Rapporto approfondito sulla domanda dei produttori di attrezzature per la ristorazione

Utilizzerai ancora stoviglie in acciaio inossidabile annerite? Come pulirle? Sono tutti argomenti degni di attenzione. Possiamo anche darti alcune semplici introduzioni qui. Se sei interessato, puoi dare un'occhiata. Sarà molto efficace per te! 1. Il metodo per pulire la parte annerita delle stoviglie in acciaio inossidabile è quello di utilizzare farina economica e acqua, direttamente sulle stoviglie da pulire, e passare ogni superficie come una gomma. 2. Le stoviglie in acciaio inossidabile possono continuare a essere utilizzate dopo essere state pulite. La sostanza annerita è ferro e i suoi ossidi, che sono dannosi per il corpo umano, ma le stoviglie in acciaio inossidabile possono essere utilizzate dopo essere state pulite. Le stoviglie in acciaio inossidabile, come altre stoviglie in metallo, tendono ad annerire facilmente se riscaldate. Per evitare questa reazione, è importante trattare la superficie delle stoviglie nuove. Basta applicare una piccola quantità di grasso, come olio di arachidi o olio animale, sulla superficie delle stoviglie prima dell'uso e riscaldarlo a fuoco lento per un po' di tempo durante la cottura a vapore e la cottura dei cibi. Dopo che uno strato di pellicola oleosa antiossidante si è attaccato alla superficie delle stoviglie, queste possono essere utilizzate normalmente. 3. Quando si utilizzano questo tipo di stoviglie in acciaio inossidabile, è necessario prestare attenzione a quanto segue: Non conservare a lungo sale, salsa di soia, aceto, zuppa, ecc., poiché questi alimenti contengono molti elettroliti e la conservazione a lungo termine causerà reazioni elettrochimiche con l'acciaio inossidabile; Non utilizzare pentole in acciaio inossidabile per friggere la medicina cinese, poiché la medicina cinese contiene una varietà di alcaloidi, acidi organici e altri ingredienti, soprattutto in condizioni di calore, è facile che reagisca chimicamente con l'acciaio inossidabile; Non utilizzare sostanze chimiche fortemente alcaline o fortemente ossidanti come soda, candeggina, ipoclorito di sodio, ecc. per il lavaggio. Parole chiave: utensili da cucina per mense scolastiche, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mense, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou

Un set completo di attrezzature da cucina è generalmente un'attrezzatura da cucina completamente attrezzata in cucine di grandi dimensioni come mense e ristoranti. La differenza rispetto alle nostre cucine domestiche è che le cucine di grandi dimensioni dispongono di attrezzature da cucina più complete, quantità maggiori e una maggiore efficienza di lavorazione, perché solo quando queste condizioni sono soddisfatte possono soddisfare le esigenze di cucinare un gran numero di piatti. Di seguito, l'editor vi introdurrà cosa sono i set completi di attrezzature da cucina. 1. Ci sono anche tassi di utilizzo relativamente elevati tra le attrezzature da cucina e le attrezzature di lavorazione, ovvero le attrezzature di lavorazione e produzione, tra cui principalmente presse per noodles, macchine per panini al vapore, presse per noodles, seghe per ossa, tagliaverdure multifunzionali, tritacarne, affettatrici per montone, frullatori, ecc. Questi sono tutti esperti nella lavorazione e trasformazione. Con questo tipo di attrezzature, l'efficienza della cucina del ristorante può essere notevolmente migliorata. 2. Attrezzature da cucina: fornelli e stufe sono le attrezzature da cucina più comunemente utilizzate, tra cui fornelli a gas, piani cottura a induzione, fornelli a pentola grande, fornelli a frittura piccola, fornelli in terracotta, cuoci pasta, vaporiere elettriche, armadi per la cottura a vapore, ecc. Queste attrezzature sono molto comuni e vengono utilizzate frequentemente, quindi è necessario acquistarle di qualità superiore. 3. Pulizia e disinfezione delle attrezzature da cucina Dopo aver mangiato, è necessario pulire. Ciò di cui parleremo ora è la pulizia e la disinfezione delle attrezzature da cucina, che includono principalmente lavastoviglie, lavabicchieri, armadi per la disinfezione, lavatrici per frutta e verdura, serbatoi d'acqua, docce e vari tavoli operatori, ecc. Hanno principalmente la funzione di pulire e disinfettare, in modo che possiamo sentirci a nostro agio durante l'uso e il consumo di cibo. 4. Attrezzature e strutture di supporto per la cucina del ristorante Nelle cucine commerciali, le attrezzature e le strutture di supporto comuni includono principalmente apparecchiature di ventilazione e raffreddamento e sistemi di aspirazione fumi, cappe aspiranti, condotti di ventilazione, ventilatori a cassone, apparecchiature di depurazione dei fumi d'olio, trappole per grassi, ecc. Questi sono tutti indispensabili per le attrezzature da cucina del ristorante. 5. Le attrezzature per la conservazione delle attrezzature da cucina sono semplicemente le attrezzature per la conservazione o lo stoccaggio di oggetti, tra cui principalmente frigoriferi, congelatori, congelatori per la conservazione a bassissima temperatura, nonché armadi per fagioli e farina, ripiani per la conservazione di compresse, ecc., tutti destinati alla conservazione di semilavorati, condimenti e materie prime. Parole chiave: utensili da cucina per mense scolastiche, attrezzature da cucina in acciaio inossidabile per mense, progetto di ristrutturazione della cucina scolastica, fabbrica di utensili da cucina di Guangzhou.

