راهنمای خرید تجهیزات هتل از تامین‌کنندگان در شینلونگ

کابینت‌های ضدعفونی، تجهیزات آشپزخانه‌ای هستند که بسیاری از آشپزخانه‌ها و رستوران‌ها اکنون، به ویژه در شیوع بیماری همه‌گیر امسال، به آن مجهز شده‌اند. اگرچه بیماری همه‌گیر در کشور ما به خوبی کنترل شده است، اما آگاهی از ضدعفونی باید جدی‌تر از قبل گرفته شود. اما آیا می‌دانید؟ ظروف زیادی وجود دارند که برای قرار دادن در کابینت ضدعفونی مناسب نیستند. ویرایشگر زیر آن را به شما معرفی می‌کند. ۱. ظروف پلاستیکی ظروف پلاستیکی در برابر دمای بالا مقاوم نیستند و نمی‌توان آنها را در کابینت‌های ضدعفونی دمای بالا قرار داد، زیرا دمای کابینت‌های ضدعفونی دمای بالا هنگام روشن شدن می‌تواند به ۱۲۰ درجه برسد که مستقیماً پلاستیک را ذوب می‌کند. ۲. هنگامی که ظروف چینی رنگی لعاب داده می‌شوند، لعاب و رنگدانه‌های ظروف چینی رنگی حاوی فلزات سنگین هستند که در مواجهه با دمای بالا به راحتی رقیق می‌شوند. بنابراین، برای جلوگیری از رقیق شدن مواد مضر و به خطر انداختن سلامت انسان، از کابینت‌های ضدعفونی دمای بالا استفاده نکنید. ۳. ظروف ملامین ظروف ملامین نیز در برابر دمای بالا مقاوم نیستند. ضدعفونی دمای بالا می‌تواند به راحتی به ویژگی‌های اصلی ظروف آسیب برساند. علاوه بر این، ظروف ملامین باید قبل از قرار دادن در کابینت ضدعفونی تمیز شوند. ۴. دمای بالای طولانی مدت محصولات چوبی نیز می‌تواند به راحتی باعث ترک خوردن ظروف چوبی شود، بنابراین کاسه‌های چوبی، چوب‌های غذاخوری چوبی و قاشق‌های سوپ چوبی نباید در کابینت‌های ضدعفونی با دمای بالا گرم شوند. کلمات کلیدی: ظروف آشپزخانه غذاخوری مدرسه، تجهیزات آشپزخانه استیل ضد زنگ غذاخوری، پروژه نوسازی آشپزخانه مدرسه، کارخانه ظروف آشپزخانه گوانگژو.

