Dos utensílios de cozinha essenciais aos equipamentos necessários, há muita coisa para pensar! Confira esta breve lista de equipamentos de cozinha essenciais para garantir que seu estabelecimento esteja impecável!

Que equipamentos você precisa para a cozinha do seu restaurante?

Vai abrir um restaurante novo? Provavelmente tem muita coisa na cabeça. Desde a decoração do espaço até a elaboração do cardápio, muitos detalhes contribuem para o sucesso de um restaurante. Mas, em meio a toda essa correria, não se esqueça de finalizar a lista de equipamentos essenciais para a cozinha do seu restaurante.

Dependendo do tipo e tamanho do seu estabelecimento, a lista de equipamentos de cozinha pode variar. A ideia básica é fornecer à sua equipe todos os equipamentos necessários para cozinhar, limpar, servir, assar e preparar alimentos – o dia todo, todos os dias!

Para ajudar você a riscar essa tarefa da sua lista de afazeres, preparamos uma breve lista de todos os equipamentos de cozinha essenciais que você precisa ter em seu novo espaço. Esta lista contém alguns dos principais equipamentos de cozinha necessários para montar uma cozinha comercial.

1. Fornos

Os fornos são o primeiro equipamento que você precisará comprar para a cozinha do seu restaurante. Mas lembre-se que fornos comerciais Funcionam de maneira diferente dos fornos convencionais. Estão disponíveis em diversos tamanhos, consomem mais energia e possuem funcionalidades diferentes.

É preciso analisar suas necessidades de panificação antes de escolher um forno para sua cozinha. Além disso, considere a qualidade do produto e o tamanho do seu espaço!

Aqui estão os tipos básicos de fornos de cozinha:

● Fornos comerciais – ideais para cozinhar e assar de maneira uniforme

● Fornos de pizza – especialmente projetados para assar pizza

● Fornos de convecção – Ótimo para produtos assados ​​como biscoitos, tortas e bolos.

● Fornos combinados – ótimos para assar, grelhar e cozinhar a vapor

● Fornos de esteira – projetados para cozimento em ritmo controlado

2. Fogões e Equipamentos de Ventilação

O fogão é o próximo item a ser considerado após a compra de fornos de boa qualidade para sua cozinha. A ventilação é outro fator importante em qualquer cozinha comercial.

Normalmente, você encontrará dois tipos de fogões comerciais no mercado:

● Fogões a gás – oferecem mais precisão e rapidez

● Fogões elétricos – ótimos para cozinhar de forma lenta e uniforme, mas a conta de luz pode ser um problema.

Independentemente do tipo de fogão que você escolher, um bom sistema de ventilação é essencial. Cozinhas comerciais podem se tornar um ambiente extremamente quente se a circulação de ar não for adequada. Uma boa circulação de ar na cozinha do seu restaurante é fundamental para garantir o conforto da sua equipe, mesmo com os queimadores acesos 24 horas por dia, 7 dias por semana.

3. Batedeiras e Processadores de Alimentos

Se você administra uma cozinha movimentada, precisa facilitar o trabalho da sua equipe comprando batedeiras e processadores de boa qualidade. As batedeiras facilitam o preparo de massas durante o processo de confeitaria. Já os processadores podem ajudar a picar, cortar, triturar e misturar ingredientes.

Aqui estão alguns tipos comuns de processadores de alimentos usados ​​em cozinhas comerciais:

● Continuar alimentando os processadores

● Buffalo choppers

● Processadores de lotes

Na hora de escolher uma batedeira, você geralmente tem estas opções:

● Batedeiras de mão

● Misturadores de bancada

● Misturadores de piso

4. Equipamentos de Refrigeração

Para manter a qualidade dos seus alimentos e conservá-los frescos por mais tempo, você precisará de equipamentos de refrigeração de boa qualidade e adequados para uso comercial. Antes de comprar equipamentos de refrigeração, considere o tamanho e as características do seu restaurante.

Aqui estão alguns exemplos típicos de equipamentos de refrigeração que uma cozinha comercial pode precisar:

● Refrigeradores – refrigeradores de acesso direto, refrigeradores de passagem e câmaras frigoríficas são algumas boas opções!

● Congelador

● Máquina de gelo

● Dispensadores de bebidas

5. Equipamentos para Preparação de Alimentos

O preparo dos alimentos é uma parte essencial da culinária e consome muito tempo. É fundamental comprar ingredientes de boa qualidade. equipamentos para preparação de alimentos Isso facilitará a vida da sua equipe.

Dois equipamentos essenciais para o preparo de alimentos que você precisará em sua cozinha comercial são bancadas de preparo e tábuas de corte.

Certifique-se de investir em bancadas de aço inoxidável de alta qualidade com um frigobar instalado embaixo. Mas por que escolher o aço inoxidável? Ele resiste a produtos de limpeza e não absorve bactérias – perfeito para o preparo de alimentos!

Para tábuas de corte, prefira as de plástico, pois são mais fáceis de limpar e não são porosas!

6. Equipamentos de armazenamento

Em uma cozinha comercial, você precisará de espaço adequado para armazenar seus ingredientes, eletrodomésticos e equipamentos de preparação.

Aqui estão alguns equipamentos de armazenamento primário que você pode precisar para sua configuração comercial:

● Prateleiras

● Carrinhos utilitários e serviço de transporte

● Recipientes para armazenamento de alimentos

● Suportes para assadeiras

● Varal de secagem

● Estantes de armazenamento móveis

7. Utensílios de Cozinha

Em um restaurante movimentado, nenhum chef ou membro da equipe tem tempo para lavar pratos, talheres e panelas entre as refeições. Portanto, pense na produtividade do seu restaurante e invista em utensílios de cozinha em quantidade suficiente para proporcionar à sua equipe a praticidade que ela merece!

Aqui estão algumas ferramentas que você pode precisar para realizar um turno em um restaurante:

● Panelas e frigideiras

● Espátulas

● Batedores

● Conchas

● Pinças

● Formas de assar

● Tigelas para misturar

● Facas

● Assadeiras

● Formas de pizza

● Panos e toalhas

● Colheres de mistura

● Cortadores de pizza

8. Utensílios de servir

Independentemente do sabor da sua comida, a qualidade do seu serviço será julgada pelos seus utensílios de servir. Se você administra um restaurante sofisticado, pratos, talheres, travessas e utensílios de servir de boa qualidade são essenciais para o sucesso do seu negócio.

Aqui estão algumas unidades de serviço principais que um restaurante sofisticado típico precisa:

● Talheres: colheres, garfos, facas

● Louças: pratos, travessas, tigelas e travessas de servir

● Copos e taças: taças de vinho, água, bebidas e coquetéis

● Artigos para exposição: cestos e travessas

Onde comprar utensílios de cozinha de qualidade?

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