Nella progettazione di una cucina in una mensa aziendale, la ventilazione e l'aspirazione devono essere considerate questioni importanti da affrontare e, allo stesso tempo, è necessario impedire che l'odore dei fumi della cucina inquini la mensa. Quindi, come progettare la ventilazione della cucina della mensa aziendale? Lascia che Shinelong ti mostri come fare. Progettazione della ventilazione della cucina della mensa aziendale 1. Calcolo del volume di ventilazione della cucina: il volume di ventilazione della cucina è composto da due parti, ovvero il volume di aspirazione locale e il volume di aspirazione totale. Il volume di aspirazione locale viene determinato in base alle dimensioni della cappa aspirante o alla scelta del piano cottura. Il volume di aspirazione totale viene generalmente determinato mediante calcolo. 2. Divisione e impostazione dell'aspirazione della cucina 1) Il sistema di aspirazione per la lavorazione degli alimenti di base e il sistema di aspirazione per la lavorazione degli alimenti non di base devono essere impostati separatamente: poiché gli orari di lavoro per la lavorazione degli alimenti di base e non di base non sono coerenti, la lavorazione degli alimenti principali e non di base produce diverse componenti di fumo e diverse cappe aspiranti. La lavorazione degli alimenti di base può utilizzare una normale cappa aspirante, mentre la lavorazione degli alimenti non di base produce molto fumo oleoso. Per proteggere l'ambiente, si consiglia di utilizzare una "cappa aspirante a trasporto d'acqua" di tipo lavante. La resistenza al vento delle due cappe aspiranti è molto diversa, il che non favorisce l'equilibrio del volume d'aria e la scelta razionale delle ventole di scarico. 2) Poiché le cappe aspiranti non vengono necessariamente utilizzate contemporaneamente, le cappe aspiranti su ciascun sistema di scarico dovrebbero essere ridotte il più possibile, preferibilmente non più di 2: questo non solo garantisce l'equilibrio del volume di scarico di ciascuna cappa aspirante, ma consente anche di regolare in modo flessibile l'avvio e l'arresto della cappa, riducendo i costi di esercizio del sistema di ventilazione (scarico, immissione d'aria) e risparmiando energia. Inoltre, può anche risolvere problemi come l'elevato volume d'aria della ventola di scarico, l'ampia sezione del condotto dell'aria, il trattamento acustico e l'installazione scomoda. 3) La disposizione dell'uscita di scarico dell'aria completa deve essere considerata in base alla posizione specifica della stufa, e più lontano dalla cappa aspirante, meglio è. 4) Le ventole di scarico della cucina dovrebbero generalmente utilizzare ventilatori centrifughi per garantire una pressione statica sufficiente: se si sceglie un ventilatore da condotto o un ventilatore a cassetta, è necessario prestare attenzione all'uso di un ventilatore esterno con motore. 3. Misure di alimentazione dell'aria per le luci della cucina Il volume di scarico della cucina dovrebbe essere maggiore del volume di alimentazione dell'aria, in modo che la cucina formi una certa pressione negativa e garantisca una certa micropressione positiva nella mensa. Questo può evitare il fenomeno degli odori dalla cucina al ristorante. Il volume di alimentazione dell'aria dovrebbe essere considerato pari all'80-90% del volume di scarico e il 30-40% del volume di alimentazione dell'aria dovrebbe essere erogato al ristorante. Allo stesso tempo, il valore di pressione negativa della cucina non dovrebbe superare i 5 Pa; le sale di lavorazione degli alimenti principali e non di base in cucina dovrebbero essere utilizzate per l'alimentazione dell'aria successiva e le bocchette di alimentazione dell'aria dovrebbero essere disposte uniformemente direttamente sopra il lato anteriore della cappa di aspirazione. L'angolazione dell'uscita dell'aria può essere regolata per svolgere un ruolo nel raffreddamento locale e impedire la fuoriuscita di fumo. Altre prese d'aria si trovano in altre parti della cucina, come il reparto di lavorazione grezza. Quando si determina la velocità del vento in uscita dalla presa d'aria, la velocità del vento regionale a circa 2 m dal suolo è inferiore a 0,25 m/s, il che è ideale. Il sistema di alimentazione dell'aria della cucina non dovrebbe essere troppo grande e il volume d'aria dovrebbe essere generalmente inferiore a 4000 m³/h. Il ventilatore del sistema di alimentazione dell'aria dovrebbe utilizzare una ventola a velocità regolabile e regolare il volume di alimentazione dell'aria in combinazione con il sistema di alimentazione dell'aria di scarico e il valore di pressione negativa in cucina per risparmiare elettricità ed energia. Parole chiave: ventilazione della cucina della mensa_armadio a vapore a risparmio energetico_banco da cucina_lavello per lavastoviglie_armadio per lavello_congelatore da cucina_sistema di aspirazione_depuratore di fumi d'olio_armadio di disinfezione_lavastoviglie da cucina

Introduzione:
Pulire un forno a piani è fondamentale per mantenere le condizioni igieniche della cucina e garantire il funzionamento efficiente delle attrezzature. Un forno pulito non solo migliora la qualità dei prodotti da forno, ma prolunga anche la durata delle attrezzature. In questo articolo, analizzeremo le migliori pratiche per pulire il forno a piani, mantenendolo igienico ed efficiente.
