Rapport détaillé sur la demande des fabricants d'équipements de restauration

Allez-vous toujours utiliser des ustensiles de cuisine en acier inoxydable noircis? Comment le nettoyer? Ce sont tous des problèmes dignes de tout le monde & # 39; Nous pouvons également vous donner des présentations simples ici. Si vous êtes intéressé, vous pouvez jeter un œil. Ce sera très efficace pour vous! 1 et 1 La méthode pour nettoyer la partie noircie de la vaisselle en acier inoxydable consiste à utiliser de la farine pas cher + de l'eau, directement dans la vaisselle pour être nettoyée et d'essuyer chaque surface comme une gomme. 2. La vaisselle en acier inoxydable peut continuer à être utilisée après avoir été nettoyée. La substance noircie est en fer et ses oxydes, qui sont nocifs pour le corps humain, mais la vaisselle en acier inoxydable peut être utilisée après avoir été nettoyée. La vaisselle en acier inoxydable, comme d'autres vaisselle en métal, est facile à devenir noir une fois chauffée. Pour éviter cette réaction, il est important de traiter la surface de la nouvelle vaisselle. Il suffit d'appliquer une petite quantité de graisse, comme l'huile d'arachide ou l'huile animale, à la surface de la vaisselle avant utilisation, et chauffer sur un feu lent pendant une période de temps à la vapeur et à la cuisson des aliments. Une fois une couche de film antioxydant huileux attaché à la surface de la vaisselle, il peut être utilisé normalement. 3. Lorsque vous utilisez ce type de vaisselle en acier inoxydable, vous devez prêter attention à ce qui suit: Ne stockez pas de sel, de sauce de soja, de vinaigre, de soupe, etc. Pendant longtemps, car ces aliments contiennent beaucoup d'électrolytes, et le stockage à long terme provoquera des réactions électrochimiques avec de l'acier inoxydable; N'utilisez pas de pots en acier inoxydable pour faire frire la médecine chinoise, car la médecine chinoise contient une variété d'alcaloïdes, d'acides biologiques et d'autres ingrédients, en particulier dans des conditions de chauffage, il est facile de réagir chimiquement en acier inoxydable; N'utilisez pas de fortes produits chimiques alcalins ou oxydants tels que le soda, la poudre de blanchiment, l'hypochlorite de sodium, etc. pour le lavage. Mots-clés: Ustensiles de cuisine à la cantine à la cantine, cantine en acier inoxydable équipement, projet de rénovation de la cuisine, usine de cuisine de Guangzhou

Un ensemble complet d'équipements de cuisine est généralement un équipement de cuisine entièrement équipé dans de grandes cuisines telles que les cantines et les restaurants. La différence par rapport à nos cuisines domestiques est que les grandes cuisines ont des types d'équipements de cuisine plus complets, des quantités plus grandes et une efficacité de traitement plus élevée, car ce n'est que lorsque ces conditions sont satisfaites peuvent répondre aux besoins de la cuisson d'un grand nombre de plats. Ci-dessous, l'éditeur vous présentera ce que sont les ensembles complets d'équipement de cuisine. 1. Il existe également des taux d'utilisation relativement élevés parmi les équipements de traitement des équipements de cuisine, c'est-à-dire des équipements de transformation et de production, y compris principalement des presses de nouilles, des machines à chignon cuites à la vapeur, des presses de nouilles, des scies à os, des coupeurs de légumes multifonctionnels, des broyeurs de viande, des tranchers de mouton, des mélanges, etc. Ce sont tous des experts en traitement et en traitement. Avec ce type d'équipement, l'efficacité de la cuisine du restaurant peut être considérablement améliorée. 2. Les poêles et poêles d'équipement de cuisine sont les équipements de cuisine les plus couramment utilisés, y compris les poêles à gaz, les cuisinières à induction, les grands poêles en pot, les petits poêles à frire, les poêles en pot en argile, les cuisinières de nouilles, les cuionnelles électriques, les armoires à vapeur, etc. Ces équipements sont très courants et sont utilisés fréquemment, vous devez donc les acheter de meilleure qualité. 3. Nettoyage des équipements de cuisine et désinfection Après avoir mangé, vous devez nettoyer. Ce dont nous parlons ensuite, c'est le nettoyage et la désinfection des équipements de cuisine, qui comprennent principalement les lavabos, les lave-vaisselle, les rondelles de tasse, les armoires de désinfection, les machines à laver aux fruits et légumes, les réservoirs d'eau, les douches et diverses tables d'opération, etc. Ils ont principalement la fonction de nettoyage et de désinfection, afin que nous puissions nous sentir à l'aise lors de l'utilisation et de la consommation. 4. Les installations de soutien à la cuisine des restaurants dans les cuisines commerciales, les installations de soutien et les équipements courants comprennent principalement des équipements de ventilation et de refroidissement et des systèmes d'échappement de fumée, des capuchons de fumée, des conduits de ventilation, des ventilateurs de boîte, des équipements de purification des fumées d'huile, des pièges à graisse, etc. Tout cela est indispensable pour l'équipement de cuisine des restaurants. 5. L'équipement de stockage de l'équipement de cuisine est simplement l'équipement de stockage ou de stockage des choses, y compris principalement les réfrigérateurs, les congélateurs, les congélateurs, qui sont pour le stockage de température ultra-bas, ainsi que des armoires de haricots et de farine, des étagères de stockage de tablettes, etc., qui sont tous pour stocker des produits et condiments semi-finis, des matières premières. Mots-clés: Ustensiles de cuisine à la cantine à la cantine, équipe de cuisine en acier inoxydable de la cantine, projet de rénovation de la cuisine de l'école, usine de cuisine de Guangzhou.

