Guide des fournisseurs d'équipements hôteliers à Shinelong

Les armoires de désinfection sont des équipements de cuisine dont sont désormais équipés de nombreuses cuisines et restaurants, notamment lors de l'épidémie de cette année. Bien que l'épidémie soit bien maîtrisée dans notre pays, la sensibilisation à la désinfection doit être plus que jamais prise au sérieux. Mais le saviez-vous ? De nombreux articles de table ne peuvent pas être placés dans des armoires de désinfection. L'éditeur suivant vous les présente. 1. Vaisselle en plastique. La vaisselle en plastique ne résiste pas aux hautes températures et ne peut pas être placée dans des armoires de désinfection haute température, car la température de ces dernières peut atteindre 120 degrés lorsqu'elles sont allumées, ce qui fait fondre le plastique. 2. L'émaillage et les pigments de la porcelaine colorée contiennent des métaux lourds qui se diluent facilement à haute température. Par conséquent, n'utilisez pas d'armoires de désinfection haute température afin d'éviter la dilution de substances nocives et de mettre en danger la santé humaine. 3. Vaisselle en mélamine. La vaisselle en mélamine ne résiste pas non plus aux hautes températures. La désinfection à haute température peut facilement endommager les caractéristiques d'origine de la vaisselle. De plus, la vaisselle en mélamine doit être nettoyée avant d'être placée dans l'armoire de désinfection. 4. L'exposition prolongée à des températures élevées des produits en bois peut également provoquer des fissures dans la vaisselle en bois. Par conséquent, les bols, baguettes et cuillères à soupe en bois ne doivent pas être chauffés dans les armoires de désinfection à haute température. Mots-clés : ustensiles de cuisine de cantine scolaire, équipement de cuisine en acier inoxydable pour cantine, projet de rénovation de cuisine scolaire, usine d'ustensiles de cuisine de Guangzhou.

Tant que les aliments sont préparés en cuisine, de la chaleur est générée. Le chef aura chaud et transpirera, et devra s'essuyer pendant la cuisson, ce qui affectera la rapidité du service et réduira considérablement le temps de service. Quelles sont donc quelques astuces pour éviter ce genre de situation et rafraîchir la cuisine ? Cuisine de chaîne de restaurants : 1. Utiliser une hotte aspirante pour refroidir : On sait généralement que les hottes aspirantes servent uniquement à absorber l'huile, mais on ignore qu'elles peuvent également refroidir. Un système d'évacuation adapté permet de contrôler la température de la cuisine. L'utilisation d'une hotte aspirante pour refroidir la cuisine repose sur une forte aspiration. Plus les fumées d'huile sont aspirées proprement, plus la chaleur dans la cuisine sera réduite. Lors de l'installation de la hotte, la distance par rapport au plan de travail ne doit pas dépasser 70 cm et le conduit de fumée ne doit pas dépasser 3 mètres. Ces deux dimensions permettent d'optimiser l'absorption des fumées d'huile. Il faut veiller à ce que les fumées d'huile ne se dissipent pas et à ce que la température de la cuisine ne soit pas trop élevée. 2. Privilégiez l'élimination des flammes nues : En réalité, le moyen le plus simple de rafraîchir la cuisine est de limiter l'utilisation des cuisinières à gaz et d'utiliser des fours, des fours à micro-ondes, des plaques à induction et autres ustensiles de cuisine sans flamme nue, produisant moins de fumée et à cuisson rapide, ce qui élimine fondamentalement les sources d'incendie. Certains ont déjà fait griller du bois. Lorsqu'il est allumé, on sent clairement sa température. Plus le feu est intense, plus la chaleur est intense. L'utilisation de plaques à induction est donc un excellent moyen de prévenir les coups de chaleur et de maintenir la fraîcheur dans la cuisine. 3. Privilégiez la fraîcheur visuelle : Dans une cuisine d'été, la couleur est le premier élément visuel. Des couleurs douces et apaisantes peuvent facilement rafraîchir. Les couleurs naturelles sont privilégiées. Les colorants alimentaires et végétaux peuvent également apaiser les tensions. Le deuxième élément visuel est le design. Des meubles simples et épurés dissiperont l'irritation causée par la chaleur. 4. Installez un climatiseur central intégré au plafond : Lors de la décoration de votre cuisine, pensez à installer des climatiseurs ou des ventilateurs électriques pour un effet rafraîchissant. Dans les cuisines équipées de cuisinières à flamme nue, l'utilisation de ventilateurs électriques peut provoquer la propagation des flammes et des fumées d'huile, et la surface du ventilateur sera rapidement recouverte de fumée. Le climatiseur est également confronté au même problème : s'il est recouvert de fumées d'huile, il affectera son efficacité de refroidissement. Il est donc essentiel de l'installer à un emplacement approprié, en l'intégrant au plafond de la cuisine, afin de résoudre le problème de refroidissement d'un seul coup. Mots-clés : Projet de ventilation en acier galvanisé à Guangzhou.

