รายงานแนวโน้มซัพพลายเออร์อุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์

Bain Marie คืออะไร?

Bain Marie หรือที่เรียกว่าหม้อไอน้ำคู่เป็นระบบที่อุ่นอาหารหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิการให้บริการที่ปลอดภัย (โดยปกติ 60°C–90°C) . ใช้อ่างน้ำอุ่นดังนั้นจึงดีกว่าอุปกรณ์ความร้อนโดยตรง ความร้อนทางอ้อมช่วยปกป้องพื้นผิวเช่น hollandaise เรียบหรือเนื้อตุ๋นนุ่มและหยุดการปรุงอาหารมากเกินไป 

เครื่องมือนี้มีประวัติย้อนหลังไปถึง Mary the Jewess นักเล่นแร่แปรธาตุจากโฆษณาศตวรรษที่ 1 เมื่อเวลาผ่านไปมันได้วิวัฒนาการมาจากหม้อที่ละลายขี้ผึ้งอย่างง่ายจนถึงวันนี้ ได้รับการรับรองจาก NSF Stainless Steel Marvels ทันสมัย Bain Maries เชิงพาณิชย์  ผสมผสานทักษะการทำอาหารกับการปฏิบัติตาม HACCP ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ สำหรับความปลอดภัยของอาหารในการจัดเลี้ยงและบริการอาหาร

วิธีการทำงานของ Bain Maries เชิงพาณิชย์

กลไกการอาบน้ำน้ำ

ในสาระสำคัญ Bain Marie ทำงานเหมือนเครื่อง Vide Sous แต่มีขนาดใหญ่ขึ้นสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ อ่างสแตนเลสที่เต็มไปด้วยน้ำล้อมรอบกระทะอาหารทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์เพื่อความร้อนโดยตรง นี้ "เทอร์โมสตัทเหลว" กลไกช่วยให้มั่นใจได้แม้กระทั่งการกระจายความร้อนป้องกันจุดร้อนที่สามารถทำลายซอสที่ละเอียดอ่อนหรือแห้งอาหารบุฟเฟ่ต์

โมเดลขั้นสูงมักจะรวมองค์ประกอบความร้อนคู่เช่นขดลวดแช่และแผ่นยึดใต้แผ่นเพื่อให้แน่ใจว่าการกู้คืนอย่างรวดเร็วเมื่อเพิ่มกระทะ ตัวอย่างเช่นบางหน่วยมีองค์ประกอบความร้อน 2,200W เพื่อรักษาความแม่นยำ± 1 ° C ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการบริการลูกค้า

การควบคุมอุณหภูมิ

โดยทั่วไปแล้ว Bain Maries เกรดเชิงพาณิชย์มักจะมาพร้อมกับตัวควบคุม PID (สัดส่วน-อินเทอเรีย-อนุพันธ์) ที่ปรับเอาท์พุทความร้อนเพื่อตอบสนองต่อการอ่านอุณหภูมิน้ำแบบเรียลไทม์ ความแม่นยำระดับนี้ไปไกลเกินกว่าที่พบในอุปกรณ์ครัวบ้านมาตรฐาน ช่วยให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับไฟล์ FDA's ข้อกำหนดขั้นต่ำ 57 ° C สำหรับอาหารที่มีความร้อนทำให้หน่วยเหล่านี้ขาดไม่ได้ในครัวเชิงพาณิชย์

ประเภทมาตรฐานอุตสาหกรรมของ Bain Maries เชิงพาณิชย์

เคาน์เตอร์ Bain Maries

เคาน์เตอร์ Bain Maries  ได้รับการออกแบบมาเพื่อความกะทัดรัดและประสิทธิภาพทำให้เหมาะสำหรับโซน จำกัด หรือสถานีดาวเทียม จำกัด พวกเขามีประสิทธิภาพด้านพลังงานซึ่งโดยทั่วไปจะทำงานระหว่าง 800–1,500W และความเข้ากันได้ของ GN PAN แบบแยกส่วนได้มีขนาดตั้งแต่ 1/1 ถึง 1/9 การปรับตัวนี้ทำให้พวกเขาเหมาะสำหรับการตั้งค่าที่หลากหลาย คาเฟ่สามารถใช้มันสำหรับบาร์อาหารเช้าพวกเขายอดเยี่ยมสำหรับการถือซอสชุดเล็กและร้านขายขนมสามารถพึ่งพาพวกเขาเพื่อละลายช็อคโกแลต  ที่จริงแล้วมันสามารถถือกระทะขนาดเต็ม 2-6 ได้ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบิสโทรสที่ให้บริการพิเศษทุกวัน