Lors de la conception d'une cuisine dans une cantine du personnel, la ventilation et l'échappement doivent être considérés comme des problèmes importants à résoudre, et en même temps, l'odeur des fumées de cuisine doit être empêchée de polluer la cantine. Alors, comment concevoir la ventilation de la cuisine de la cantine du personnel? Laissez Shinelong vous montrer comment. Conception de ventilation de cuisine de la cantine du personnel 1. Calcul du volume de ventilation de la cuisine: le volume de ventilation de la cuisine se compose de deux parties, à savoir le volume d'échappement local et le volume d'échappement complet. Le volume d'échappement local est déterminé en fonction de la taille du capot d'échappement ou de la sélection du poêle. Le volume d'échappement complet est généralement déterminé par calcul. 2. Division et réglage de l'échappement de la cuisine 1) Le système d'échappement pour la transformation des aliments de base et le système d'échappement pour la transformation des aliments non étapités doit être réglé séparément: parce que les heures de travail de la transformation des aliments de base et non-étapes sont incohérentes; La transformation des aliments principale et non étappée produit différents composants de fumée et différentes hottes d'échappement. La transformation des aliments de base peut utiliser une capuche d'échappement ordinaire, tandis que la transformation des aliments non étapues produit beaucoup de fumée d'huile. Afin de protéger l'environnement, il est conseillé d'utiliser un type de lavage "Hotte d'échappement du transport d'eau". La résistance au vent des deux capuchons d'échappement est très différente, ce qui n'est pas propice à l'équilibre du volume d'air et à la sélection raisonnable de ventilateurs d'échappement. 2) Étant donné que les hottes d'échappement ne sont pas nécessairement utilisées en même temps, les hottes d'échappement de chaque système d'échappement doivent être réduites autant que possible, de préférence pas plus de 2: cela garantit non seulement l'équilibre du volume d'échappement de chaque capuche d'échappement, mais permet également à la capuche (d'échappement, à la fourniture d'air) et à l'énergie de l'économie. De plus, il peut également résoudre des problèmes tels que le grand volume d'air du ventilateur d'échappement, la section des conduits d'air grand, le traitement du bruit et l'installation gênante. 3) La disposition de la sortie d'échappement de ventilation complète doit être considérée en fonction de l'emplacement spécifique du poêle, et plus loin du capot d'échappement, mieux c'est. 4) Les ventilateurs d'échappement de la cuisine doivent généralement utiliser les ventilateurs centrifuges pour assurer une pression statique suffisante: si vous choisissez un ventilateur ou une boîte de ventilateur, vous devez faire attention à l'utilisation d'un ventilateur externe de moteur. 3. Mesures d'alimentation en air pour les lumières de la cuisine Le volume d'échappement de la cuisine doit être supérieur au volume d'alimentation de l'air, de sorte que la cuisine forme une certaine pression négative et assure une certaine pression micro-positive dans la cantine. Cela peut éviter le phénomène d'odeur de la cuisine au restaurant. Le volume d'alimentation en air doit être considéré comme 80 à 90% du volume d'échappement, et 30 à 40% du volume d'alimentation aérienne devraient être livrés au restaurant. Dans le même temps, la valeur de pression négative de la cuisine ne doit pas dépasser 5pa; Les salles de transformation des aliments principales et non étapées de la cuisine doivent être utilisées pour l'alimentation post-air, et les prises d'alimentation à air doivent être régulièrement disposées directement au-dessus de la côté avant du capot d'échappement. L'angle d'alimentation d'air de la prise d'alimentation d'air peut être ajusté pour jouer un rôle dans le refroidissement local et empêcher la fumée de s'échapper. D'autres prises d'alimentation aérienne sont situées dans d'autres parties de la cuisine, comme le service de traitement rugueux. Lors de la détermination de la vitesse du vent de sortie de la sortie d'alimentation de l'air, la vitesse régionale du vent d'environ 2 m du sol est inférieure à 0,25 m / s, ce qui est idéal. Le système d'alimentation en air de la cuisine ne doit pas être trop grand et le volume d'air doit généralement être inférieur à 4000m³ / h. Le ventilateur du système d'alimentation aérien doit utiliser un ventilateur à réglage de la vitesse et ajuster le volume d'alimentation de l'air en conjonction avec le système d'alimentation en air d'échappement et la valeur de pression négative dans la cuisine pour économiser l'électricité et l'énergie. Mots-clés: Canteen Kitchen Ventilation_Energy-Saving Steam Cabinet_Kitchen Workbench_Dishwashing Sink_washing Sink Cabinet_Kitchen Freezer_ExhaUst Échappement système

