METODI DI RESVULAMENTO DELLA CUSCINA E GUIDA DI SELEZIONE ATTREZZATURE

Finché il cibo viene preparato in cucina, il calore verrà generato. Una volta generato il calore, lo chef si sentirà caldo e sudato e cancellerà il sudore durante la cottura, il che influenzerà la velocità di servire il cibo e il tempo di servizio sarà notevolmente ridotto. Quindi quali sono alcuni piccoli modi per evitare questo tipo di situazione e rendere la cucina più fresca? Catena Restaurant Kitchen 1. Usa il cofano per raffreddarsi: di solito le persone sanno solo che i cappucci di gamma vengono utilizzati per assorbire l'olio, ma non sanno che anche i cappucci di gamma possono raffreddare. Finché viene selezionato lo scarico giusto, la temperatura della cucina può essere controllata. La premessa dell'utilizzo dei cappucci di gamma per rinfrescarsi è di avere "forte potere di aspirazione". Il pulitore del fumo di olio viene risucchiato, anche il calore in cucina sarà condannato. Quando si installa il cofano, la distanza dal piano di lavoro non deve superare i 70 cm e il dotto di fumo della cucina non deve superare il massimo 3 metri. Queste restrizioni a due dimensioni devono ottenere il miglior effetto dell'assorbimento del fumo di petrolio. Assicurarsi che il fumo di olio non si dissipa e la temperatura della cucina non sarà particolarmente elevata. 2. Concentrati sull'eliminazione di fiamme aperte: in effetti, il modo più diretto per rinfrescare la cucina è usare le stufe a gas il meno possibile e usare forni, forni a microonde, pentole a induzione e altri utensili da cucina che non hanno fiamme aperte, meno fumo e cucina rapida per cucinare, che elimina fondamentalmente la fonte di fuoco. Credo che alcune persone abbiano già arrostite legna da ardere. Quando la legna da ardere viene accesa, puoi sentire chiaramente la sua temperatura. Più grande è il fuoco, più forte è il calore. Pertanto, l'uso di pentole a induzione è sicuramente un buon modo per prevenire il colpo di calore e mantenere la cucina fresca. 3. Prendi un metodo di raffreddamento visivo: nella cucina estiva, il colore è il primo aspetto. L'uso di colori calmi e delicati può facilmente far sentire le persone fresche. I colori naturali sono la prima scelta. I colori del cibo e i colori delle piante possono anche far rilassare le persone. La seconda apparizione è il design. Il design semplice e pulito dell'armadio spazzerà via l'umore irritabile causato dal calore. 4. Utilizzare il soffitto integrato di aria condizionata centrale: quando si decora la cucina, è possibile considerare se installare condizionatori d'aria o ventilatori elettrici in cucina per ottenere l'effetto del raffreddamento. Per le cucine che usano stufe a fiamma aperte, l'uso di ventole elettriche può causare la diffusione di fiamme e fumo di olio e la superficie della ventola elettrica sarà presto coperta di fumo di olio. Anche il condizionatore d'aria deve affrontare lo stesso problema. Il condizionatore d'aria coperto di fumo di olio influenzerà l'effetto di raffreddamento. Pertanto, il condizionatore d'aria deve essere installato in una posizione adeguata, integrando il condizionatore d'aria con il soffitto della cucina e risolvendo il problema di raffreddamento della cucina in una fermata. Parole chiave: progetto di ventilazione in acciaio zincato di Guangzhou.