1. Bain Maries ที่ยืนอยู่บนพื้น

Bain Maries ที่ตั้งอยู่บนพื้นหรือที่รู้จักกันในชื่อ Bain Marie เป็นโรงไฟฟ้าที่มีความจุสูงที่ออกแบบมาสำหรับการดำเนินงานด้านอาหารขนาดใหญ่ ด้วยความจุที่สำคัญตั้งแต่ 12 ถึง 24 กระทะหน่วยเหล่านี้มักจะมีโซนอุณหภูมิสองอุณหภูมิทำให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำเช่นการรักษาโปรตีนที่ 65 ° C และซุปที่ 75 ° C พวกเขาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพแวดล้อมเช่นสายถาดโรงพยาบาลโรงอาหารของโรงเรียนและเรือสำราญ Galleys ซึ่งการผลิตอาหารจำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญ 

2. Drop-in Bain Maries

Drop-in Bain Maries ได้รับการออกแบบมาเพื่อรวมเข้ากับเคาน์เตอร์เสิร์ฟหรือโต๊ะไอน้ำอย่างราบรื่นซึ่งให้รูปลักษณ์ที่ทันสมัยและเป็นมืออาชีพ หนึ่งในข้อได้เปรียบที่สำคัญของพวกเขาคือความลึกที่ปรับแต่งได้ตั้งแต่ 6″ ถึง 10″ ซึ่งช่วยให้พวกเขาจับคู่โปรไฟล์เคาน์เตอร์ต่างๆและเพิ่มความสวยงามของบริการตนเอง หน่วยเหล่านี้เหมาะสำหรับการตั้งค่าเช่นบุฟเฟ่ต์โรงแรมหรูหราการแสดงรถไฟซูชิและสถานีสลัดบาร์ซึ่งการนำเสนอเป็นสิ่งสำคัญ 

3. Bain Maries ที่ขับเคลื่อนด้วยก๊าซมือถือ

Bain Maries ที่ขับเคลื่อนด้วยก๊าซมือถือเป็นวิธีแก้ปัญหาความร้อนนอกตารางที่สมบูรณ์แบบสำหรับครัวจัดเลี้ยงกลางแจ้งและห้องครัวป๊อปอัพ ติดตั้งเตาเผาโพรเพนที่ส่งมอบความร้อนระหว่าง 15,000 ถึง 30,000 BTU หน่วยเหล่านี้เสนอข้อได้เปรียบของการทำงานโดยไม่ต้องพึ่งพาไฟฟ้า พวกเขาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับรถบรรทุกอาหารผู้ขายถนนบริการเต็นท์งานแต่งงานและการส่งมอบอาหารมื้ออาหารสถานที่ซึ่งการเข้าถึงไฟฟ้าอาจมี จำกัด

วิธีเลือก Bain Marie ของคุณ

1. การเลือกบานพับ Bain Marie เชิงพาณิชย์ที่เหมาะสมในการจัดข้อกำหนดทางเทคนิคกับ DNA ในครัวของคุณ เริ่มต้นด้วยการประเมินความต้องการปริมาณงานประจำวันของคุณ สถานประกอบการขนาดเล็กเช่นร้านเบเกอรี่บูติกหรือร้านกาแฟมักจะเจริญเติบโตด้วยยูนิตเคาน์เตอร์ขนาดกะทัดรัดที่ออกแบบมาสำหรับกระทะ 2-4 GN ลดรอยเท้าโดยไม่ต้องเสียสละฟังก์ชั่น ในทางตรงกันข้ามการดำเนินงานที่มีปริมาณมาก-Think Hospital Commissaries หรือ University Dining Halls ซึ่งเป็นแบบจำลองที่มีพื้นมีความสามารถในการถือ 12+ กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเขตอุณหภูมิที่แบ่งพาร์ติชันเพื่อรองรับเมนูที่หลากหลาย มองหาการออกแบบแบบแยกส่วนที่อนุญาตการกำหนดค่า PAN ที่ยืดหยุ่น ตัวอย่างเช่นแบบจำลองบางรุ่นเสนอตัวแบ่งที่เปลี่ยนได้เพื่อสลับระหว่างกระทะขนาดเต็มและขนาดที่สามตามการเปลี่ยนเมนูตามฤดูกาล          
   

