راهنمای ضروری تجهیزات رستوران

آیا در حال افتتاح یک رستوران جدید هستید؟ از لوازم ضروری آشپزخانه گرفته تا تجهیزات ضروری، نکات زیادی وجود دارد که باید در مورد آنها فکر کنید! این لیست مختصر از تجهیزات ضروری آشپزخانه را بررسی کنید تا مطمئن شوید که رستوران شما بی‌نقص چیده شده است!

برای آشپزخانه رستوران خود به چه تجهیزاتی نیاز دارید؟

آیا می‌خواهید یک رستوران جدید راه‌اندازی کنید؟ احتمالاً چیزهای زیادی در ذهنتان خواهید داشت. از چیدمان مناسب فضای غذاخوری گرفته تا تهیه منو، موارد زیادی در راه‌اندازی بی‌نقص یک رستوران نقش دارند. اما در میان همه این هرج و مرج، فراموش نکنید که لیست تجهیزات ضروری آشپزخانه را برای رستوران خود نهایی کنید.

بسته به نوع و اندازه رستورانی که اداره می‌کنید، لیست تجهیزات آشپزخانه می‌تواند متفاوت باشد. ایده اصلی این است که تمام تجهیزات لازم را در اختیار کارکنان خود قرار دهید تا به آنها در آشپزی، تمیز کردن، سرو کردن، پخت و پز و آماده‌سازی - در تمام طول روز و هر روز - کمک کند!

برای کمک به شما در انجام این کار از فهرست کارهایتان، فهرستی مختصر از تمام تجهیزات ضروری آشپزخانه که باید در محل جدید خود داشته باشید، تهیه کرده‌ایم. این فهرست شامل برخی از تجهیزات اصلی آشپزخانه است که برای راه‌اندازی یک آشپزخانه صنعتی مورد نیاز است.

۱. فرها

فرها اولین تجهیزاتی هستند که برای آشپزخانه رستوران خود نیاز به خرید آنها دارید. اما به خاطر داشته باشید که فرهای تجاری عملکرد متفاوتی نسبت به فرهای معمولی دارند. آنها در اندازه‌های مختلفی عرضه می‌شوند، برق بیشتری مصرف می‌کنند و قابلیت‌های متفاوتی دارند.

قبل از انتخاب فر برای آشپزخانه‌تان، باید نیازهای پخت و پز خود را تجزیه و تحلیل کنید. همچنین، کیفیت محصول و اندازه فضای خود را در نظر بگیرید!

در اینجا انواع اصلی فرهای آشپزخانه آورده شده است:

● فرهای تجاری - عالی برای پخت و پز و شیرینی‌پزی یکنواخت

● فرهای پیتزا - مخصوص پخت پیتزا

● اجاق‌های همرفتی -برای محصولات پخته شده مانند کلوچه، پای و کیک عالی است

● فرهای ترکیبی - عالی برای پخت، کباب کردن و بخارپز کردن

● فرهای نقاله‌ای - طراحی شده برای پخت و پز با سرعت ثابت

۲. اجاق‌های پخت و پز و تجهیزات تهویه

اجاق گاز مورد بعدی است که باید پس از خرید فرهای باکیفیت برای آشپزخانه خود در نظر بگیرید. تهویه یکی دیگر از عواملی است که برای هر آشپزخانه تجاری مهم است.

به طور معمول، دو نوع اجاق گاز تجاری در بازار مشاهده خواهید کرد:

● اجاق گازهای گازی - دقت و سرعت بیشتری ارائه می‌دهند

● اجاق گازهای برقی - برای پخت و پز آرام و یکنواخت عالی هستند اما قبض برق می‌تواند مشکل‌ساز باشد

صرف نظر از نوع اجاق گازی که انتخاب می‌کنید، به یک سیستم تهویه مناسب نیاز دارید. آشپزخانه‌های تجاری اگر جریان هوا برقرار نباشد، می‌توانند به یک بمب داغ تبدیل شوند. برای اطمینان از اینکه کارکنان شما حتی زمانی که مشعل‌ها 24 ساعته روشن هستند، در آسایش باشند، به گردش هوای خوبی در آشپزخانه رستوران خود نیاز دارید.

۳. میکسرها و غذاسازها

اگر آشپزخانه‌ی شلوغی دارید، باید با خرید میکسر و مخلوط‌کن‌های باکیفیت، کار را برای کارکنان خود آسان‌تر کنید. میکسرها کار آماده‌سازی خمیرها را در طول فرآیند پخت آسان‌تر می‌کنند. از طرف دیگر، مخلوط‌کن‌ها می‌توانند به خرد کردن، پوره کردن و مخلوط کردن مواد کمک کنند.

در اینجا انواع رایج غذاسازهای مورد استفاده در آشپزخانه‌های صنعتی آورده شده است:

● پردازنده‌های تغذیه را ادامه دهید

● چاپرهای بوفالو

● پردازنده‌های کاسه‌ای دسته‌ای

وقتی صحبت از انتخاب میکسر می‌شود، معمولاً این گزینه‌ها را دارید:

● میکسرهای دستی

● میکسرهای رومیزی

● میکسرهای کف

۴. تجهیزات برودتی

برای حفظ کیفیت غذا و تازه نگه داشتن آن برای مدت طولانی، به تجهیزات برودتی با کیفیت خوب و مناسب برای استفاده تجاری نیاز دارید. قبل از خرید تجهیزات برودتی، اندازه و ویژگی‌های رستوران خود را در نظر بگیرید.