Avec l'évolution des temps, le secteur de la restauration est passé de la petite cuisine traditionnelle à la grande cuisine professionnelle, et divers équipements de cuisine apparaissent sans cesse. Des cuisinières classiques aux cuisines professionnelles nécessitant un équipement complet, l'utilisation d'équipements de grande taille entraînera inévitablement une standardisation croissante des équipements. Quelles précautions faut-il prendre pour les équipements de cuisine professionnelle ? Examinons-les aujourd'hui. 1. Espace de cuisine professionnelle : Toute cuisine, qu'elle soit domestique ou commerciale, nécessite un espace spécifique. Pour une utilisation professionnelle, un espace légèrement plus grand est recommandé, car la fréquentation et le volume des aliments sont importants, et un espace restreint peut paraître très désordonné. 2. Objectifs de la cuisine professionnelle : Déterminez l'objectif. Les cuisines professionnelles préparent généralement des repas pour les clients et leur objectif est de générer des revenus. Ce n'est qu'après avoir clarifié cet objectif que nous pourrons concevoir un projet de cuisine professionnelle de manière plus rationnelle. Cela permettra d'éviter le gaspillage en décoration. 3. L'orientation des cuisines commerciales diffère de la culture de la restauration occidentale, ce qui crée une certaine brèche. Il est donc essentiel de tenir compte de l'orientation du développement lors de la conception de projets de cuisines commerciales. 4. Emplacement de la cuisine commerciale : L'emplacement de la cuisine doit être soigneusement choisi. Il est généralement recommandé de la placer à l'arrière du bâtiment ou au sous-sol. Dans ce cas, une ventilation adéquate est nécessaire. 5. Conception rationnelle de la cuisine : L'efficacité doit être prise en compte lors de la conception d'une cuisine commerciale. Par conséquent, une certaine organisation entre chaque zone doit être assurée, ce qui peut grandement améliorer l'efficacité de la préparation des aliments. 6. Vaisselle de cuisine professionnelle : La vaisselle est indispensable dans toutes les cuisines. En général, la vaisselle de cuisine professionnelle doit être aussi pratique que possible. Sauf si elle est nécessaire pour créer une cuisine spécifique, elle est généralement facile à nettoyer, durable, sûre, économe en énergie et efficace. 7. Émissions de la cuisine commerciale : La préparation des aliments produit inévitablement des fumées et des eaux usées, et ces émissions doivent être réduites au minimum. S’il y a des problèmes tous les deux jours, l’entreprise sera également affectée.

Auteur : SHINELONG - Fournisseurs de solutions d'équipement de cuisine commerciale

Approvisionnement durable en matières premières pour la fabrication d'équipements de cuisson commerciaux

Vous êtes chef ou restaurateur et recherchez le meilleur équipement de cuisine tout en restant fidèle à votre engagement en faveur du développement durable ? Ne cherchez plus ! Dans cet article, nous explorerons le concept d'approvisionnement durable en matières premières pour la fabrication d'équipements de cuisine professionnels. Nous explorerons l'importance d'un approvisionnement responsable, les avantages des matériaux durables et les approches innovantes adoptées par les fabricants du secteur. Alors, en route vers un avenir plus vert et plus durable pour le monde culinaire.

Comprendre l'approvisionnement durable

L'approvisionnement durable désigne l'approvisionnement en matières premières de manière éthique et respectueuse de l'environnement. Il s'agit de prendre en compte non seulement la qualité et la fonctionnalité des matériaux, mais aussi leur impact environnemental tout au long de leur cycle de vie. Pour la fabrication d'équipements de cuisson professionnels, l'approvisionnement durable est crucial afin de minimiser les impacts négatifs sur la planète.

Pourquoi l’approvisionnement durable est-il important ?