2. ความสำคัญอย่างเท่าเทียมกันคือความสมบูรณ์ของการก่อสร้างสแตนเลส เหล็กทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน: สแตนเลสสตีล 304 เกรดเพื่อต่อต้านการกัดกร่อนจากซอสที่เป็นกรดและการฆ่าเชื้อบ่อยครั้งในขณะที่ทางเลือก 400 ซีรี่ส์ที่ถูกกว่านั้นลดลงภายใต้การสัมผัสกับไอน้ำคงที่ กลั่นกรองตะเข็บเชื่อมและคุณภาพของข้อต่อ - พื้นผิวที่ขัดเงาช่วยป้องกันการอยู่อาศัยของแบคทีเรียและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น

3. วิศวกรรมของระบบทำความร้อนส่งผลกระทบโดยตรงต่อประสิทธิภาพและอายุยืนโดยตรง แบบจำลองไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบท่อจมอยู่ใต้น้ำเก่งในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้นำเสนอการทำงานที่เงียบและความมั่นคง± 2 ° C ที่แม่นยำ หน่วยขับเคลื่อนแก๊สในขณะที่เหมาะสำหรับสถานการณ์นอกตารางต้องการชุดประกอบเครื่องเขียนที่แข็งแกร่งเพื่อรักษาความร้อน จัดลำดับความสำคัญของโมเดลที่มีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยซ้ำซ้อนเช่นวาล์วแบบอัตโนมัติหรือป้องกันไฟแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพนักงานของคุณทำงานภายใต้ระยะเวลาที่แน่นหนา  
   
   