در اینجا برخی از تجهیزات برودتی معمولی که یک آشپزخانه تجاری ممکن است به آنها نیاز داشته باشد، آورده شده است:

● یخچال‌های توکار، یخچال‌های توکار و یخچال‌های قابل حمل، گزینه‌های خوبی هستند!

● فریزر

● دستگاه یخ‌ساز

● دستگاه‌های پخش نوشیدنی

۵. تجهیزات آماده‌سازی غذا

آماده‌سازی غذا بخش اساسی آشپزی است و زمان زیادی می‌برد. خرید مواد غذایی باکیفیت ضروری است. تجهیزات آماده سازی غذا که زندگی کارکنان شما را آسان‌تر خواهد کرد.

دو وسیله اصلی آماده‌سازی غذا که در آشپزخانه صنعتی خود به آنها نیاز خواهید داشت، پیشخوان‌های آماده‌سازی و تخته‌های برش هستند.

حتماً روی پیشخوان‌های آماده‌سازی از جنس استیل ضد زنگ با کیفیت بالا که یک یخچال کوچک در زیر آنها نصب شده است، سرمایه‌گذاری کنید. اما چرا به سراغ استیل ضد زنگ بروید؟ این جنس در برابر مواد شوینده مقاوم است و باکتری جذب نمی‌کند - برای آماده‌سازی غذا عالی است!

برای تخته‌های برش، از تخته‌های پلاستیکی استفاده کنید، چون تمیز کردنشان راحت‌تر است و متخلخل هم نیستند!

۶. تجهیزات ذخیره‌سازی

در یک آشپزخانه صنعتی، به فضای مناسبی برای نگهداری مواد اولیه پخت و پز، لوازم خانگی و تجهیزات آماده سازی نیاز خواهید داشت.

در اینجا برخی از تجهیزات ذخیره‌سازی اولیه که ممکن است برای راه‌اندازی تجاری خود نیاز داشته باشید، آورده شده است:

● قفسه بندی

● چرخ دستی های کمکی و اتوبوسرانی

● ظروف نگهداری مواد غذایی

● قفسه‌های سینی فر

● قفسه‌های خشک‌کن

● قفسه‌های ذخیره‌سازی سیار

۷. ابزار آشپزی

در یک رستوران شلوغ، هیچ سرآشپز یا کارمندی وقت ندارد که ظرف‌ها، قاشق‌ها و ماهیتابه‌ها را بین وعده‌های غذایی بشوید. بنابراین، به بهره‌وری رستوران خود فکر کنید و روی ابزارهای آشپزی فراوان سرمایه‌گذاری کنید تا راحتی شایسته کارکنان خود را فراهم کنید!

در اینجا به برخی از ابزارهایی که ممکن است برای انجام شیفت کاری رستوران به آنها نیاز داشته باشید، اشاره می‌کنیم:

● قابلمه و ماهیتابه

● کاردک

● همزن‌ها

● ملاقه‌ها

● انبرک

● ظروف پخت

● کاسه‌های مخلوط کردن

● چاقوها

● ماهیتابه‌های کباب‌پزی

● ظروف پیتزا

● پارچه و حوله

● قاشق‌های مخلوط‌کن

● برش‌دهنده پیتزا

۸. ظروف سرو

صرف نظر از طعم غذای شما، کیفیت خدمات شما توسط ظروف سرو شما قضاوت خواهد شد. اگر یک رستوران خوب دارید، ظروف سرو، کارد و چنگال، بشقاب و دیس‌های باکیفیت برای موفقیت کسب و کار شما مهم هستند.

در اینجا برخی از واحدهای سرو اصلی که یک رستوران معمولی با غذاهای درجه یک به آنها نیاز دارد، آورده شده است:

● کارد و چنگال: قاشق، چنگال، چاقو

● ظروف غذاخوری: بشقاب، دیس، کاسه و بشقاب سرو

● ظروف شیشه‌ای: لیوان‌های شراب، آب، نوشیدنی و کوکتل

● ظروف نمایشی: سبد و دیس

از کجا تجهیزات آشپزخانه با کیفیت بخریم؟

به دنبال تجهیزات رستوران کلاسیک، قابل اعتماد و با کیفیت بالا برای رستوران لوکس خود هستید؟ تجهیزات آشپزخانه SHINELONG یک راه حل جامع برای تمام نیازهای آشپزخانه شماست. صرف نظر از میزان تجهیزات شما، ما بهترین محصولات و راه حل ها را برای رفع نیازهای شما داریم.

با کارشناسان ما صحبت کنید و محصولات عمده فروشی ما را که به صورت سفارشی و با دقت طراحی شده‌اند تا متناسب با نیازهای آشپزی شما باشند، بیابید!