Le secteur de la restauration est l'un des plus grands contributeurs aux émissions de carbone et à la dégradation de l'environnement. En adoptant des pratiques d'approvisionnement durables, les fabricants peuvent jouer un rôle essentiel dans la réduction de leur empreinte carbone et la préservation des ressources de la planète. L'approvisionnement durable garantit également que le processus de fabrication est conforme aux politiques de responsabilité sociale des entreprises et répond aux exigences des consommateurs, de plus en plus conscients de l'impact environnemental de leurs achats.

Les avantages des matériaux durables

Pour la fabrication d'équipements de cuisson professionnels, l'utilisation de matériaux durables présente plusieurs avantages. Premièrement, ils sont souvent issus de sources renouvelables, réduisant ainsi notre dépendance aux ressources limitées. Par exemple, les fabricants peuvent opter pour de l'acier inoxydable issu de matériaux recyclés plutôt que de l'acier vierge. Deuxièmement, les matériaux durables ont généralement une empreinte carbone plus faible et produisent moins d'émissions de gaz à effet de serre lors de leur production. Leur durée de vie est également plus longue, ce qui entraîne une réduction des déchets et un impact environnemental global.

Un autre avantage des matériaux durables réside dans leur potentiel d'amélioration de l'efficacité énergétique. Les fabricants peuvent intégrer des conceptions innovantes et des matériaux écologiques qui améliorent la conductivité thermique et l'isolation, permettant ainsi de fabriquer des équipements de cuisson plus économes en énergie. Cela est non seulement bénéfique pour l'environnement, mais permet également de réduire les coûts énergétiques des chefs et des restaurateurs. En fin de compte, l'utilisation de matériaux durables peut contribuer à un modèle économique plus durable et plus rentable.

Approches innovantes dans l'industrie

Les fabricants d'équipements de cuisson professionnels recherchent constamment des approches innovantes pour améliorer leurs pratiques en matière de développement durable. L'une de ces approches est l'utilisation de matériaux biosourcés, issus de déchets agricoles ou de sources végétales renouvelables. Ces matériaux offrent une alternative durable aux matériaux conventionnels, sans compromettre la performance ni la durabilité. Par exemple, les plastiques biosourcés peuvent être utilisés dans la production d'ustensiles et de pièces d'équipement de cuisine, réduisant ainsi la dépendance aux plastiques dérivés du pétrole.

De plus, les fabricants investissent dans la recherche et le développement pour explorer de nouveaux matériaux aux propriétés durables améliorées. Par exemple, les progrès réalisés dans le domaine des revêtements céramiques pour ustensiles de cuisine ont permis de proposer des options non toxiques et écologiques, plus durables et dotées d'excellentes propriétés antiadhésives. En adoptant ces alternatives, les fabricants réduisent non seulement leur impact environnemental, mais offrent également aux chefs des options de cuisson plus saines.

Le rôle des certifications et des normes

Les certifications et les normes jouent un rôle crucial dans l'encouragement de pratiques d'approvisionnement durables dans le secteur des équipements de cuisson professionnels. Elles fournissent des lignes directrices et des repères que les fabricants doivent respecter, garantissant que leurs matériaux et leurs procédés de fabrication répondent à des critères environnementaux et sociaux spécifiques. Parmi les certifications les plus importantes dans ce domaine, on peut citer la certification du Forest Stewardship Council (FSC) pour les produits à base de bois et la certification Cradle to Cradle (C2C), qui évalue les matériaux en fonction de leur impact écologique et de leur recyclabilité.

Les fabricants qui recherchent activement ces certifications démontrent leur engagement envers des pratiques durables, offrant aux chefs et restaurateurs l'assurance que leurs équipements proviennent de sources éthiques. En choisissant des produits certifiés, les entreprises contribuent à une industrie culinaire plus durable et responsable.

Conclusion

En conclusion, l'approvisionnement durable en matières premières pour la fabrication d'équipements de cuisine professionnels est essentiel à la création d'une industrie culinaire plus verte et plus respectueuse de l'environnement. En adoptant des pratiques d'approvisionnement responsables et en utilisant des matériaux durables, les fabricants peuvent réduire considérablement leur empreinte carbone, préserver les ressources et fournir aux chefs des équipements plus économes en énergie. Les innovations en matière de matériaux et de techniques de fabrication, associées aux certifications et aux normes, propulsent l'industrie vers un avenir plus durable. Alors, adoptons ces pratiques et contribuons à créer une planète plus saine et plus durable, un délicieux repas à la fois.

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