ตู้ฆ่าเชื้อโรคเป็นอุปกรณ์ครัวที่มีห้องครัวและร้านอาหารหลายแห่งติดตั้งในตอนนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีนี้ & การระบาดของโรคระบาด แม้ว่าการแพร่ระบาดของโรคในประเทศของเราได้รับการควบคุมอย่างดี แต่การรับรู้ถึงการฆ่าเชื้อโรคจะต้องดำเนินการอย่างจริงจังมากกว่าเดิม แต่คุณรู้ไหม? มีโต๊ะอาหารจำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับการใส่เข้าไปในตู้ฆ่าเชื้อโรค บรรณาธิการต่อไปนี้จะแนะนำให้คุณทราบ 1. โต๊ะอาหารพลาสติกพลาสติกไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่สามารถใส่ลงในตู้ฆ่าเชื้อโรคอุณหภูมิสูงได้เนื่องจากอุณหภูมิของตู้ฆ่าเชื้อโรคอุณหภูมิสูงสามารถเข้าถึงได้ 120 องศาเมื่อเปิดเครื่องซึ่งจะละลายพลาสติกโดยตรง 2. เมื่อเครื่องใช้บนโต๊ะเครื่องลายครามมีการเคลือบเงาและเม็ดสีของโต๊ะเครื่องเคลือบเครื่องเคลือบสีมีโลหะหนักซึ่งจะเจือจางได้ง่ายเมื่อพบอุณหภูมิสูง ดังนั้นอย่าใช้ตู้ฆ่าเชื้อโรคอุณหภูมิสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการเจือจางสารอันตรายและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ 3. โต๊ะอาหารเมลามีนเมลามีนยังไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อโรคที่อุณหภูมิสูงสามารถสร้างความเสียหายให้กับคุณลักษณะดั้งเดิมของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้จะต้องทำความสะอาดโต๊ะอาหารเมลามีนก่อนที่จะใส่ลงในตู้ฆ่าเชื้อ 4. อุณหภูมิสูงในระยะยาวของผลิตภัณฑ์ไม้ยังสามารถทำให้ใช้โต๊ะอาหารไม้ได้อย่างง่ายดายดังนั้นชามไม้ตะเกียบไม้และช้อนซุปไม้ไม่ควรอุ่นในตู้ฆ่าเชื้อโรคที่อุณหภูมิสูง คำสำคัญ: เครื่องครัวโรงอาหารในโรงเรียน, อุปกรณ์ครัวสแตนเลสสตีลโรงอาหาร, โครงการปรับปรุงห้องครัวโรงเรียน, โรงงานผลิตเครื่องครัวกวางโจว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ได้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวจัดเลี้ยง พวกเขาใช้พลังงานไฟฟ้าเพื่อแปลงเป็นพลังงานความร้อนเพื่อให้ความร้อนและปรุงอาหารเพื่อให้ได้วัตถุประสงค์ในการปรุงอาหาร หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ครัวที่ได้รับการสนับสนุนจากอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงเนื่องจากประสิทธิภาพความร้อนสูงและการควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำ แล้วจะยืดอายุการใช้งานของหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ได้อย่างไร? ให้บรรณาธิการ Shinelong แสดงข้อควรระวังและการบำรุงรักษาหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ การบำรุงรักษาหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ 1. สภาพแวดล้อมการใช้งานของหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ควรเก็บไว้ให้แห้งและสะอาด หลีกเลี่ยงการทำงานในสถานที่ที่พื้นดินลื่นเลี่ยนและที่มีคราบเครื่องปรุงรสคราบอาหาร ฯลฯ ที่สามารถกัดกร่อนซึ่งจะส่งผลกระทบต่ออายุการใช้งาน 2. แรงดันไฟฟ้าควรมีเสถียรภาพ รักษาการเดินสายมาตรฐานระดับชาติและการใช้ไฟฟ้า แรงดันไฟฟ้าที่ใช้ในครัวควรได้รับการบำรุงรักษาด้วยแรงดันไฟฟ้าเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการกระโดดแรงดันไฟฟ้าและการสะดุด 3. ไม่ควรใช้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงไอน้ำหรือชื้น 4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอุปสรรคอื่น ๆ ภายใน 10 ซม. รอบ ๆ เตาหลอมเหนี่ยวนำ เมื่อเตาเหนี่ยวนำถูกทำให้ร้อนอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นและตัวเตาหลอมติดตั้งพัดลมระบายความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าพัดลมทำงานได้อย่างถูกต้อง โครงสร้างช่องทางสองลมที่ได้รับการจดสิทธิบัตรไม่ส่งผลกระทบต่อการกระจายความร้อนของแกนและขดลวดเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ทำงานได้อย่างราบรื่นและเสถียรเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและปรับปรุงอายุการใช้งาน 5. อย่าปิดเครื่องทันทีหลังการใช้งาน ในทางปฏิบัติพลังงานจะถูกปรับให้ต่ำสุดจากนั้นหม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์จะถูกปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนกับพื้นผิวเตาเผาและเก็บความร้อนที่เหลืออยู่ในหม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์เพื่อให้พลังงานถูกปิดทันที พลังงานถูกปิดหลังจากพัดลมล่าช้าเป็นเวลา 10 วินาทีเนื่องจากการกระจายความร้อน 6. ทำความสะอาดหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ในเวลาที่ไม่ทำงาน หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์จะทิ้งคราบมากหรือน้อยเมื่อทำอาหารและการทำความสะอาดระยะยาวจะกัดกร่อนหม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ ดังนั้นหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ควรได้รับการทำความสะอาดในเวลาที่ทำงานเพื่อยืดอายุการใช้งาน การบำรุงรักษาและการทำความสะอาดหม้อหุงสารเหนี่ยวนำในเชิงพาณิชย์ไม่เพียง แต่สามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าการทำงานที่มั่นคงในระยะยาวของหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ แต่ยังมั่นใจได้ว่าประสิทธิภาพความร้อนของหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์สูงกว่า 90% เมื่อซื้อ ดังนั้นเราต้องให้ความสนใจกับการบำรุงรักษาและทำความสะอาดเมื่อใช้งาน ข้อควรระวังสำหรับการใช้หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ 1. หลีกเลี่ยงการใช้หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์อย่างไม่เหมาะสมเช่นน้ำหนักตัวเกินหม้อขนาดเล็กหม้อที่ยอดเยี่ยม ฯลฯ 2. เมื่อใช้หม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์อย่าให้มันทำงานด้วยกำลังสูงสุด 3. หม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์เป็นอุปกรณ์ที่ใช้พลังงานสูงดังนั้นเมื่อใช้งานให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้ามีความเสถียรพอที่จะหลีกเลี่ยงการสะดุด 4. เมื่อหม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์มาถึงอายุการใช้งานขอแนะนำให้แทนที่ทันที 5. หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์มีรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าความถี่ต่ำ อย่าใช้งานด้วยการ์ดแม่เหล็ก (เช่นการ์ดธนาคาร) และนาฬิกาที่ไม่ต่อต้านแม่เหล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการดึงดูดการขจัดคลังแม่เหล็กหรือความเสียหาย 6. ระยะห่างระหว่างผู้ปฏิบัติงานและหม้อหุงเหนี่ยวนำไม่น้อยกว่า 40 ซม. และไม่ยืนถัดจากหม้อหุงเหนี่ยวนำเป็นเวลานานเพื่อลดการสัมผัสกับรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าและความปลอดภัย 7. หม้อหุงสารเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์ใช้การเหนี่ยวนำของสนามแม่เหล็กการเหนี่ยวนำกระแสไหลวนสำหรับความร้อนดังนั้นหม้อควรเป็นหม้อเหล็กสแตนเลสอาหารไม่ใช่หม้อเซรามิก หากใช้หม้อโลหะอื่น ๆ เช่นหม้ออลูมิเนียมและหม้อทองแดงประสิทธิภาพการให้ความร้อนของพวกเขาก็ต่ำมากและโดยทั่วไปไม่สามารถใช้งานได้ โดยสรุป: เมื่อใช้หม้อหุงเหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์คุณควรให้ความสนใจกับแรงดันไฟฟ้าที่มีเสถียรภาพอย่าให้มันทำงานด้วยพลังงานสูงสุดให้ผู้ประกอบการ 40 ซม. ห่างจากหม้อหุงเหนี่ยวนำใช้หม้อสแตนเลสและโลหะอื่น ๆ สำหรับหม้อหุงและรักษาสภาพแวดล้อมที่แห้งและสะอาด ติดตามอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์แบบ Shinelong และ Editor Shinelong จะแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์เป็นครั้งคราว