Introduction:


Le nettoyage d'un four à pont est crucial pour maintenir les conditions sanitaires de votre cuisine et assurer le fonctionnement efficace de votre équipement. Un four propre améliore non seulement la qualité de vos produits de boulangerie, mais prolonge également la durée de vie de votre équipement. Dans cet article, nous discuterons des meilleures pratiques pour nettoyer votre four de terrasse pour le garder hygiénique et efficace.


Choisir les bons produits de nettoyage


Lorsqu'il s'agit de nettoyer un four de pont, il est essentiel d'utiliser les bons produits de nettoyage. Évitez d'utiliser des nettoyeurs de produits chimiques durs qui peuvent laisser des résidus sur les surfaces de votre four et potentiellement contaminer vos aliments. Au lieu de cela, optez pour des nettoyeurs de four commerciaux spécialement conçus pour une utilisation dans des environnements de restauration. Ces nettoyeurs sont formulés pour éliminer efficacement la graisse, les dépôts de carbone et d'autres résidus alimentaires sans laisser de produits chimiques nocifs.


Nettoyer l'extérieur


Commencez par nettoyer les surfaces extérieures de votre four de terrasse. Utilisez un chiffon ou une éponge humide pour essuyer les murs, les portes et les poignées extérieurs du four. Pour les taches tenaces, vous pouvez utiliser un détergent doux ou un nettoyant commercial en acier inoxydable. Assurez-vous de sécher soigneusement les surfaces pour empêcher les filigranes ou les stries de se former.


Nettoyer à l'intérieur


Ensuite, il est temps de s'attaquer à l'intérieur de votre four de pont. Retirez tous les racks, plateaux et autres pièces amovibles du four et faites-les tremper dans de l'eau chaude savonneuse. Pendant qu'ils sont trempés, utilisez un aspirateur portable ou une fixation de la brosse pour éliminer les débris lâches de la chambre du four. Une fois que les pièces amovibles ont trempé pendant suffisamment de temps, frottez-les avec une éponge ou une brosse non abrasive pour éliminer toute alimentation ou graisse au four.


Frotter les murs du four


Après avoir retiré les racks et les plateaux, il est temps de frotter les murs intérieurs de votre four de terrasse. Utilisez un nettoyant à four commercial ou un mélange de bicarbonate de soude et d'eau pour créer une pâte que vous pouvez étaler sur les murs du four. Laissez la pâte reposer pendant quelques minutes pour desserrer les taches difficiles, puis frotter les murs avec une éponge ou une brosse non abrasive. Rincez soigneusement les murs à l'eau propre et séchez-les avec une serviette propre.


Conseils d'entretien réguliers


Pour garder votre four de terrasse en parfait état, il est essentiel d'effectuer des tâches de maintenance régulières. Cela comprend l'essuyage quotidiennement les surfaces extérieures, en éliminant les miettes et les débris de la chambre du four après chaque utilisation, et le nettoyage en profondeur du four au moins une fois par mois. De plus, assurez-vous d'inspecter les joints, les joints et les charnières de porte pour tous les signes d'usure ou de dommages et de les remplacer au besoin. En suivant ces conseils d'entretien, vous pouvez vous assurer que votre four de pont reste sanitaire et efficace pour les années à venir.


Résumé:


Garder votre four de terrasse est essentiel pour maintenir les conditions sanitaires dans votre cuisine et assurer le fonctionnement efficace de votre équipement. En choisissant les bons produits de nettoyage, en nettoyant soigneusement les surfaces extérieures et intérieures, en frottant les murs du four et en effectuant des tâches d'entretien régulières, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre four de terrasse et produire des pâtisseries de haute qualité. Rappelez-vous, un four propre est un four heureux!

Introduction:


L'efficacité et la productivité d'une cuisine commerciale reposent fortement sur la qualité et la fonctionnalité de son équipement. Des poêles et des grilles aux réfrigérateurs et aux lave-vaisselle, chaque équipement joue un rôle crucial dans le fonctionnement global de la cuisine. Dans cet article, nous explorerons l'impact de l'équipement de cuisine commerciale sur la productivité du personnel et comment l'investissement dans les bons outils peut entraîner une amélioration de l'efficacité et un flux de travail plus lisse.