تا زمانی که غذا در آشپزخانه آماده می‌شود، گرما تولید می‌شود. پس از تولید گرما، سرآشپز احساس گرما و عرق می‌کند و هنگام آشپزی عرق را پاک می‌کند که این امر بر سرعت سرو غذا تأثیر می‌گذارد و زمان سرو غذا بسیار کاهش می‌یابد. بنابراین چه راه‌های کوچکی برای جلوگیری از این نوع وضعیت و خنک‌تر کردن آشپزخانه وجود دارد؟ آشپزخانه رستوران‌های زنجیره‌ای ۱. استفاده از هود برای خنک کردن: معمولاً مردم فقط می‌دانند که هودهای اجاق گاز برای جذب روغن استفاده می‌شوند، اما نمی‌دانند که هودهای اجاق گاز نیز می‌توانند خنک شوند. تا زمانی که اگزوز مناسب انتخاب شود، می‌توان دمای آشپزخانه را کنترل کرد. فرض استفاده از هودهای اجاق گاز برای خنک کردن، داشتن "قدرت مکش قوی" است. هرچه دود روغن تمیزتر مکیده شود، گرمای آشپزخانه نیز کاهش می‌یابد. هنگام نصب هود اجاق گاز، فاصله از پیشخوان نباید از ۷۰ سانتی‌متر بیشتر شود و مجرای دود آشپزخانه حداکثر نباید از ۳ متر بیشتر شود. این دو محدودیت اندازه برای دستیابی به بهترین اثر جذب دود روغن است. اطمینان حاصل کنید که دود روغن از بین نمی‌رود و دمای آشپزخانه به طور خاص بالا نخواهد رفت. ۲. تمرکز بر حذف شعله‌های آتش: در واقع، مستقیم‌ترین راه برای خنک کردن آشپزخانه این است که تا حد امکان از اجاق گاز کمتر استفاده کنید و از فر، مایکروویو، اجاق القایی و سایر وسایل آشپزخانه که شعله باز ندارند، دود کمتری دارند و سریع می‌پزند برای پخت و پز استفاده کنید که اساساً منبع آتش را از بین می‌برد. من معتقدم که برخی افراد قبلاً هیزم را کباب کرده‌اند. وقتی هیزم مشتعل می‌شود، می‌توانید به وضوح دمای آن را حس کنید. هرچه آتش بزرگتر باشد، گرما قوی‌تر است. بنابراین، استفاده از اجاق القایی قطعاً راه خوبی برای جلوگیری از گرمازدگی و خنک نگه داشتن آشپزخانه است. ۳. از یک روش خنک‌کننده بصری استفاده کنید: در آشپزخانه تابستانی، رنگ اولین جلوه است. استفاده از رنگ‌های آرام و ملایم می‌تواند به راحتی باعث شود افراد احساس خنکی کنند. رنگ‌های طبیعی اولین انتخاب هستند. رنگ‌های خوراکی و رنگ‌های گیاهی نیز می‌توانند باعث آرامش افراد شوند. جلوه دوم طراحی است. طراحی کابینت ساده و تمیز، خلق و خوی تحریک‌پذیر ناشی از گرما را از بین می‌برد. ۴. از سقف یکپارچه تهویه مطبوع مرکزی استفاده کنید: هنگام تزئین آشپزخانه، می‌توانید در نظر بگیرید که آیا برای رسیدن به اثر خنک‌کننده، تهویه مطبوع یا پنکه برقی در آشپزخانه نصب کنید. برای آشپزخانه‌هایی که از اجاق گازهای شعله باز استفاده می‌کنند، استفاده از پنکه‌های برقی ممکن است باعث پخش شدن شعله و دود روغن شود و سطح پنکه برقی به زودی با دود روغن پوشانده می‌شود. کولر گازی نیز با همین مشکل مواجه است. کولر گازی که با دود روغن پوشانده شده باشد، بر اثر خنک‌کنندگی تأثیر می‌گذارد. بنابراین، کولر گازی باید در موقعیت مناسبی نصب شود، کولر گازی را با سقف آشپزخانه ادغام کند و مشکل خنک‌کنندگی آشپزخانه را در یک مرحله حل کند. کلمات کلیدی: پروژه تهویه فولاد گالوانیزه گوانگژو.

با پیشرفت زمان، صنعت پذیرایی اکنون از آشپزخانه کوچک اولیه به یک آشپزخانه تجاری بزرگ تبدیل شده است و تجهیزات آشپزخانه متنوعی در جریانی بی‌پایان در حال ظهور هستند. از اجاق گاز اولیه گرفته تا آشپزخانه تجاری که برای کار به مجموعه‌ای کامل از تجهیزات آشپزخانه نیاز دارد، استفاده از تجهیزات آشپزخانه در مقیاس بزرگ ناگزیر به این معنی است که تجهیزات آشپزخانه روز به روز استانداردتر می‌شوند. بنابراین چه اقدامات احتیاطی باید برای تجهیزات آشپزخانه تجاری انجام شود؟ بیایید امروز نگاهی به آن بیندازیم. 1. فضای آشپزخانه تجاری همه آشپزخانه‌ها، چه خانگی و چه تجاری، به فضای خاصی نیاز دارند. برای استفاده تجاری، باید فضای کمی بزرگتری وجود داشته باشد زیرا افراد و اقلام زیادی وجود دارد و فضای کوچک بسیار آشفته به نظر می‌رسد. 2. اهداف آشپزخانه تجاری هدف را تعیین کنید. آشپزخانه‌های تجاری عموماً برای مشتریان غذا تهیه می‌کنند و هدف آنها کسب درآمد است. تنها پس از روشن شدن این هدف، می‌توانیم در طراحی کل پروژه آشپزخانه تجاری منطقی‌تر باشیم. این کار باعث هدر رفتن دکوراسیون نمی‌شود. ۳. جهت آشپزخانه‌های تجاری با فرهنگ پذیرایی غربی متفاوت است، بنابراین شکاف خاصی در آشپزخانه وجود خواهد داشت، بنابراین هنگام طراحی پروژه‌های آشپزخانه تجاری، باید جهت توسعه را در نظر بگیریم. ۴. مکان آشپزخانه تجاری مکان آشپزخانه باید به خوبی انتخاب شود. معمولاً توصیه می‌شود که در پشت کل ساختمان یا در زیرزمین باشد. اگر زیرزمین باشد، باید اقدامات تهویه انجام شود. ۵. طراحی منطقی آشپزخانه هنگام طراحی آشپزخانه تجاری، باید کارایی در نظر گرفته شود. بنابراین، باید بین هر منطقه نظم خاصی وجود داشته باشد که می‌تواند کارایی تهیه غذا را تا حد زیادی بهبود بخشد. ۶. ظروف آشپزخانه تجاری ظروف آشپزخانه در همه آشپزخانه‌ها ضروری است. به طور کلی، ظروف آشپزخانه تجاری باید تا حد امکان کاربردی باشند. مگر اینکه برای ایجاد یک آشپزخانه خاص مورد نیاز باشد، معمولاً تمیز کردن آنها آسان است، عمر طولانی دارند و ایمن، صرفه‌جویی در مصرف انرژی و کارآمد هستند. ۷. انتشار گازهای گلخانه‌ای آشپزخانه تجاری هنگام تهیه غذا، تولید دود و فاضلاب اجتناب‌ناپذیر است و انتشار دود و فاضلاب باید به طور منطقی طراحی شود. اگر هر روز در میان مشکلی وجود داشته باشد، کسب و کار نیز تحت تأثیر قرار خواهد گرفت.