ผู้แต่ง: Shinelong- ซัพพลายเออร์อุปกรณ์ครัวเชิงพาณิชย์

การแนะนำ

ความปลอดภัยจากอัคคีภัยเป็นข้อกังวลที่สำคัญในทุกสภาพแวดล้อม แต่มันก็ยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นในสถานที่ต่าง ๆ เช่นโรงพยาบาลที่บุคคลที่มีความเสี่ยงต้องการความสนใจและการดูแลอย่างต่อเนื่อง อุปกรณ์ครัวในโรงพยาบาลมีบทบาทสำคัญในการป้องกันอัคคีภัยเนื่องจากพื้นที่เหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเกิดอันตรายจากไฟไหม้เนื่องจากมีวัสดุไวไฟและกระบวนการปรุงอาหารอุณหภูมิสูง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีนวัตกรรมหลายอย่างที่เกิดขึ้นเพื่อเพิ่มความปลอดภัยจากอัคคีภัยในอุปกรณ์ครัวของโรงพยาบาล ความก้าวหน้าเหล่านี้ไม่เพียง แต่ลดความเสี่ยงของการระบาดของไฟ แต่ยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมและการทำงานของห้องครัว ในบทความนี้เราจะสำรวจนวัตกรรมความปลอดภัยจากอัคคีภัยล่าสุดในอุปกรณ์ครัวของโรงพยาบาลและผลกระทบต่ออุตสาหกรรมการดูแลสุขภาพ

ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบสัมบูรณ์

หนึ่งในความก้าวหน้าที่สำคัญในความปลอดภัยจากอัคคีภัยภายในอุปกรณ์ครัวของโรงพยาบาลคือการพัฒนาระบบควบคุมอุณหภูมิที่สมบูรณ์ ระบบเหล่านี้ช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิการปรุงอาหารยังคงอยู่ในช่วงที่ปลอดภัยลดความเสี่ยงของการเกิดเพลิงไหม้ที่เกิดจากความร้อนสูงเกินไป เตาและเตาอบแบบดั้งเดิมอาจทำงานผิดปกติหรือถูกนำไปใช้ในทางที่ผิดนำไปสู่สถานการณ์ที่อุณหภูมิสูงกว่าสิ่งที่ปลอดภัย ระบบควบคุมอุณหภูมิแบบสัมบูรณ์ทำงานโดยการตรวจสอบระดับอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องและปรับโดยอัตโนมัติเมื่อจำเป็น คุณลักษณะนี้ให้ชั้นการป้องกันที่เพิ่มขึ้นจากอันตรายจากไฟไหม้