Efficacité améliorée avec l'équipement moderne


Dans l'industrie de la restauration au rythme rapide d'aujourd'hui, le temps est de l'essence. L'équipement de cuisine commerciale a considérablement évolué au fil des ans, les dernières innovations axées sur l'amélioration de l'efficacité et de la productivité. L'équipement moderne est conçu pour être convivial et intuitif, permettant au personnel d'effectuer leurs tâches avec facilité et précision. Par exemple, les fours à grande vitesse peuvent réduire considérablement les temps de cuisson, tandis que les lave-vaisselle programmables peuvent rationaliser le processus de nettoyage. En investissant dans des équipements modernes, les restaurants peuvent gagner du temps précieux et améliorer la productivité globale.


Flux de travail rationalisé


L'un des principaux avantages de l'investissement dans des équipements de cuisine commerciaux est la possibilité de rationaliser le flux de travail. Avec les bons outils en place, le personnel peut travailler plus efficacement et efficacement, ce qui réduit le risque de goulot d'étranglement et de retards. Par exemple, avoir plusieurs stations de cuisine équipées des outils et appareils nécessaires peut aider à prévenir le surpopulation et la confusion dans la cuisine. De plus, des équipements spécialisés tels que les transformateurs alimentaires et les mélangeurs d'immersion peuvent aider à accélérer la préparation des aliments, permettant au personnel de se concentrer sur d'autres tâches importantes. En optimisant le flux de travail grâce à l'utilisation d'équipements de cuisine commerciaux, les restaurants peuvent fonctionner plus facilement et augmenter leur productivité.


Amélioration de la sécurité et de l'ergonomie


L'équipement de cuisine commerciale est non seulement conçu pour améliorer la productivité mais aussi pour assurer la sécurité et le bien-être du personnel. L'équipement moderne est construit avec des caractéristiques de sécurité telles que les mécanismes d'arrêt automatiques et les commandes de température pour éviter les accidents et les blessures. De plus, les éléments de conception ergonomiques tels que les hauteurs réglables et les contrôles faciles à utiliser peuvent aider à réduire les tensions et la fatigue dans le personnel de cuisine. En investissant dans des équipements qui priorisent la sécurité et l'ergonomie, les restaurants peuvent créer un environnement de travail plus confortable et sécurisé pour leur personnel, ce qui entraîne une productivité accrue et une satisfaction au travail.


Cohérence et contrôle de la qualité


La cohérence est essentielle dans l'industrie de la restauration, et l'équipement de cuisine commerciale joue un rôle vital pour s'assurer que chaque plat répond aux mêmes normes élevées. Du contrôle précis de la température dans les fours à la répartition précise des transformateurs alimentaires, l'équipement moderne peut aider à maintenir la cohérence dans la cuisson et la préparation des aliments. De plus, des équipements tels que des fours combinais et des machines sous vide peuvent aider les chefs à obtenir des résultats précis et à améliorer la qualité globale des plats. En investissant dans des équipements qui priorisent la cohérence et le contrôle de la qualité, les restaurants peuvent constituer une forte réputation d'excellence et attirer plus de clients.


Rentabilité et économies à long terme


Bien que l'investissement dans des équipements de cuisine commerciaux de haute qualité puisse nécessiter un coût initial initial, les économies et les avantages à long terme peuvent l'emporter de loin sur les dépenses. L'équipement moderne est conçu pour être économe en énergie et durable, aidant les restaurants à économiser sur les factures de services publics et les coûts d'entretien à long terme. De plus, une amélioration de la productivité et de l'efficacité résultant de l'utilisation du bon équipement peut entraîner une augmentation des revenus et de la rentabilité. En investissant dans des équipements rentables et construits pour durer, les restaurants peuvent réaliser des économies importantes et maximiser leur retour sur investissement.


Résumé:


En conclusion, l'équipement de cuisine commerciale joue un rôle crucial dans l'amélioration de la productivité et de l'efficacité du personnel dans les restaurants. Des outils modernes qui rationalisent le flux de travail aux caractéristiques de sécurité qui protègent le personnel, l'impact de l'équipement sur les opérations de cuisine ne peut pas être surestimé. En investissant dans le bon équipement qui priorise l'efficacité, la sécurité, la cohérence et la rentabilité, les restaurants peuvent créer une opération plus productive et réussie. Alors que l'industrie de la restauration continue d'évoluer, il est essentiel que les entreprises restent à jour avec les dernières tendances et innovations de l'équipement pour rester compétitifs et répondre aux exigences des clients exigeants d'aujourd'hui.