نویسنده: SHINELONG- تامین کنندگان راه حل های تجهیزات آشپزخانه تجاری

تامین پایدار مواد اولیه برای تولید تجهیزات پخت و پز تجاری

آیا شما یک سرآشپز یا رستوران‌دار هستید که به دنبال بهترین تجهیزات پخت و پز هستید و در عین حال به تعهد خود به پایداری نیز پایبند باشید؟ دیگر نیازی به جستجو نیست! در این مقاله، مفهوم تامین پایدار مواد اولیه برای تولید تجهیزات پخت و پز تجاری را بررسی خواهیم کرد. ما به اهمیت تهیه مسئولانه، مزایای مواد پایدار و رویکردهای نوآورانه‌ای که توسط تولیدکنندگان در این صنعت اتخاذ می‌شود، خواهیم پرداخت. بنابراین، بیایید سفر خود را به سوی آینده‌ای سبزتر و پایدارتر برای دنیای آشپزی آغاز کنیم.

درک منبع‌یابی پایدار

تامین پایدار اصطلاحی است که به تهیه مواد اولیه به شیوه‌ای اخلاقی و مسئولانه از نظر زیست‌محیطی اشاره دارد. این امر نه تنها شامل در نظر گرفتن کیفیت و عملکرد مواد، بلکه شامل بررسی تأثیر زیست‌محیطی آنها در طول چرخه عمرشان نیز می‌شود. وقتی صحبت از تولید تجهیزات پخت‌وپز تجاری می‌شود، تامین پایدار برای به حداقل رساندن اثرات منفی بر روی کره زمین بسیار مهم می‌شود.

چرا منبع‌یابی پایدار مهم است؟

صنعت خدمات غذایی یکی از بزرگترین عوامل انتشار کربن و تخریب محیط زیست است. با اتخاذ شیوه‌های تأمین پایدار، تولیدکنندگان می‌توانند نقش حیاتی در کاهش ردپای کربن و حفظ منابع زمین ایفا کنند. تأمین پایدار همچنین تضمین می‌کند که فرآیند تولید با سیاست‌های مسئولیت اجتماعی شرکت‌ها همسو بوده و خواسته‌های مصرف‌کنندگانی را که به طور فزاینده‌ای از تأثیر زیست‌محیطی تصمیمات خرید خود آگاه هستند، برآورده می‌کند.

مزایای مصالح پایدار

وقتی صحبت از تولید تجهیزات پخت و پز تجاری می‌شود، استفاده از مواد پایدار مزایای متعددی را به همراه دارد. اولاً، مواد پایدار اغلب از منابع تجدیدپذیر مشتق می‌شوند و وابستگی ما را به منابع محدود کاهش می‌دهند. به عنوان مثال، تولیدکنندگان ممکن است فولاد ضد زنگ ساخته شده از مواد بازیافتی را به جای فولاد خام انتخاب کنند. ثانیاً، مواد پایدار معمولاً ردپای کربن کمتری دارند و در طول تولید خود گازهای گلخانه‌ای کمتری تولید می‌کنند. آنها همچنین طول عمر بیشتری دارند که منجر به کاهش ضایعات و کاهش تأثیر کلی بر محیط زیست می‌شود.