ระบบที่เป็นนวัตกรรมอย่างหนึ่งคือระบบการตรวจสอบอุณหภูมิอัจฉริยะ (ITM) พร้อมกับเซ็นเซอร์และอัลกอริทึมขั้นสูงระบบนี้ตรวจจับและตอบสนองต่อการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิที่ผิดปกติภายในไม่กี่วินาที ไม่เพียง แต่ป้องกันไฟไหม้ แต่ยังแจ้งเตือนเจ้าหน้าที่ครัวและส่งการแจ้งเตือนไปยังศูนย์ควบคุมดับเพลิงเพื่อให้สามารถดำเนินการได้ทันที ระบบ ITM สามารถรวมเข้ากับอุปกรณ์ครัวในโรงพยาบาลต่างๆรวมถึงเตาเตาอบและหม้อทอดลึกเพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยจากอัคคีภัยที่ครอบคลุมทั่วทั้งห้องครัว

ระบบระบายอากาศและระบบไอเสียที่เพิ่มขึ้น

ระบบระบายอากาศที่เหมาะสมและระบบไอเสียมีความสำคัญในการป้องกันไฟไหม้ในห้องครัวในโรงพยาบาล ระบบเหล่านี้ช่วยขจัดควันไอน้ำและความร้อนที่เกิดขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารลดความเสี่ยงของการเผาไหม้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการแนะนำระบบระบายอากาศและระบบไอเสียที่เป็นนวัตกรรมเพื่อเพิ่มความปลอดภัยจากอัคคีภัยในอุปกรณ์ครัวของโรงพยาบาล

ตัวอย่างเช่นการติดตั้งระบบฮูดช่วงประสิทธิภาพสูงด้วยเทคโนโลยีการดับเพลิงในตัวได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันและดับไฟ ฮูดช่วงเหล่านี้มาพร้อมกับระบบดับเพลิงอัตโนมัติที่ตรวจจับเปลวไฟหรือความร้อนที่มากเกินไปทำให้เกิดการปลดปล่อยไฟดับเพลิงทันทีเช่นสารเคมีเหลวหรือสารเคมีแห้งเพื่อปิดไฟ นอกจากนี้ระบบเหล่านี้ยังมีความสามารถในการไหลเวียนของอากาศและกลไกการกรองที่มีประสิทธิภาพซึ่งแยกอนุภาคควันและไขมันและลดความเสี่ยงของการเกิดเพลิงไหม้และทำให้มั่นใจว่าสภาพแวดล้อมในครัวที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น

ระบบตรวจจับอัคคีภัยอัจฉริยะ

การตรวจหาไฟไหม้ก่อนกำหนดเป็นสิ่งสำคัญยิ่งในการลดความเสียหายและทำให้มั่นใจว่าการอพยพอย่างรวดเร็วในกรณีฉุกเฉิน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาระบบตรวจจับอัคคีภัยอัคคีภัยได้รับการแนะนำในอุปกรณ์ครัวของโรงพยาบาลเพื่อตรวจจับไฟที่เวทีตั้งขึ้นใหม่ทำให้สามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว

ตัวอย่างของนวัตกรรมนี้คือการใช้กล้องความร้อนอัจฉริยะ กล้องเหล่านี้สามารถระบุการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิหรือรูปแบบความร้อนที่ผิดปกติภายในครัวได้ทันที เมื่อตรวจพบไฟที่อาจเกิดขึ้นแล้วระบบจะเปิดใช้งานสัญญาณเตือนแจ้งเตือนศูนย์ควบคุมอัคคีภัยและส่งฟีดสดไปยังสมาร์ทโฟนหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ทำให้สามารถตอบสนองได้ทันทีและลดความเสี่ยงของการแพร่กระจายไฟ ยิ่งไปกว่านั้นระบบเหล่านี้สามารถรวมเข้ากับระบบสปริงเกอร์ของอาคารกระตุ้นการปล่อยน้ำอัตโนมัติเพื่อระงับไฟในขณะที่รอการมาถึงของทีมดับเพลิง