Scegliere i prodotti per la pulizia giusti
Quando si tratta di pulire un forno a piani, è essenziale utilizzare i prodotti giusti. Evitate l'uso di detergenti chimici aggressivi che possono lasciare residui sulle superfici del forno e potenzialmente contaminare il cibo. Optate invece per detergenti commerciali per forni, specificamente progettati per l'uso in ambienti di ristorazione. Questi detergenti sono formulati per rimuovere efficacemente grasso, depositi carboniosi e altri residui di cibo senza lasciare sostanze chimiche nocive.
Pulizia dell'esterno
Inizia pulendo le superfici esterne del forno a piani. Usa un panno umido o una spugna per pulire le pareti esterne, gli sportelli e le maniglie del forno. Per le macchie ostinate, puoi usare un detergente delicato o un detergente per acciaio inossidabile commerciale. Assicurati di asciugare accuratamente le superfici per evitare la formazione di aloni o striature.
Pulizia degli interni
Ora è il momento di occuparsi dell'interno del forno. Rimuovi tutte le griglie, le teglie e le altre parti rimovibili dal forno e immergile in acqua calda e sapone. Mentre sono in ammollo, usa un aspirapolvere portatile o una spazzola per rimuovere eventuali detriti dalla camera del forno. Una volta che le parti rimovibili sono state immerse per un tempo sufficiente, strofinale con una spugna o una spazzola non abrasiva per rimuovere eventuali residui di cibo o grasso.
Strofinare le pareti del forno
Dopo aver rimosso griglie e teglie, è il momento di pulire le pareti interne del forno. Utilizza un detergente per forni commerciale o una miscela di bicarbonato di sodio e acqua per creare una pasta da spalmare sulle pareti del forno. Lascia agire la pasta per qualche minuto per sciogliere eventuali macchie ostinate, quindi strofina le pareti con una spugna o una spazzola non abrasiva. Risciacqua accuratamente le pareti con acqua pulita e asciugale con un panno pulito.
Suggerimenti per la manutenzione regolare
Per mantenere il tuo forno a piani in condizioni ottimali, è essenziale eseguire regolarmente operazioni di manutenzione. Queste includono la pulizia quotidiana delle superfici esterne, la rimozione di briciole e detriti dalla camera del forno dopo ogni utilizzo e una pulizia profonda del forno almeno una volta al mese. Inoltre, assicurati di ispezionare le guarnizioni, i sigilli e le cerniere dello sportello per eventuali segni di usura o danni e sostituirli se necessario. Seguendo questi consigli di manutenzione, puoi garantire che il tuo forno a piani rimanga igienico ed efficiente per gli anni a venire.
Riepilogo:
Mantenere pulito il forno a piani è essenziale per preservare l'igiene in cucina e garantire il funzionamento efficiente delle apparecchiature. Scegliendo i prodotti per la pulizia giusti, pulendo accuratamente le superfici esterne e interne, strofinando le pareti del forno ed eseguendo regolari interventi di manutenzione, è possibile prolungare la durata del forno a piani e produrre prodotti da forno di alta qualità. Ricordate, un forno pulito è un forno felice!

Introduzione:
L'efficienza e la produttività di una cucina professionale dipendono in larga misura dalla qualità e dalla funzionalità delle sue attrezzature. Dai fornelli e grill ai frigoriferi e alle lavastoviglie, ogni apparecchiatura svolge un ruolo cruciale nel funzionamento complessivo della cucina. In questo articolo, esploreremo l'impatto che le attrezzature delle cucine professionali hanno sulla produttività del personale e come investire negli strumenti giusti possa portare a una maggiore efficienza e a un flusso di lavoro più fluido.