یکی دیگر از مزایای مواد پایدار، پتانسیل آنها در افزایش بهره‌وری انرژی است. تولیدکنندگان می‌توانند طرح‌های نوآورانه و مواد سازگار با محیط زیست را که رسانایی حرارتی و عایق‌بندی را بهبود می‌بخشند، ادغام کنند و در نتیجه تجهیزات پخت و پز با بهره‌وری انرژی بیشتر تولید کنند. این امر نه تنها به نفع محیط زیست است، بلکه هزینه‌های انرژی را برای سرآشپزها و صاحبان رستوران نیز کاهش می‌دهد. در نهایت، استفاده از مواد پایدار می‌تواند به یک مدل تجاری پایدارتر و سودآورتر کمک کند.

رویکردهای نوآورانه در صنعت

تولیدکنندگان در صنعت تجهیزات پخت و پز تجاری دائماً به دنبال رویکردهای نوآورانه برای افزایش شیوه‌های پایداری خود هستند. یکی از این رویکردها، استفاده از مواد زیستی مشتق شده از ضایعات کشاورزی یا منابع گیاهی تجدیدپذیر است. این مواد جایگزین پایداری برای مواد معمولی ارائه می‌دهند، بدون اینکه عملکرد یا دوام آنها را به خطر بیندازند. به عنوان مثال، پلاستیک‌های زیستی را می‌توان در تولید ظروف پخت و پز و قطعات تجهیزات استفاده کرد و وابستگی به پلاستیک‌های مبتنی بر نفت را کاهش داد.

علاوه بر این، تولیدکنندگان در حال سرمایه‌گذاری در تحقیق و توسعه برای کشف مواد جدید با ویژگی‌های پایداری بهبود یافته هستند. به عنوان مثال، پیشرفت در پوشش‌های سرامیکی برای ظروف پخت و پز منجر به گزینه‌های غیرسمی و سازگار با محیط زیست شده است که بادوام‌تر بوده و خواص نچسبی عالی دارند. با پذیرش این جایگزین‌ها، تولیدکنندگان نه تنها تأثیر زیست‌محیطی خود را کاهش می‌دهند، بلکه گزینه‌های پخت و پز سالم‌تری را نیز در اختیار سرآشپزها قرار می‌دهند.

نقش گواهینامه‌ها و استانداردها

گواهینامه‌ها و استانداردها نقش حیاتی در پیشبرد شیوه‌های تأمین پایدار در صنعت تجهیزات پخت و پز تجاری ایفا می‌کنند. آن‌ها دستورالعمل‌ها و معیارهایی را برای تولیدکنندگان فراهم می‌کنند تا به آن‌ها پایبند باشند و اطمینان حاصل شود که مواد و فرآیندهای تولیدی آن‌ها معیارهای خاص زیست‌محیطی و اجتماعی را برآورده می‌کنند. برخی از گواهینامه‌های برجسته در این زمینه شامل گواهینامه شورای نظارت بر جنگل‌ها (FSC) برای محصولات چوبی و گواهینامه Cradle to Cradle (C2C) است که مواد را بر اساس تأثیر اکولوژیکی و قابلیت بازیافت آن‌ها ارزیابی می‌کند.

تولیدکنندگانی که به طور فعال به دنبال این گواهینامه‌ها هستند، تعهد خود را به شیوه‌های پایدار نشان می‌دهند و به سرآشپزها و رستوران‌داران اطمینان می‌دهند که تجهیزات آنها از منابع اخلاقی تهیه شده است. با انتخاب محصولاتی با گواهینامه‌های شناخته شده، مشاغل می‌توانند به یک صنعت آشپزی پایدارتر و مسئولانه‌تر کمک کنند.

نتیجه‌گیری

در پایان، تأمین پایدار مواد اولیه برای تولید تجهیزات پخت‌وپز تجاری، جنبه‌ای حیاتی از ایجاد یک صنعت آشپزی سبزتر و سازگارتر با محیط زیست است. با اتخاذ شیوه‌های تأمین مسئولانه و استفاده از مواد پایدار، تولیدکنندگان می‌توانند ردپای کربن خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهند، منابع را حفظ کنند و تجهیزات با بهره‌وری انرژی بیشتر را در اختیار سرآشپزها قرار دهند. نوآوری در مواد و تکنیک‌های تولید، همراه با گواهینامه‌ها و استانداردها، صنعت را به سمت آینده‌ای پایدارتر سوق می‌دهد. بنابراین، بیایید این شیوه‌ها را بپذیریم و نقش خود را در ایجاد یک سیاره سالم‌تر و پایدارتر، با یک وعده غذایی خوشمزه در هر زمان، ایفا کنیم.

توصیه：

تجهیزات پخت و پز تجاری

تجهیزات آشپزخانه هتل

تجهیزات آشپزخانه بیمارستان

راهکارهای آشپزخانه فست فود