โปรแกรมการฝึกความปลอดภัยจากอัคคีภัยแบบบูรณาการ

การลงทุนในอุปกรณ์ความปลอดภัยจากอัคคีภัยที่ทันสมัยเป็นสิ่งสำคัญ แต่การฝึกอบรมบุคคลเพื่อตอบสนองอย่างมีประสิทธิภาพในช่วงฉุกเฉินไฟไหม้มีความสำคัญเท่าเทียมกัน โปรแกรมการฝึกอบรมความปลอดภัยจากอัคคีภัยแบบบูรณาการได้รับการพัฒนาเพื่อให้ความรู้แก่เจ้าหน้าที่ครัวของโรงพยาบาลเกี่ยวกับการป้องกันอัคคีภัยการระบุและโปรโตคอลการตอบสนองที่เหมาะสม

โปรแกรมเหล่านี้มักจะรวมถึงการฝึกอบรมภาคปฏิบัติการสาธิตและการจำลองเพื่อให้ความรู้และทักษะการปฏิบัติที่เฉพาะเจาะจงสำหรับสภาพแวดล้อมในครัวของโรงพยาบาล สมาชิกพนักงานได้รับการฝึกฝนเกี่ยวกับวิธีการใช้เครื่องดับเพลิงอย่างถูกต้องอพยพผู้ป่วยและตัวเองอย่างปลอดภัยและควบคุมไฟขนาดเล็กก่อนที่พวกเขาจะเพิ่มขึ้น ยิ่งไปกว่านั้นโปรแกรมเหล่านี้ยังเน้นถึงความสำคัญของการตรวจสอบการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวและการเดินสายไฟฟ้าเพื่อป้องกันอันตรายจากไฟไหม้ที่อาจเกิดขึ้น

วัสดุก่อสร้างที่ทนไฟ

นอกเหนือจากการมุ่งเน้นไปที่อุปกรณ์ครัวเองแล้วการใช้วัสดุก่อสร้างที่ทนไฟในครัวโรงพยาบาลสามารถเพิ่มความปลอดภัยจากอัคคีภัยได้อย่างมีนัยสำคัญ ผนังเพดานและพื้นที่ทำจากวัสดุที่ทนไฟสามารถชะลอการแพร่กระจายของไฟได้อย่างมีประสิทธิภาพการซื้อเวลาที่สำคัญสำหรับการอพยพและการดับเพลิง

วัสดุทนไฟมีความสามารถในการทนต่ออุณหภูมิความร้อนสูงทนต่อการยิงเป็นระยะเวลานานและลดควันและก๊าซพิษที่ปล่อยออกมาในระหว่างการเผาไหม้ การติดตั้งวัสดุทนไฟในห้องครัวในโรงพยาบาลพร้อมกับประตูไฟอัตโนมัติสามารถสร้างอุปสรรคและช่องที่ช่วยให้มีไฟป้องกันไม่ให้พวกเขาแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและปกป้องผู้ป่วยพนักงานและทรัพย์สิน

บทสรุป

นวัตกรรมความปลอดภัยจากอัคคีภัยในอุปกรณ์ครัวในโรงพยาบาลมีบทบาทสำคัญในการปกป้องผู้ป่วยพนักงานและทรัพย์สินจากภัยพิบัติที่อาจเกิดขึ้น ความก้าวหน้าในระบบควบคุมอุณหภูมิที่แน่นอนการระบายอากาศและระบบไอเสียที่เพิ่มขึ้นระบบตรวจจับอัคคีภัยอัจฉริยะโปรแกรมการฝึกอบรมความปลอดภัยจากอัคคีภัยแบบบูรณาการและการใช้วัสดุก่อสร้างที่ทนไฟได้ลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการระบาดของไฟอย่างมีนัยสำคัญ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับโรงพยาบาลและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการดูแลสุขภาพที่จะได้รับการปรับปรุงด้วยเทคโนโลยีความปลอดภัยจากอัคคีภัยล่าสุดและนำไปใช้เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยและปลอดภัย ด้วยการลงทุนในนวัตกรรมเหล่านี้และรวมเข้ากับระบบของพวกเขาอย่างต่อเนื่องโรงพยาบาลสามารถรับรองความเป็นอยู่ที่ดีและความปลอดภัยของทุกคนภายในสถานที่ของพวกเขา การป้องกันอัคคีภัยไม่ได้เป็นเพียงทางเลือก มันเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพที่รับผิดชอบ

แนะนำและ

อุปกรณ์ทำอาหารเชิงพาณิชย์

อุปกรณ์ครัวของโรงแรม

อุปกรณ์ครัวโรงพยาบาล

อาหารจานด่วน  โซลูชั่นห้องครัว