Maggiore efficienza con attrezzature moderne
Nel frenetico settore della ristorazione odierno, il tempo è essenziale. Le attrezzature per cucine commerciali si sono evolute notevolmente nel corso degli anni, con le ultime innovazioni incentrate sul miglioramento dell'efficienza e della produttività. Le attrezzature moderne sono progettate per essere intuitive e facili da usare, consentendo al personale di svolgere le proprie attività con facilità e precisione. Ad esempio, i forni ad alta velocità possono ridurre significativamente i tempi di cottura, mentre le lavastoviglie programmabili possono semplificare il processo di pulizia. Investendo in attrezzature moderne, i ristoranti possono risparmiare tempo prezioso e migliorare la produttività complessiva.
Flusso di lavoro semplificato
Uno dei principali vantaggi dell'investimento in attrezzature per cucine commerciali è la possibilità di semplificare il flusso di lavoro. Con gli strumenti giusti, il personale può lavorare in modo più efficiente ed efficace, riducendo il rischio di colli di bottiglia e ritardi. Ad esempio, disporre di più postazioni di cottura dotate degli utensili e degli elettrodomestici necessari può contribuire a prevenire sovraffollamento e confusione in cucina. Inoltre, attrezzature specializzate come robot da cucina e frullatori a immersione possono contribuire ad accelerare la preparazione dei cibi, consentendo al personale di concentrarsi su altre attività importanti. Ottimizzando il flusso di lavoro grazie all'utilizzo di attrezzature per cucine commerciali, i ristoranti possono operare in modo più fluido e aumentare la produttività.
Maggiore sicurezza ed ergonomia
Le attrezzature per cucine commerciali non sono progettate solo per migliorare la produttività, ma anche per garantire la sicurezza e il benessere del personale. Le attrezzature moderne sono dotate di dispositivi di sicurezza come meccanismi di spegnimento automatico e controlli della temperatura per prevenire incidenti e infortuni. Inoltre, elementi di design ergonomici come altezze regolabili e comandi facili da usare possono contribuire a ridurre lo sforzo e l'affaticamento del personale di cucina. Investendo in attrezzature che privilegiano sicurezza ed ergonomia, i ristoranti possono creare un ambiente di lavoro più confortevole e sicuro per il personale, con conseguente aumento della produttività e della soddisfazione sul lavoro.
Coerenza e controllo di qualità
La coerenza è fondamentale nel settore della ristorazione e le attrezzature per cucine commerciali svolgono un ruolo fondamentale nel garantire che ogni piatto soddisfi gli stessi elevati standard. Dal controllo preciso della temperatura nei forni al porzionamento accurato nei robot da cucina, le attrezzature moderne possono contribuire a mantenere la coerenza nella cottura e nella preparazione dei cibi. Inoltre, attrezzature come i forni combinati e le macchine per il sottovuoto possono aiutare gli chef a ottenere risultati precisi e migliorare la qualità complessiva dei piatti. Investendo in attrezzature che privilegiano la coerenza e il controllo della qualità, i ristoranti possono costruirsi una solida reputazione di eccellenza e attrarre più clienti.
Efficacia dei costi e risparmi a lungo termine
Sebbene investire in attrezzature per cucine commerciali di alta qualità possa richiedere un investimento iniziale, i risparmi e i benefici a lungo termine possono superare di gran lunga la spesa. Le attrezzature moderne sono progettate per essere efficienti dal punto di vista energetico e durevoli, aiutando i ristoranti a risparmiare sulle bollette e sui costi di manutenzione nel lungo periodo. Inoltre, il miglioramento della produttività e dell'efficienza derivanti dall'utilizzo delle attrezzature giuste può portare a un aumento dei ricavi e della redditività. Investendo in attrezzature convenienti e costruite per durare, i ristoranti possono ottenere risparmi significativi e massimizzare il ritorno sull'investimento.
Riepilogo:
In conclusione, le attrezzature per cucine commerciali svolgono un ruolo cruciale nel migliorare la produttività e l'efficienza del personale nei ristoranti. Dagli strumenti moderni che semplificano il flusso di lavoro alle misure di sicurezza che proteggono il personale, l'impatto delle attrezzature sulle operazioni di cucina non può essere sopravvalutato. Investendo nelle attrezzature giuste che privilegiano efficienza, sicurezza, coerenza e convenienza, i ristoranti possono creare un'attività più produttiva e di successo. Con la continua evoluzione del settore della ristorazione, è essenziale che le aziende rimangano aggiornate sulle ultime tendenze e innovazioni in materia di attrezzature per rimanere competitive e soddisfare le esigenze dei clienti più esigenti di oggi.